תה Lapsang souchong: תיאור, מאפיינים שימושיים ותכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תה Lapsang souchong שייך לתה האדום ונחשב לאחד הסוגים המפורסמים ביותר שלו, המבוקשים מאוד בקרב הקונים. האב שלו הוא תה סיני אחר, שהוכן על ידי עישון על ענפי אורן, שהעניק ארומה שרף עשירה.

אגדת מקור התה

המראה של טכנולוגיה להכנת תה מעושן lapsang souchong קשור למגוון אגדות. לדברי אחד מהם, במהלך הובלתו לאנגליה, התה החל להתדרדר מהאקלים הימי וקיבל טעם אופייני משלו.

לפי אגדה אחרת, ליצרני התה פשוט לא היה זמן להכין תה ללקוחות בזמן, וכדי להאיץ את הייבוש, הם השתמשו בייבוש באש עצי אורן.

טכנולוגיית ייצור

תה Lapsang souchong עשוי מעלי תה עסיסיים, גדולים ודי גסים. לפני התסיסה, הם מיובשים בתחילה ומייבשים בשמש. ואז העלים מסובבים ויוצקים לסלים. סלסלות עם תה מונחות ליד המדורה או תלויות מעליה. במשך 8 שעות, העלים מתחממים והופכים לחום אדמדם.צל.

העישון מתבצע ב:

• עץ אורן;
• שורשי אשוח סיני;
• מחטי אורן.

כל התהליך הטכנולוגי של עישון תה נותר בגדר תעלומה, אבל היצרנים אומרים שיש שתי דרכים שונות להכין את המגוון הזה. הראשון מרמז כי צריף בן 3 קומות משמש לייצור, במרתף שבו מגדלים אח. בקומה השנייה מונחים ענפי אשוח ואורן, ובקומה השלישית תה, המנוחה בעשן. זה מאפשר לך להשיג טעם וארומה מושלמים יותר.

שיטת הייצור השנייה פשוטה יותר. זה אומר שעלים מיובשים ויבשים מעט מטוגנים מספר פעמים על אש של ענפי אשוח ואורן.

טעם וארומה

לתה לאפסאנג סוצ'ונג יש ארומה די יוצאת דופן של עץ מעושן ושרף אורן, אבל חלקם מריחים ניחוח של קרמל, אגס ואפילו ג'ינג'ר. אם תנסו את התה הזה בפעם הראשונה, אולי לא תאהבו אותו מיד. טעמו די חד ועשיר, אפילו נראה שהוא מריח כמו דג מעושן. עם זאת, בהדרגה, ככל שהטעם מתפתח, ניתן לתפוס את הטעם והארומה הייחודיים.

בעת בישול, יש לו גוון בורדו עשיר, כי הוא שייך לזנים האדומים. Lapsang souchong פופולרי מאוד בקרב אנשים מעשנים, מכיוון שהריח המעושן יוצא הדופן שלו דומה לעשן סיגריות.

איכויות שימושיות

מאפיינים שימושיים של lapsang souchongלהפוך אותו לתרופה מופלאה במאבק במחלות רבות. ההרכב של תה זה כולל ויטמינים וחומצות אמינו רבים, שהם בעלי ערך רב לגוף האדם. בין התכונות המועילות של תה lapsang souchong הם הבאים:

• מקדם את הסרת רעלים;
• עוזר לרפא את הגוף;
• מנרמל את תפקודם של איברי העיכול;
• מגדיל את היעילות;
• מונע היווצרות שומן;
• מחזק את החניכיים והשיניים;
• מגדיל את החסינות.

זו גם דרך מצוינת להתחמם במהירות לאחר שהייה ארוכה בקור, ולתה יש איכויות מרגיעות.

התוויות נגד

בעיקרון, תה lapsang souchong אינו גורם לתגובות שליליות כלשהן בגוף, כך שכמעט כולם יכולים לצרוך אותו. עם זאת, ראוי לציין שבמקרים מסוימים עלולות להופיע תגובות אלרגיות קלות. זה קורה לעתים רחוקות מאוד, בעיקר בנוכחות חוסר סובלנות אינדיבידואלית.

