דובדבן צהוב: תיאור, מאפיינים שימושיים והמתכונים הטובים ביותר. ריבת דובדבנים צהובה ללא גרעינים - מתכון ותכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דובדבן צהוב הוא מוצר טעים ובריא. מפירות יער מתוקים אפשר להכין ריבה טעימה, קינוח טעים או משקה קל נעים. היום אנחנו רוצים לבחון מקרוב את התכונות המועילות של דובדבנים, כמו גם לחלוק את סודות הכנתו בבית.

תיאור ומאפיינים ייחודיים של הצמח

דובדבן הוא עץ נפוץ בדרום אירופה, צפון הקווקז ומרכז אסיה. כמה זנים עמידים לכפור מרגישים נהדר במרכז רוסיה. צורת הפרי וצבעו תלויים בסוג הצמח. בין היתרונות העיקריים של דובדבנים צהובים הם יבול גבוה ואיכות פרי מעולה.

דובדבן צהוב נמצא בשימוש נרחב לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית. ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הכלולים בפירות מגבירים את החסינות, מחזקים את כלי הדם ועוזרים להתמודד עם הצטננות. העלים וקליפת הצמח משמשים להכנת מרתחים שעוזרים לאנשים,סובלים מאקזמה, פסוריאזיס ואקנה. פירות יער משמשים בהצלחה בקוסמטיקה ביתית. מסכות עשויות מהם כדי למנוע יובש בפנים ובשיער.

לכלול דובדבנים באופן קבוע בתפריט שלך. פירות יער מכילים ויטמין C וקרוטן, המשפיעים לטובה על מצב העור, מגנים על מערכת הלב וכלי הדם ומונעים מחלות כמו התקף לב ושבץ מוחי. כמות הסיבים הגדולה הכלולות בפירות עוזרת לשפר את תפקוד מערכת העיכול ולשכוח מעצירות.

רופאים ממליצים לאכול דובדבנים טריים, כמו גם להקפיא את הפירות לחורף. בבוא הזמן, ניתן להשתמש בהם להכנת מנות טעימות וקינוחים מתוקים. לאחר מכן, ניתן דוגמאות למתכונים פופולריים ונספר לכם אילו הכנות אפשר להכין מפירות יער עסיסיים ומעוררי תיאבון.

ריבה מגולענת דובדבן צהוב

בעונת הבשלת הדובדבנים, כשהמחירים עבורו הופכים ליותר מסבירים, הגיע הזמן לחשוב על קציר החורף. ריבת דובדבנים צהובה ללא גרעינים היא אפשרות מצוינת הזמינה לכל עקרת בית. את המתכון להכנתו ניתן למצוא להלן:

• הכינו קילוגרם אחד של דובדבנים לעיבוד - שטפו היטב את פירות היער והסירו את הגרעינים.
• מדלל קילוגרם סוכר במים והביא את הסירופ לרתיחה.
• מניחים את הפירות המוכנים בסיר, מכסים בנוזל חם ומצננים לחלוטין.
• לאחר מכן, החזירו את הכלים לאש ובשלו את פירות היער במשך עשר דקות.
• כשהריבה קרה,הוסף אליו את גרידת לימון אחד וחזור על ההליך.

קל לדעת מתי זה מוכן - פשוט שים כף ריבה על הצלחת שלך וודא שהיא לא מתפשטת. מחלקים ריבה חמה לצנצנות וסוגרים אותן במכסים.

ריבה לחורף

המתכון הזה יזכה להערכה על ידי חובבי פינוקים מתוקים לתה. ריבת דובדבן ומשמש צהובה משמרת את הארומה של פירות טריים עסיסיים.

• שטוף קילוגרם אחד של דובדבנים ו-300 גרם משמשים תחת מים זורמים.
• מסירים את הגרעינים ומפזרים על הפירות סוכר (קילוגרם אחד מספיק לכמות זו).
• כשהגרגרים מתחילים למיץ, שמים אותם על האש, מביאים לרתיחה ומצננים. חזור על הרצף הזה שלוש פעמים.

עקר את הצנצנות, מלא אותן בריבה חמה וסגור עם מכסים נקיים.

ריבה ללא סוכר

אם תצפו בדמות שלכם, בוודאי תעריכו את המתכון הזה. ריבת דובדבנים צהובה העשויה כך מתוקה וטעימה.

• מיין ושטוף 500 גרם פירות יער. אל תשכח להסיר את כל העצמות.
• הנח את הדובדבנים באמבט מים והשאר על האש עד לשחרור מספיק מיץ.
• מכסים את הקערה בפירות היער בניילון נצמד ומצננים מעט.

הריבה מוכנה לגמרי - ניתן לפרוס אותה בצנצנות נקיות ולגלגל אותה לקראת החורף.

