איך לטגן פילה פולוק: תכונות בישול והמתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאמר זה יסתכל מקרוב על המאפיינים העיקריים של דג פולוק וכיצד לבשל אותו, במיוחד יוצגו מתכונים וטיפים כיצד לטגן פילה פולוק.

Description

פולוק הוא דג שחי בעיקר במימי האוקיינוס השקט. זהו דג קרוב לתחתית, אוהב קר למדי, ממשפחת הבקלה. משקל הפגר המרבי, בהתאם לגיל, יכול להיות כ-4 ק ג. בשל תכונותיו התזונתיות, פולוק הוא מרכיב הכרחי בתזונה מאוזנת. הודות למרכיבי המיקרו והמאקרו שלו, לבשר פולוק יש את אותן תכונות מועילות כמו לבשר מן החי, אבל לגוף קל הרבה יותר לעכל אותו.

איך לטגן פילה פולוק: מתכון פשוט

מנה זו דורשת מינימום כישורי שף ומינימום זמן הכנה. על ידי שמירה על כל כללי הבישול למטה, תוכל להבין כמה קל לטגן פילה פולוק כדי לקבל מנה פשוטה אך מעוררת תיאבון.

לפני שתתחיל לבשל, אתה צריךלוודא שהפילטים מופשרים כראוי. ואז חותכים אותו לחתיכות בגודל ביס. יש לזכור כי עובי החתיכות המתקבלות משפיע ישירות על זמן הבישול. כדי שהפולוק לא יאבד את הארומה שלו במהלך הבישול, מתבלים אותו בתבלינים ומפזרים מיץ לימון. רצוי להשאיר את הפילה למרינדה בתבלינים במשך עשרים עד שלושים דקות לפחות. לאחר מכן הכינו את ההרכב ללחם (ביצה, מלח, פירורי לחם). טובלים את נתחי הפילה בתערובת ומכניסים את הדג לשמן חם. כמה לטגן פילה פולוק במחבת תלוי בכלים המשמשים ובעוצמת התנור. לכן נהוג לטגן את הפילה עד לקבלת קרום זהוב אחיד. כדי לא להתבלבל במהלך הבישול, כשחושבים כמה לטגן פילה פולוק, אפשר להניח שזה ייקח בערך חמש עד שבע דקות לשני הצדדים.

חשוב לזכור שהטעם של המנה שתתקבל יהיה תלוי מאוד באיכות הפילה עצמו. במקרה שבו לאחר הפשרה הבשר מאבד את צורתו ונשבר בקלות לחתיכות, זה אומר שהפילה כבר הוקפא. בתנאים כאלה, יהיה הרבה יותר טוב לטגן פולוק בבלילה, מה שיעזור לשמור על צורת החתיכות.

מתכון מספר 2: איך לטגן פילה פולוק ברוטב חמוץ מתוק

לבישול, אתה צריך להפשיר את הפילה כסטנדרט, לנגב אותו במגבת נייר, לחתוך לחתיכות. לאחר מכן, אתה צריך לחם אותם בקמח עם פלפל שחור. מכינים טיגון משני בצלים, שני גזרים ופלפל אחד. אחרי שאתה צריךמוסיפים מאה וחמישים גרם של רסק עגבניות, סוכר, מלח לתערובת שהתקבלה, תוך ערבוב, מטגנים במשך שתי דקות. בתחתית המחבת, שים את הפולוק ואת הטיגון שנוצר, מבשלים במשך חמש עד שבע דקות, ואז מניחים לו להתקרר לחלוטין.

מתכון 3: פילה פולק מטוגן בקמח

עוד מתכון פשוט ומהיר המתאר איך לטגן פילה פולוק במחבת בקמח. אורז או פירה יכולים לשמש כתוספת לדגים. המנה מיועדת לשש מנות, וזמן הבישול הכולל לא יעלה על שעה וחצי. לאחר הפשרת הדג בסיר מים בטמפרטורת החדר, יש לנקות את הפגר, לשטוף היטב ולהסיר את הזנב והסנפירים.

לאחר מכן, חותכים למנות, ממליחים היטב ומניחים לחצי שעה להשרות. יש לנקז את הנוזלים שנותרו כתוצאה ממרינדת הדג. לאחר הכנת כוס אחת של קמח חיטה, מוזגים אותה לכלי נוח ומגלגלים בנדיבות את נתחי הדג בקמח. על אש בינונית, אתה צריך לחמם כמות קטנה של שמן צמחי, כאשר הוא חם, אתה צריך לשים חתיכות בשר במחבת בשכבה אחת. צריך לטגן פולוק עד להשחמה משני הצדדים. כדי להיפטר מעודפי השומן, לאחר הטיגון, ניתן לשים את הדג על מגבת נייר שהוכנה מראש.

מתכון מספר 4: פילה פולוק ברוטב שמנת חמוצה

כדי להפוך בשר פולוק רך ככל האפשר, אתה יכול להשתמש במתכון לבישול הדג הזה ברוטב שמנת חמוצה. ראשית אתה צריך לקצוץ בצל אחד, לגררגזר אחד על פומפיה. יחד עם שמן צמחי, שולחים את התערובת למחבת ומבשלים כעשרים וחמש דקות, ואז מוסיפים כמאה ועשרה מיליליטר שמנת חמוצה. השאירו למשך דקה, ואז יוצקים כוס מים, ממליחים ומפלפלים את הטיגון.

חותכים דגים שהופשרו מראש למנות, ניתן להשתמש בפולוק במשקל של עד קילוגרם אחד. לאחר שכדאי להניח את החתיכות ברוטב שנוצר, ניתן להוסיף עלה דפנה אחד. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה למשך כשלושים דקות נוספות.

מתכון מספר 5: איך לטגן פולוק במרינדת בצל וגזר

כדי להכין מנה המוכרת לכולם מילדות, צריך תחילה להפשיר קילוגרם של פולוק ולחתוך אותו לחתיכות. ממליחים ומפלפלים היטב ומשאירים בתערובת זו למשך עשרים עד שלושים דקות. לאחר מכן מוציאים את הנתחים, מגלגלים בחמישים גרם קמח, מטגנים במחבת עד שהם מתבשלים ומניחים את הדג במיכל לזמן מה.

חותכים שלוש מאות גרם בצל, מטגנים. על פומפיה גסה מגררים שלוש מאות ועשרים גרם גזר, מוסיפים לבצל ומטגנים הכל יחד חמש דקות. לאחר מכן יוצקים מאתיים ועשרה גרם רסק עגבניות, משאירים במכסה סגור לחמש דקות נוספות. לאחר מכן, יש להוסיף חמישים עד שישים מיליליטר מים על מנת לכבות את התערובת. זה עולה כחמש דקות להתבשל, ואז להמליח ולהוסיף מאה וארבעים מיליליטר של חומץ. הוסף סוכר ו/או עלה דפנה לפי הטעם ויוצקים פולוק עם המרינדה שהתקבלה.