מרק מחית גזר: תכונות בישול והמתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גזר הוא אחד הירקות הבריאים ביותר שמגדלים אדם. זהו מחסן של ויטמינים ומינרלים חשובים. ירק השורש הכתום הבוהק מכיל בטא-קרוטן שבבליעה הופך לוויטמין A הדרוש למניעת ליקוי ראייה וכן אשלגן לתפקוד לב יציב, סידן לצמיחת עצמות ועוד 100 גרם גזר. מכילים רק 32 קק ל, אז ראוי לכלול אותו במרקי הרזיה.

מתכון שלב אחר שלב למרק קרם גזר שמנת

זו גרסה קלאסית של מרק גזר. בזכות הקרם טעמה של המנה עשיר ועדין במבנה. לכל מי שמומלץ לו אוכל דיאטטי, בדיוק מרק גזר כזה הוא אידיאלי.

מתכון שלב אחר שלב:

1. בצל מטוגן בחמאה עד שקיפות, ואז מוסיפים לו גזר קצוץ (700 גרם) ו-100 גרם סלרי (שורש).
2. הירקות מוקפצים במשך 7 דקות, ולאחר מכןיש למזוג את המחבת עם מרק בשר (0.5 ליטר).
3. לאחר 15 דקות, מוסיפים מלח, תבלינים לפי הטעם ושום (4 שיני).
4. המרק מרוקן לתוך מיכל נפרד, ויש לטהר את הירקות בבלנדר עד לקבלת עיסה הומוגנית.
5. שמנת (200 מ"ל) ואת המרק שבו בושלו הירקות מוסיפים למסת הירקות הקצוצה.
6. המרק נשלח לכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות.

מרק מחית גזר מומלץ להגיש עם קרוטונים תוצרת בית. בתיאבון!

איך להכין מרק מחית גזר עם ג'ינג'ר

זו המנה המושלמת לחורף קר ורטוב, המחממת בצורה נעימה עם החמימות שלה מבפנים. מרק זה מכיל שני תבלינים חשובים: ג'ינג'ר, המסייע בהקלה על בעיות עיכול, וכורכום, שהוא חומר אנטי דלקתי עתיק בעל בסיס רחב.

לפני שאתה מבשל מרק גזר לפי המתכון הזה, אתה צריך להכין תבלינים: ½ כפית. כורכום, ¼ כפית קינמון, שורש ג'ינג'ר (חתיכה בגודל אצבע). תצטרכו גם גזר קלוף וחתוך לחתיכות בעובי 2 ס מ, חמאה (50 גרם), בצל, שום ועלי פטרוזיליה לקישוט לפני ההגשה.

תחילה, בסיר לבישול מרק חמאה, מטגנים את הבצל, ולאחר מכן מוסיפים תבלינים יבשים, כמו גם ג'ינג'ר, שום ומלח (½ כפית). מטגנים כ-5 דקות עד להופעת ארומה חזקה. אז אתה צריך להוסיף מים למחבת (5 כוסות) ולשלוח אותו לשםגזרים קצוצים. לאחר כ-20 דקות ניתן למעוך את המרק בבלנדר. לאחר מכן החזירו את המחבת לאש למשך 10-15 דקות - ותוכלו להגיש אותה לשולחן, מפוזרת בפטרוזיליה קצוצה.

מרק מחית גזר עם חומוס

זהו מרק מחית כתום בהיר טעים להפליא עם טעם אגוזי עשיר. קישוט גרגירי חומוס פריך מוסיף גרידה למנה בריאה. גורמה מוכרים רבים מאמינים בצדק שזה המתכון הטוב ביותר למרק גזר מחית שקיים.

ממש בתחילת תהליך הבישול של המנה הזו, מרתיחים את החומוס (200 גרם) עד לריכוך. שמים מחצית מהאפונה בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות (30 דקות). במקביל מקלפים וחותכים גזרים (500 גר'), שמים בכלי חסין אש, מפזרים טימין וגם מכניסים לתנור לחצי שעה.

לאחר האפייה, מעבירים את הגזר לסיר, מוסיפים את המחצית השנייה של החומוס, מרק (1 ליטר), מלח ומיץ לימון (1 כפית). מבשלים הכל יחד במשך 7 דקות, ולאחר מכן צריך לרסק את מרק הגזר עם בלנדר. מפזרים מעט גרגירי חומוס פריכים וענף טימין על כל צלחת לפני ההגשה.

מרק קארי גזר צרפתי

בדרום צרפת, כשמכינים מרק גזר, משתמשים במרכיב ריחני כזה כמו זר גרני - צרור עשבי תיבול ריחניים הקשורים בחוט מטבח. הרכב הזר עשוי לכלול עלה דפנה, טימין, פטרוזיליה וכו'. לדברי שפים צרפתים, עשבי תיבול אלו הם שהופכים את טעמה של המנה לבהיר יותר. Garni הזרהוסר מהמרק לפני ההגשה.