קינוח עם אגוזים לחורף

זהו פינוק יוצא דופןבעל מראה מעולה וטעם מקורי. איך מכינים ריבת דובדבנים צהובים מגולענים? קרא את המתכון כאן:

• קולים 500 גרם של אגוזי לוז קטנים במחבת יבשה, ולאחר מכן שפשפו בין כפות הידיים כדי להיפטר מהקליפות.
• הכן קילו אחד של דובדבנים צהובים. הסר בעדינות את האבנים בעזרת סיכת ראש או מכונה מיוחדת, ולאחר מכן הכניסו את האגוזים לחורים.
• הכינו סירופ מקילו סוכר וחצי כוס מים.
• כשהנוזל התקרר מעט, הוסיפו לו את פירות היער ושימו את תרמיל הווניל, שחולק קודם לכן לשני חלקים.
• כשהריבה רותחת, יש להסיר אותה מהאש ולצנן למשך שעתיים.
• חזור על הליך הבישול שלוש פעמים, ובסוף הוסיפו לימון פרוס דק.

פזרו את הריבה לצנצנות מוכנות ואחסנו אותה במקום חשוך וקריר.

לפתן דובדבן צהוב

הכנת משקה טעים לחורף היא פשוטה מאוד. אל תשכח שדובדבנים מתוקים הם די מתוקים, מה שאומר שאתה יכול להסתדר בלי עודף סוכר. מתכון הקומפוט פשוט מאוד:

• בחרו את פירות היער ולאחר מכן שטפו אותם היטב.
• עקר את הצנצנות.
• מלא את הקערה המוכנה בדובדבנים ונער כדי לשמור על הדובדבנים קרובים זה לזה.
• שופכים מים רותחים על פירות היער ושופכים שלוש כפיות חומצת לימון לכל צנצנת (במקרה זה, ליטר). לטעם, אפשר להוסיף גם עלה נענע טרי.

מגלגלים את המכסים, הופכים את הכלים והשאירו במצב זה עד לצינון מלא. קומפוט של דובדבנים צהובים מוכן, ועכשיו אתה יכול לשלוח אותו לאחסון.

גרגרים חמוצים

דובדבנים צהובים לחורף, כפי שכבר הבנתם, ניתן לקטוף בדרכים רבות. לכן, אנו מציעים אפשרות מעניינת נוספת, שאפילו שף חסר ניסיון יכול להתמודד איתה. מתכון:

• שופכים 0.6 ליטר חומץ יין לבן לסיר, מוסיפים לו כמה גרגירי פלפל, שתי ציפורן ועלה דפנה. מביאים את הנוזל לרתיחה, מוסיפים קורט מלח ומבשלים עוד חמש דקות.
• קילוגרם וחצי של דובדבנים עם גבעולים, שוטפים ומכניסים לצנצנות נקיות. יוצקים מעט סוכר לכל אחד ושופכים על המרינדה.
• כסו את הכלי במגבת והשאירו במצב זה למשך יום.
• למחרת, מסננים את המרינדה ומעבירים את פירות היער לצנצנות מעוקרות.
• 0, מרתיחים 4 ליטר חומץ בסיר על אש, ואז שופכים אותו על הדובדבנים.

כשהגרגרים התקררו, אפשר לסגור אותם במכסים ולגלגל אותם. דובדבנים צהובים כבושים הם מלווה נהדר לבשרים מעושנים ולבשר חזיר מבושל.

Confiture

תשמור קצת שמש קיצית בהירה בצנצנת! לדובדבנים צהובים מוכנים יש גוון ענברי וטעם מדהים. כדי להכין קונפיטורה מפירות היער האלה, פעל לפי ההוראות שלנו:

• עבדו קילו דובדבנים ושחררו אותם מהבורות.
• פזרו את פירות היער בסוכר והוסיפו מיץ מלימון אחד.
• בעוד ארבע שעות, כשהוא בולטמספיק מיץ, לשים את הכלים על האש ולהביא את תוכנו לרתיחה. זכור שאינך יכול לאפשר שריפה, אחרת המראה של הקינוח שלך ישאיר הרבה מה לרצות.
• מבשלים את הקונפיטור על אש נמוכה עוד עשר דקות, ולאחר מכן הניחו לו להתקרר. חזור על ההליך פעמיים נוספות.

כשהתהליך הסתיים, חמש את עצמך בבלנדר ידני וטוחן איתו את פירות היער. מסדרים את הקונפיטור בצנצנות, מגלגלים ומאחסנים במקום שנוח לכם.

טיפים מועילים

כדי שהחלקים החסרים שלך לא יאבדו מהאטרקטיביות שלהם במהלך האחסון ולא יתקלקלו, השתמש בהמלצות שלנו:

• השתמש רק בתוצרת טרייה וודא שאין נזק גלוי.
• הגרגרים צריכים להיות באותו גודל ובגרות כך שהם מתבשלים באותו הזמן.
• ארוז דובדבנים שלמים היטב לתוך צנצנות באמצעות כף נירוסטה.
• אם הריבה לא מסמיכה, הוסיפו לה רסק תפוחים או מעט מיץ לימון.
• ניתן להשתמש בפירות בוסר לקומפוט.
• אין לאחסן צנצנות ריבה במקרר או במרתף. השתמש במקום חשוך וקריר בדירה או בבית שלך לשם כך.

נשמח אם תמצאו את המתכונים והטיפים במאמר שלנו שימושיים.