סלט הוא תיאור, הרכב, סוגים והמתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט הוא מנה שמכינים לעתים קרובות הן לכל חג והן בימים רגילים. בעולם יש מספר עצום של וריאציות של יצירת אמנות קולינרית זו. אז, אילו מהן הכי פופולריות ויוצאות דופן?

מידע כללי

ככלל, כל הסלטים די פשוטים להכנה והם תערובת של מרכיבים שונים בפרופורציות מסוימות. כולם מתובלים ברוטב כלשהו שאתה יכול לבשל בעצמך או להשתמש ברבבים הרגילים עבור רבים, כגון מיונז או שמן צמחי.

סלט הוא מנה שמכינים לעתים קרובות במהלך דיאטות. זאת בשל העובדה כי כיצירה קולינרית כזו, ניתן להגיש שילוב של מאכלים דלי קלוריות ולהדק אותם ברוטב קליל. דוגמה לכך היא סלט ירקות טרי פשוט, הנפוץ במיוחד בעונת הקיץ, כאשר די קל להשיג עבורו מרכיבים בעלי תכולה גבוהה של ויטמינים וקלוריות נמוכה.

מוצרים בשימוש תכוף

כפי שהוזכר לעיל, סלט הוא תערובת של מזונות שוניםמחוברים יחד עם רוטב כלשהו. כפי שמראה בפועל, לרוב משתמשים בירקות טריים או מבושלים (פחות משומרים), מוצרי בשר ונקניקיות, דגים, פטריות, כמו גם אפונה, תירס וקטניות אחרות להכנתם. לעתים קרובות הם כוללים סוגים שונים של פירות ים, המפורסמים בתכולה הגבוהה של יסודות קורט שימושיים. כמעט כל מנה כזו כוללת שמיר, בצל ירוק או פטרוזיליה, כי מה זה סלט בלי ירוקים? מרכיב זה הוא שמעניק לרוב למוצר המוגמר טריות מעולה.

רטבים נפוצים לסלט

כדי להחזיק את החומרים המרוסקים יחד, אתה יכול ליצור רוטב משלך. באינטרנט ובפתקים ישנים יש מספר לא מבוטל של אפשרויות להכנתם. עם זאת, למרות זאת, רוב עקרות הבית משתמשות בחבישות הפשוטות ביותר שניתן לרכוש כמעט בכל מכולת ולהשתמש בהן ללא כל טיפול מקדים, בצורתן הטהורה. לרוב זה מיונז, שמן צמחי (זית או חמניות), מיץ לימון טרי, שמנת חמוצה או רטבים מוכנים, שנמצאים במדפים רבים.

רוב עקרות הבית הערמומיות ביותר, כדי לתת טעם בהיר יותר וארומה מעודנת למנה המוגמרת, הוסיפו תבלינים שונים לרוטב שלה. ככלל, מדובר בפלפל שחור גרוס, חרדל יבש, סוכר, מלח או תערובת עשבי תיבול

עם מה אוכלים סלטים?

זה, כלומר סלט, יכול לשמש לא רק כמוצר קולינרי עצמאי, אלא גם לשלב עם סוגי מנות אחרים. במיוחד הוא נהדרבהרמוניה עם תוספות וחם. עם מה מגישים סלט תלוי למה מכינים אותו. כאן נכנס לתמונה עקרון ההפכים. במיוחד יש ליצור סלט קל למאכלים שומניים וכבדים - זה יעניק למנה העיקרית רעננות מסוימת. לגבי ירקות ותוספות קלות, הכל בדיוק הפוך.

סלטים ירוקים

סוג המנות מסוג זה צובר לאחרונה יותר ויותר פופולריות. כולם מומלצים על ידי תזונאים וכוללים רק מרכיבים דלי קלוריות. סלט ירוק הוא יצירת מופת תזונתית של ממש, שבדרך כלל מכינים מעשבי תיבול טריים, ובמקרים מסוימים בתוספת ירקות, ביצים מבושלות, עוף וכו'.