לא מומלץ לשתות יותר מ-5 כוסות תה ביום, במיוחד לאנשים עם דלקת קיבה, מכיוון שקפאין עלול להגביר את החומציות. בנוסף, lapsang souchong אסור במהלך ההריון.

איך לחלוט ולשתות כמו שצריך?

לבשל lapsang souchong לפי המסורת בקומקום מיוחד מחימר. אל תשים יותר מדי תה, כי הוא חזק מאוד. עבור 100 גרם מים חמים, אתה צריך לקחת 1 כפית. עלי תה. עירוי ראשוןיש למזוג כדי לשטוף את כל הלכלוך והאבק שנוצרו במהלך ייצור התה והובלתו. הכביסה הראשונה משמשת לשטיפת כוסות, קומקום, וגם פסלונים של אלוהויות. כשמבשלים אותו בפעם השנייה, מתגלה כל הטעם והארומה של משקה מדהים. ניתן לחלוט תה זה עד 6 פעמים.

אין להוסיף לו סוכר, לשיפור הטעם אפשר פשוט לשים פרוסת לימון. המשקה מוזלף למשך 10 דקות. מסורות סיניות ממליצות לשאוף את הארומה של המשקה הזה לפני שתיית תה.

תה זה מומלץ לצרוך בסתיו ובחורף הקרים, ולאחר פעילות גופנית ממושכת.

עם מה לשתות תה?

חטיף עבור התה הזה הוא די חריף. Basturma, פשטידות בשר מלוחות, גבינה חריפה הם המתאימים ביותר. לחמניות ועוגות מתוקות לא מתאימות בכלל. עם זאת, באופן מסורתי בסין הם שותים רק תה, ללא כל חטיף. המקומיים נהנים מטעם מעט מתוק עם עפיצות מקורית וטעם מעושן.

איך לאחסן אותו כראוי?

מומלץ לאחסן את התה הזה בשקית פשתן, מכיוון שהוא שומר באופן מלא על הארומה הייחודית שלו. את השקית יש להניח בקופסת פח ולהניח במקום חשוך. Lapsang souchong סופג במהירות ריחות זרים, ולכן יש לאחסן אותו הרחק ממוצרים אחרים. ניתן לאחסן תה לא יותר משנתיים.

עלות וזיופים

המחיר של תה lapsang souchong ברוסיה הוא כ-230רובל עבור 50 גרם. זהו מוצר יקר למדי, ולכן חשוב לדעת להבדיל בין תה איכותי לזיופים.

יצרנים חסרי מצפון המייצרים זיופים לא תמיד משתמשים בתה סיני איכותי כחומרי גלם, ושימוש בטעמים שונים להשגת הארומה. באופן טבעי, הטעם של תה מזויף כזה שונה מאוד מזה האמיתי, וזו הסיבה שאתה צריך לרכוש מוצר איכותי רק ממוכרים אמינים.

ראוי לציין שלפסאנג סוצ'ונג יכול להיות שונה מאוד, אבל הטעם הטבעי והטעמים הכימיים שונים מאוד. רק לעתים רחוקות מישהו אוהב את המשקה הזה בניסיון הראשון, אבל זה הזן המועדף של התה של ווינסטון צ'רצ'יל והפרלמנט האנגלי כולו.

ביקורות

הביקורות על תה לאפסאנג סוצ'ונג הן די מעורבות, אבל אנשים רבים אוהבים את הטעם והארומה הבלתי רגילים שלו, שמתגלה בהדרגה עם כל כוס של המשקה המדהים הזה. רבים אומרים שזה עוזר להתחמם בעונה הקרה. תה די מעניין ומקורי. תכונה חיובית נוספת היא שלמשקה המדהים הזה יש סגולות רפואיות טובות ועוזר להיפטר ממחלות שונות.