סלמון צונן: תכונות, מאפיינים והמתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 16:19

סלמון הוא דג בגודל מרשים. פרטים מסוימים מגיעים לאורך של 1 מ', שוקלים עד כ-20 ק ג. סלמון צונן - הדג מעורר תיאבון ומזין להפליא הודות להרכב העשיר של חומרים מזינים. לפני 20 שנה הסלמון היה נערץ. זה היה דג יקר ונדיר. אבל גידול בחוות דגים סיפק לשוק את המוצר היקר הזה, והוא חדל להיות נדיר. סלמון נמצא באוקיינוס האטלנטי, באוקיינוס הארקטי, בים הברנטס, הלבן והבלטי.

נכסים שימושיים

סלמון נחשב למקור מצוין לחלבון. בהרכב משלו יש לו הרבה חומרים שימושיים: חומצות שומן אומגה, ויטמינים PP, B₆, B_{12, D, זרחן, סידן, יוד, מגנזיום וכו ' בגלל שילוב כזה של חומרים שימושיים, סלמון הוא בעל ערך להפליא לבריאות. זה מאפשר לך לנרמל את רמות הכולסטרול, ממריץ את פעילות המוח.}

איך זה משפיע על הגוף

אכילת סלמון מסייעת לחיזוק מערכת החיסון, משפרת את פעילות מערכת כלי הדם, מפחיתה את איום הפקקת,היווצרות thrombophlebitis מסולקת.

עבור המין ההוגן יותר, דג כזה יכול להיות שימושי לנוכחות של ויטמין B בו_{6. הקבלה שלו משפיעה לטובה על הרווחה במהלך PMS, גיל המעבר, במהלך ההריון. מחקרים ארוכי טווח מוכיחים שיש לו השפעה מועילה על התחדשות הגוף.}

סלמון צונן משמש בדיאטות רבות, מכיוון שהוא עשיר בחלבון ואינו מכיל פחמימות. רווי בצורה מושלמת מבלי להעלות את רמת הגלוקוז בדם. השומנים הדרושים אינם מומרים לשומן גוף. להיפך, רק למלא את הכולסטרול הדרוש, לקדם ירידה במשקל. מסיבה זו, תזונאים מכניסים את הדג הזה לדיאטת חלבון מורכבת.

בעת שימוש במוצר המתואר למזון במהלך הדיאטה, יש צורך להקפיד על נורמות תזונתיות מסוימות, פעל לפי ההמלצות לייצור. לאנשים המקפידים על תזונה נכונה מומלץ לצרוך אותה לא יותר מ-3 פעמים בשבוע.

סלמון הכי חשוב טרי. כדי לחסוך ביסודות קורט וויטמינים, מומלץ לאדות אותו, לאפות בנייר כסף או לטגן על גריל אוויר. האובדן המשמעותי ביותר של כל התכונות המצוינות מתרחש במהלך הטיגון.

איך לבחור בחוכמה

כאשר טרי, לסלמון אין טעם. צבע ורדרד-אלמוג, גמישות ומסיביות של העיסה מעידים על איכות המוצר. הסלמון מגיע מצונן או קפוא. עצור את הבחירה שלך על פגר שלם צונן מאשר עלסטייקים או פילטים. על ידי בחירת דג שלם, תחסוך לעצמך את הספק שהוא מיושן, לא מוצר שלא הצלחת למכור בזמן, אז חילקתם את הדג שפג תוקפו לחתיכות.

עיסה עיסה, ציפוי לבנבן-עמום בקצה המוצר מאשר את הקפאתו החוזרת ונשנית. לאחר ההפשרה הבאה, דג כזה נראה טרי. יש צורך במידע מאילו מקומות הגיע הסלמון למכירה, שכן זה שהוזן לא בחווה, אלא בסביבה הטבעית הוא שימושי.

כללי אחסון

סלמון צונן נמצא במקפיא למשך יומיים. אסור לאחסן מוצרי דגים ארוזים בוואקום בטמפרטורת החדר. למד היטב את תקופת המכירה, תנאי האחסון.