שפים מקצועיים רבים ממליצים להשתמש בטריק קטן אחד: הם לא ממליצים להשתמש ביותר משלושה סוגים של ירוקים כדי ליצור אותם. סלטים כגון "ניקואז" ו"קוב" יכולים לשמש דוגמאות בולטות ליצירות קולינריות "ירקות".

סלטי פירות

לאחרונה, סלטי פירות הפכו פופולריים למדי. כמה מומחים קולינריים מסווגים אותם כקינוחים, אבל רובם עדיין נוטים לקרוא לתערובת של פירות עם רוטב מקורי סוג נפרד של סלט.

כדי להכין מנה כזו, אתה יכול לקחת פירות יער, פירות שונים, ביניהם יכולים להיות עונתיים ואקזוטיים. לעתים קרובות הם מוסיפים פירות הדר כדי לתת יותר עסיסיות. נקודה חשובה בהכנת סלט כזה היא הבחירה של הרוטב. לעתים קרובות נבחרים מוצרי חלב מותססים, כגון יוגורט.

כדי להעניק למנה המוגמרת טעם בהיר ומתוק יותר, ניתן להוסיף סוכר או אבקת סוכר, ונילין (לטעם), וכן כמות מינימלית של תבלינים חריפים. לעתים קרובות מאוד, הרכב של סלט כזה מתווסף בבשר, בדרך כלל עוף מבושל.

לעתים קרובות מכינים סלט פירות לפי המתכון הזה: קלמנטינות, תפוחים, קיווי ובננות מעורבבים בפרופורציות שוות, מוסיפים להם אגוזים. מפזרים מסה כזו היטב באבקת סוכר, מתבלים ביוגורט שומן פירות ומערבבים.

פטריה

סלט פטריות הוא תערובת של המרכיבים המשביעים ביותר. כל עקרת בית צריכה לזכור שפטריות הן מוצר כזה שגורם מהר מאוד לתחושת שובע. זה מה שצריך לקחת בחשבון בבחירת מנה שתוגש עם סלט מהם. אפשרות אידיאלית תהיה תוספת של תפוחי אדמה, כמו גם דגנים קלים.

פטריות מבושלות מראש בכל מנה לפני שהן משולבות עם מרכיבים אחרים. ככלל, תהליכים כאלה מורכבים מהרתחה או טיגון. לעתים קרובות פטריות משמשות בצורה כבושה. הם הולכים טוב עם קטניות, בשר מבושל, באליק, כמו גם ירקות טריים.

סלטי פירות ים

חובבי דגים, רכיכות ופירות ים אחרים לעולם לא יישארו אדישים לסלטים העשויים מהם. כולם מודעים היטב לתכונות המועילות והכמעט מרפאות של בשר התושביםאוקיינוס וים.

המוצרים הנפוצים ביותר לסלט פירות ים הם שרימפס, קלמארי, סרטנים, סרטנים, מולים וסוגים שונים של דגים. לעתים קרובות הם משולבים עם צמחיית מים, אשר גם נותן פיקנטיות מסוימת למנה המוגמרת. גבינה וירקות יכולים להיות תוספות מצוינות. לעתים קרובות, תבלינים בצורת פלפל או עשבי תיבול מתווספים למנה כזו. שמנים צמחיים, מיונז, שמנת חמוצה נהדרים כרטבים לסלטי דגים, אבל רטבים תוצרת בית יהיו האפשרויות המקוריות ביותר.

גרסה נהדרת של סלט עם פירות ים - "ימי". מכינים אותו מ-100 גרם של קלמארי מבושל, אותה כמות של מקלות סרטנים, 60 גרם גבינה מגוררת, זוג ביצים קשות. את כל המרכיבים האלה צריך לקצוץ, לערבב היטב, לתבל במיונז ומיץ לימון, פלפל ולפזר עשבי תיבול, אפשר להגיש את הסלט המוגמר.

