איך לבשל בורשט כך שיהיה אדום

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום כל עקרת בית יודעת לבשל בורשט כדי שיהיה אדום. אבל מאיפה הגיע השם הזה, מעטים חשבו. כתוב במסמכים היסטוריים שברוסיה החלו לבשל סלק מעולה כזה באמצע המאה ה-16, והרבה מאוחר יותר החלו לבשל את המנה הזו בפולין וברומניה. בתחילה בושלו מרק סלק מצמח החזיר, הנפוץ בכל הארץ. קצת מאוחר יותר, הם התחילו לבשל אותו מסרפד, ולאחר מכן מעלי סלק. אגב, כמה עקרות בית מבשלות בורש לפי המתכון הזה גם היום, ומוסיפות לו רסק עגבניות.

היסטוריה של בורשט אדום

אבל לא משנה מה נגיד, בורשט אדום עדיין נחשב למאכל הלאומי של אוקראינה, ובהרבה מדינות סלאביות מפורסמת גרסה זו להכנתו. שיהיה. יתר על כן, ישנן עובדות היסטוריות שסלק הוכן לראשונה על ידי הקוזקים חסרי הפחד של אוקראינה כאשר כבשו את מבצר אזוב. במהלך המנוחה הכניסו הלוחמים את כל שאר המצרכים, שכללו סלק, לתוך קלחת גדולה. אחר כך הם לא חשבו איך לבשל בורשט כדי שיהיה אדום, אבל הם פשוט מאוד רצו לאכול. בְּוכתוצאה מכך הסלק המפורסם שאנו מבשלים ונהנים ממנו עד היום.

הבדלים של בורשט במדינות שונות

כרגע, סלק הוא המאכל הלאומי של מדינות כמו בלארוס, ליטא, מולדובה, ובכלל, בורשט אדום עם בשר אהוב לבשל כמעט בכל מדינות העולם. נכון, בכל מקום יש לזה זהות לאומית משלו. הבדלים בבישול הם בבישול של מרק, אשר נעשה על בסיס מוצרי בשר שונים. במקרים מסוימים, בשר מחליף בשר טחון.

טכנולוגיה של הכנתו

השאלה איך לבשל בורשט כך שיהיה אדום נעלמת מעצמה אם אנחנו יודעים שסלק הוא מרכיב של המרק האדום הזה. כל מדינה משתמשת בתבלינים משלה כתיבול לסלק, וזה כמובן בא לידי ביטוי בטעם ובאיכויות הארומטיות של המרק. בנוסף לתוספים הסטנדרטיים, ניתן להשתמש כאן בתבלינים כמו פטרוזיליה, כוסברה, מיורן, טרגון. דווקא בגלל שהבורשט מבוסס על סלק הוא מסווג כמרק ירקות. את הרכיב הזה יש להכין בנפרד: או לתבשיל, או לטגן, או פשוט להרתיח, לאחר חיתוך דק. מרכיבים אחרים לסלק, דהיינו בצל, גזר וירוקים, צריכים להיות מוקפצים בנפרד, להוסיף רסק עגבניות או עגבניות.

טיפים לבישול בורשט

יש הרבה מתכונים איך לבשל בורשט עם סלק, אבל הסוד לטעם האמיתי שלהסלק תלוי בצלייה שלו. ראשית, כאמור, יש לנקות ולהרתיח את הסלק, ואז לקצוץ על פומפיה גסה. שנית, תפוחי האדמה מבושלים בנפרד עד לחצי בישול, ואז מוסיפים כרוב טרי. שלישית, אתה גם צריך לטגן בצל עם גזר ועשבי תיבול בנפרד, להוסיף תבלינים שונים לבישול יתר. לאחר מכן משלבים את הטיגון בסיר עם מרק בשר ובשר קצוץ, נותנים לבורשט לרתוח כ-20 דקות. לאחר מכן, יש לכבות את הכיריים ולהשאיר את המרק להירגע עוד 40 דקות. מגישים לשולחן, מתובל בעשבי תיבול.

עכשיו, לאחר שלמדתם איך לבשל בורשט כך שיהיה אדום, היכנסו באומץ למטבח, התחמשו בכל המוצרים ותבשלו את הסלק המפורסם למשפחתכם. ואז המשפחה שלך תעריך את הכישורים הקולינריים שלך.