מוצרים תואמים

דג משפחת סלמון משולב עם תוספות רבות, ירקות. מותר להגיש סלמון, סלמון צונן עם רוטב, שיעניק להם טעם עשיר עוד יותר. משמש להכנת סלטים עם מרכיבים שונים.

מי שמקפיד על תזונה נכונה צריך לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות. אנו ממליצים לעקוב אחר שילובי המוצרים שנקבעו. הדברים הבאים הם ללא דופי: ברוקולי, עגבניות, ירקות שונים.

Restrictions

התועלת של סלמון צונן מעידה על כך שבין התוויות הנגד יש רק גורם אחד - נוכחות של אלרגיה לפירות ים, דגים. בזהירות יש צורך לצרוך סלמון שגדל בחוות מיוחדות. היא מסוגלתלשמור על רכיבים מזיקים, כולל תרופות. שפע של מוצרים מסוג זה עלול לגרום לתוצאות לא נעימות.

לא מומלץ לאכול מזונות תכופה כגון סלמון מלוח קל או סלמון מעושן קר. זה שווה במיוחד לשקול עבור אותם צרכנים שיש להם סיבוכים הנגרמים על ידי מחלת כליות, נטייה להגביר לחץ. התעללות יכולה לגרום להופעת מחלות, להופעת בצקת. תכולת מלח גבוהה אינה רצויה בתזונה בריאה.

סטייק סלמון צונן אפוי

רכיבים:

• 450 גרם סלמון;
• תפוח גדול;
• 150 גרם שרימפס;
• 60 גרם שמנת חמוצה;
• 60 גרם מיונז;
• 80 גרם גבינה;
• 20 מ"ל שמן זית;
• 20 מ"ל מיץ לימון;
• חצי לימון;
• פלפל גרוס;
• מלח;
• פטרוזיליה.

שיטת בישול:

1. השרו את פילה הסלמון עם מיץ לימון צונן, מלח ופלפל. משאירים את הדג כשעה. קולפים את התפוח ומפזרים עליו חומצת לימון.
2. צולים את נתחי הסלמון עד שהם מוכנים על הגריל. לאחר מכן מחלקים אותם על תבנית משומנת בשמן זית, מעל שמים תפוח חתוך לפרוסות. השכבה הבאה היא בשר שרימפס. יוצקים הכל עם רוטב שמנת חמוצה, מיונז. מפזרים גבינה מגוררת דק.
3. אפה את המנה בתנור שחומם מראש עד להופעת קרום מושך.

סלמון אפוי בתנור

תזדקק ל:

• סלמון צונן – 2 סטייקים;
• גזר בינוני 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• עגבנייה - 1 יחידה;
• פלפל - 1 יחידה;
• לימון - חתיכה אחת;
• שמיר טרי;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס.

הוראה:

1. שטוף סטייקים סלמון. אם הם עבים יותר מ-4 ס"מ, חותכים אותם לשניים. זה די פשוט לעשות אם אתה חותך את הדג בין החוליות. מפזרים על הדג מלח ופלפל. שמים בקערה, מרטיבים במיץ לימון. לאחר מכן מכסים במכסה או עוטפים בניילון נצמד. השאירו אותו למרינדה למשך שעתיים.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את העגבנייה לחתיכות קטנות. מגררים את הגזר על פומפיה גדולה. חותכים את הפלפל לחצי, מסירים את הגרעינים, חותכים אותו לרצועות דקות. קוצצים דק את השמיר, מערבבים את הירקות, מוסיפים מעט מלח.
3. מחממים את התנור ל-180-200 מעלות. עוטפים כל סטייק בחתיכת נייר כסף, מניחים אותו על שכבת ירקות, ואז מניחים גם אותם מעל. מרדדים את שולי נייר הכסף היטב, מניחים על תבנית עם נייר אפייה. מכניסים לתנור ל-20 דקות.
4. הוצא את המגש. נותנים לדג להתבשל עוד 5 דקות בנייר כסף. לאחר מכן מחלקים אותו לצלחות מנות.