לפי המתכון הצרפתי מכינים מרק גזר ברצף הבא: תחילה מטגנים בצל בחמאה, אחר כך קוביות גזר (5 יח') ומוסיפים לו תפוחי אדמה (1 יח' ואחרי) עוד 10 דקות, מסת הירקות הוא שפך מרק (2 ליטר). לאחר מכן מוסיפים צרור גרני, אבקת קארי (1 כפית) ומלח ים. אז אתה צריך לכסות את המחבת במכסה ולבשל את המרק עוד 12 דקות. לאחר מכן, מוציאים צרור גרני וטוחנים את הירקות עם בלנדר.

מרק מחית גזר, שהמתכון שלו מובא לעיל, מתגלה כטעים וריחני. לפני ההגשה מומלץ לקשט את המנה בשמנת חמוצה ועשבי תיבול.

מתכון למרק גזר לילדים

מחית מרק לתינוקות, שהוכנה על בסיס גזר, יכולה להינתן לילדים מגיל שנה, מכיוון שהירק הזה הוא אלרגן חזק למדי. אבל אם לאחר ההיכרות הראשונה איתו לא היו תגובות אלרגיות, אז אתה יכול בבטחה לבשל מנה כזו לילדים לפחות פעם בשבוע.

להכנת המרק תזדקק לגזר אחד גדול, חתיכת חמאה וכן חלב, מים או מרק ירקות כדי להביא את המנה למרקם הרצוי. יש לשטוף היטב את הירק, ולאחר מכן לקלף ולחתוך לטבעות בעובי 1 ס מ. מכניסים את הגזר לסיר כפול ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן יש לקצוץ את הירק עם בלנדר, תוך הוספת נוזלים תוך כדי הקצפה. מרק מחית גזר מתוק למדי בטעמו.לא מומלץ להוסיף לו סוכר נוסף.

בנוסף לגזר, בהכנת מרק מחית תינוקות, אפשר להשתמש בירקות אחרים, כמו בצל או תפוחי אדמה, שגם הם נחתכים מראש לחתיכות ומבושלים בסיר כפול.

מתכון למרק מחית תפוחים-גזר

הקינוח הלבבי הזה בהחלט יכול להיכלל ברשימת מרקי הגזר הטעימים ביותר. כדי להכין אותו, תזדקק לבלנדר חזק ודוד כפול, שיאפשר לך לחסוך מקסימום חומרים שימושיים בגזר. שאר מרכיבי המנה יתווספו אליו גולמיים, לאחר טחינה מקדימה.

לכן, יש לקלף גזר אחד גדול, לחתוך לקוביות ולהכניס לסיר כפול למשך 10 דקות. טוחנים בבלנדר אגוזי לוז שהושרו מראש (ל-12 שעות) (30 גרם) תוך הוספה של מעט מים או מיץ תפוחים. טוחנים את שורש הג'ינג'ר על פומפיה. מוסיפים לאגוזי הלוז הקצוצים בבלנדר חתיכות גזר מבושל, תפוח טרי, קלוף וחתוך לפרוסות, כפית ג'ינג'ר ואבקת קינמון מגוררת, כף דבש. מערבבים את כל החומרים יחד, מוסיפים מים לפי הצורך. מגישים מעוטר בפרוסות תפוח טרי.

מרק גזר שהוכן לפי מתכון זה מכיל תכולת קלוריות של 76 קק ל ל-100 גרם. המנה בעלת ערך תזונתי גבוה וראויה לכלול אותה בתפריט בעת ירידה במשקל.

מרק גזר בסיר איטי

להכנת המרק הזה, גזר (500 גרם), תפוחי אדמה (2 יח') ובצל (1 יח') מקלפים, חותכיםחתיכות ולשים בקערת מולטי כיריים. יוצקים ירקות עם מים (1.5 ליטר) וקבעו את מצב הבישול.

לאחר שהגזר, תפוחי האדמה והבצל מתרככים, יש צורך לנקז את המרק, ולהעביר את הירקות עצמם לקערת הבלנדר. מוסיפים כאן מלח, תבלינים לפי הטעם, חמאה (שמנת). לאחר מכן מקציפים את כל המרכיבים בבלנדר במהירות גבוהה, ומוסיפים, אם צריך, את המרק שבו רתחו את הירקות. כאשר המרק בסמיכות הנכונה, יוצקים אותו לקערות ומגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

טיפים למרק גזר

כל מי שבדיוק עומד לבשל מרק גזר, יועיל לקרוא את ההמלצות הבאות להכנתו:

1. למרק, עדיף לבחור זני גזר מתוקים כתומים בוהקים ללא כל נזק חיצוני.
2. חמאה או כל שמן צמחי, שמנת או חלב מתווספת בהכרח למרק גזר, שכן ויטמין A נספג בגוף רק בשימוש בו-זמני של שומנים.
3. אין להרתיח גזר יותר מ-20 דקות, אחרת כמעט שלא יהיו בו חומרים שימושיים.