Meat

ברשימת המתכונים לסלטים פופולריים, לרוב יש כאלה הכוללים מוצרי בשר ונקניקיות. הדוגמאות הבולטות ביותר של אלה יכולות להיות: "אוליבייה", "קפיטל", "גלייד יער", "קיסר", "רוך" המסורתי. בהגשה, כדאי בהחלט לזכור שסלטים המכילים בשר הם די מזינים ויש לבחור עבורם תוספות מתאימות, שיהיו קלות יותר.

סלטי בשר מולבשים לרוב עם מיונז ושמנת חמוצה, כמו גם רטבים, פחות שמן צמחי ומיץ לימון. לא רעיון רעייתכן שהוא מוסיף להם תבלינים ותבלינים.

אנשים רבים אוהבים את סלט הבשר "השראה". כדי לבשל אותו, אתה צריך לערבב בקערה אחת 250 גרם של חזיר מעושן חתוך לרצועות (עדיף לקחת שקד), זוג עגבניות טריות, 150 גרם גבינה מגוררת ושן שום כתושה אחת. יש לתבל את כל המרכיבים במיונז, פלפל, מלח, להוסיף להם עשבי תיבול ולערבב היטב.

ירקות

תזונאים רבים ממליצים לעתים קרובות לאכול סלטי ירקות במהלך ירידה במשקל, המכילים כמות גדולה של חומרים מזינים ויסודות קורט. הם מוכנים לרוב על בסיס מלפפונים, עגבניות וכרוב, ועדיף שהם יוצגו טריים. כדי לתת יותר רעננות למנה המוגמרת, אתה יכול להשתמש בירוקים. מיונז משמש לרוב כרוטב, אך כדאי לזכור שהוא מוסיף מיד כמה עשרות קלוריות למנה. אפשרות בריאה יותר תהיה שמן צמחי או מיץ לימון.

להכנת סלט הירקות הנפוץ ביותר, ניתן לחתוך לקוביות בפרופורציות שוות ירקות טריים - עגבניות ומלפפונים. אליהם יש להוסיף מעט בצל, כמו גם מלח ופלפל. יוצקים את הסלט המוגמר עם שמן חמניות ומערבבים.

טריקים שאתה צריך לדעת על הכנת סלטים

1. כדי שסלט הירקות יתברר כטרי ביותר במראה ובטעמו, יש לחתוך ולתבל אותו ממש לפני ההגשה. במקרה זה, הירקות ישמרו על צבעם המקורי ומצב.

2. במקרה שיש צורך לבצע טיפול תרמי על פני ירקות, רצוי לבחור באופציה החסכונית ביותר עבורו. במקרה הטוב, יש לתפוח את החומרים או לטגן קלות במעט שמן.

3. מה זה סלט? זהו שילוב הרמוני של מוצרים כתושים. על מנת שהטעם יהיה מקורי ונכון, יש צורך לבחור מראש את אפשרות החיתוך האידיאלית. בעניין זה, כדאי לשים לב לצפיפות המוצר: ככל שהוא צפוף יותר, החיתוך שלו צריך להיות קטן יותר.

4. רצוי לבשל מנה כזו בכלי זכוכית, קרמיקה או אמייל - כך טעם המרכיבים יישמר בצורה הטובה ביותר.

5. אם רשימת הרכיבים מכילה ירקות כמו גזר, סלק או תפוחי אדמה, עדיף לבשל אותם בקליפתם - כך נשמרת הכמות הגדולה ביותר של יסודות קורט. יש לנקות אותם מיד לפני החיתוך.

6. בתהליך הבישול אין לשלב מרכיבים חמים וקרים - לפני התהליך רצוי להביאם לטמפרטורה אחידה יותר.

7. יש צורך לקשט כל סלט רק במרכיבים אכילים ורצוי כאלו הכלולים בהרכבו.