מה לעשות כדי להכין בורשט אדום ללא סלק?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה יש לארוחת ערב הערב? כמה פעמים בחייך שאלת את עצמך את השאלה הזו. ולמה לא לשים בצד תענוגות קולינריים ולבשל את הבורשט הפשוט והטעים ביותר? רווי, מזין ובריא, הוא מנה ייחודית עבור עקרות בית רבות. אבל כל אחד מקבל את שלו, בלי קשר לעובדה שמשתמשים באותם מרכיבים. היום נדבר על מה לעשות כדי להכין בורשט אדום. אין שום דבר קשה בזה, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה כללים.

בורשט כרוב אדום

כדי להכין מנה ראשונה מבריקה ויוצאת דופן, תחילה צריך להכין מרק. מרתיחים חצי מהעוף, זה ייקח כ-40 דקות. בקלחת נפרדת שמים רבע ראש כרוב אדום חתוך לרצועות דקות, מלח ופלפל. מוסיפים גזר קצוץ ופלפלים. מבשלים במשך 30 דקות.

והסוד העיקרי שיועיל למי שלא יודע מה לעשות בלי סלק. כדי להפוך את הבורשט לאדום, אתה צריך לטגן עגבניות טריות קצוצות במחבת נפרדת.קוביות. מוציאים את העוף מהמרק, קוצצים ומחזירים. נשאר להוסיף ירקות מבושלים ועגבניות - ואפשר לכבות. בורשט כזה יהיה קצת יותר חיוור מהרגיל. בנוסף, הוא צובר טעם כמעט ביום. זוהי תכונה של כל מרקי הירקות.

מנה סלבית

זרים לא אוהבים יותר מדי את האוכל המסורתי שלנו, ובורשט ואוקרושקה נקראים בצורה מתנשאת "סלט נוזלי". אבל זה לא חל על מי שניסה את המנה הזו לפחות פעם אחת. בדרך כלל כבר בשולחן מתחילות קריאות נלהבות ובקשה למתכון. זה הרגע שחשוב להסביר מה לעשות כדי להפוך את הבורשט לאדום.

לכל מארחת יש את הסודות הקטנים שלה שהופכים את המנה לטעימה במיוחד. אבל ההעדפות של כל אחד מהם גם שונות באופן משמעותי. לכן, הווריאציות של המנה כיום הן אינספור. בדרום מבשלים עם דגים, בצפון עם פטריות. מוסיפים לו שעועית, כרוב כבוש, פלפלים, בשר מעושן - מה שאוהבים. היום אנחנו בוחנים את המתכון הבסיסי, כמו גם מה לעשות כדי להכין בורשט אדום.

בישול המרק

זה הדבר הכי חשוב. כדי להפוך את המנה לטעימה ועשירה, בהחלט חייבים לבשל נתח בשר עם עצם. זה יכול להיות בשר חזיר או בקר. יש לך גם הזדמנות לגוון בכמות השומן, מישהו אוהב בורשט על מרק עשיר, אחרים אפילו מסירים סרט דק שנוצר מלמעלה.

טוב, עכשיו העיקר. מה לעשות כדי להכין בורשט אדום? כשהבשר כבר חצי מבושל, לואתה צריך להוסיף גזר קלוף וכפית כורכום. ייקח בערך שעה עד שהירק יתבשל במלואו. לאחר מכן, מוסיפים את שאר המרכיבים, ורגע לפני כיבוי, אנחנו מוציאים את הגזרים, מגררים אותם ומורידים אותם בחזרה. עכשיו המרק רכש צבע עשיר. נותר להכין את הטיגון, "לצבוע" עליו מעט - ומספקת מנה טעימה לארוחת הצהריים. ואם אתה אוהב חום זהוב, אתה יכול להסתדר בלעדיו.

רוטב בורשט

היום, מכשירי בישול רבים עושים את החיים של אישה קלים הרבה יותר, ולכן רבים מאיתנו התחלנו להשאיר לה את תהליך בישול המרק. נעים לחזור הביתה מהעבודה בערב בידיעה שרוב העבודה כבר בוצעה. אותו דבר לגבי בורשט. האם אתה יודע מה לעשות כדי להכין בורשט אדום? בשביל זה מכינים רוטב מיוחד.

מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים בצל, ואז גזר. כשהירקות מטוגנים מגיע תור העגבניות או רסק העגבניות. כאשר כל התערובת מטוגנת, מסירים את המחבת מהאש. ממתינים עד ששאר המרכיבים מוכנים ופורסים את הרוטב. עכשיו אתה יודע מה לעשות כדי להפוך את הבורשט לאדום.

Using spices

כדי להפוך את המנה למעניינת בטעמה ובהירה בו זמנית, צריך להוסיף לה פלפל מתוק. יש מגוון אחד שמתאים לזה. זה פפריקה, פלפל מתוק. בצורת טחון, הוא נמכר בשקיות קטנות. כאשר מוסיפים אותם למנות ירקות ובשר, זה נותן להם יופיגוון אדמדם.

אז, בישלנו את המרק. עכשיו אתה צריך להניח את תפוחי האדמה במים ולהביא לרתיחה. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, הגיע הזמן לכרוב. אפשר להוסיף שעועית אדומה משומרת. רק המתן מספר דקות ותוכל לכבות אותו.

אבל עדיין לא סיפרנו את כל הטריקים של מה לעשות כדי להכין בורשט אדום. מתכון שלב אחר שלב כולל גם תיאור של הכנת הרוטב. מחבת ברזל יצוק עובדת בצורה הטובה ביותר עבור זה. אנחנו מעבירים בו את הבצל, קצוץ לחצי טבעות. להכנת בורשט סמיך ועשיר, מומלץ לרדד אותו בקמח לפני הטיגון. כאן מוסיפים גם פלפל אדום ורסק עגבניות. אם בורשט מבושל בקיץ, הוסיפו כמה עגבניות טריות וכף גדולה של פפריקה טחונה. נשאר לשים את תכולת הרוטב בסיר ולתת לו להתבשל במשך 15 דקות.

חומצה על משמר הצבע

יש עוד הרבה טריקים שכל עקרת בית משתמשת בהם. היום אנחנו מגלים מה לעשות כדי להכין בורשט אדום. חומצת לימון נמצאת בשימוש נרחב במטבח ועשויה לסייע בכך. כדי שהירקות יתנו צבע עשיר מוקפצים עם כמות קטנה של חומצה אצטית או מיץ לימון. הסביבה החומצית מונעת מהצבע להתפרק במרק.

אם אין חומצת לימון, אז אתה יכול להשתמש בכרוב כבוש. הנקודה היחידה היא שאפשר להכניס למחבת רק אחרי שתפוחי האדמה מוכנים, אחרת הוא לא ירתח רך ויישאר קשה.

היתרונות של ויטמינים

ואנחנו ממשיכים לשקול מה צריך לעשות כדי להפוך בורשט אדום. יש עוד דרך מצוינת. בורשט מבושל כרגיל, לפי המתכון האהוב עליכם. אבל כשהמנה מוכנה, הצבע הוא לא אדום, אלא כתום. אתה צריך לתת לזה להתקרר קצת. עכשיו קחו את העגבניות הכהות ביותר, למשל, זן הנסיך השחור. מסירים מהם את העור וטוחנים בבלנדר. כעת יש לערבב את המסה המתקבלת בבורשט ולהשאיר אותה להחדיר למשך מספר דקות. מנה לפי המתכון הזה מתגלה כטעימה ובריאה להפליא.

במקום מסקנה

בורשט אדום לא קשה לבישול. כמובן, הצבע האדום הבהיר ביותר מתקבל אם מוסיפים סלק. המיץ שלו מעניק למרק צבע עשיר וייחודי. אבל אם אתה צריך לחסל אותו מהתזונה שלך, נסה להחליף אותו בעגבניות, קטשופ או רסק עגבניות, הוסף כרוב אדום ופלפל, התנסה בתבלינים. כל זה ייתן למרק את הגוון הרצוי. עוצמתו תהיה תלויה ברכיבים המשמשים ובכמותם.

בנוסף, לא כולם אוהבים את הצבע העשיר של המנה. מישהו מעדיף שזה יהיה מעט זהוב, מה שמושג על ידי גזר מבושל או בצל מבושל בקליפה.

היום בדקנו את הדקויות הבסיסיות שבאמצעותן אפשר להפוך את הצבע ליפה עוד יותר במינימום מאמץ.