ריבת אגסים היא פינוק מתוק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמה זנים של ריבה וריבה אפשר להכין במהלך עונת קציר הפירות! יש כל כך הרבה אפשרויות שכמעט בלתי אפשרי לפרט את כולן. לכן, נספר לכם בפירוט כיצד להכין ריבת אגסים. זה יהיה מאוד נעים לפגוש את החורף, עם מתיקות כזו במרתף. אגס הוא פרי שזמין לכולם, נפוץ בכל טריטוריה וטעים מאוד. זה עושה פינוק טעים מאוד, מתוק וריחני.

מינימום מרכיבים - מקסימום טעמים

בוא נתחיל עם מתכון פשוט. זה ייקח 1.5 ק ג אגסים, 3 גרם חומצת לימון, 750 גרם סוכר וגרידת לימון אחד. נתחיל בהכנת הפירות. אנחנו חותכים את האגסים לשני חצאים, מסירים את הגבעול והליבה. אנו משלבים את גרידת הלימון עם הליבה וממלאים אותם ב-150 גרם מים. לאחר מכן מרתיחים אותם במשך 10 דקות מתחת למכסה, ומסננים את המרק. אגסים נחתכים לפרוסות דקות ושמים בסיר עם מרק. מבשלים אותם עד שהם מתרככים. לאחר מכן יוצקים סוכר למחבת ומחכים שריבת האגסים תסמיך. המתכון כולל את השימושגם חומצת לימון. אנחנו מוסיפים אותו בסוף הבישול. יוצקים ריבה חמה לצנצנות, אותן יש להכין מראש. סוגרים אותם היטב במכסים ומניחים להתקרר. אחסן ריבת אגסים במקום קריר.

ריבה עם קוניאק

המתכון הזה מקורי, כי אנחנו נשתמש בקוניאק בתהליך הבישול. קח קילוגרם אגסים, גרידת תפוז ולימון, חצי קילוגרם סוכר, וניל ו-50 מיליליטר קוניאק. אנו שוטפים את האגסים, חותכים, מסירים את הליבה ומחלקים לחתיכות. שמים אותם בסיר בו נבשל ריבת אגסים, ונרדם עם סוכר. אנו משאירים את הפירות בסוכר למשך הלילה כך שהמיץ יופיע. למחרת שמים את ריבת האגסים על האש ומתחילים לבשל. מוסיפים לו גרידת לימון ותפוז. מבשלים על אש קטנה כשעה. יש לערבב כל הזמן ריבה, אחרת היא תישרף. בסוף מוסיפים קוניאק ומכניסים את המעדן לצנצנות. אנחנו סוגרים אותם עם מכסים ועוטפים אותם עד שהם מתקררים לחלוטין. אחסן במקום קריר.

מתוק וטעים

לבסוף, עוד מתכון אחד: ריבת אגסים-קרמל עם רום. זה ידרוש יותר מרכיבים מאשר במקרים קודמים. אנחנו לוקחים 800 גרם אגסים שיש לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות, 100 גרם סוכר, קורט וניל, מיץ מלימון אחד, שתי כפות גדולות של מים קרים, 400 גרם ג'לטין, 100 מיליליטר מים חמים ו כף גדולה של רום.

השתמש בסיר עם תחתית כבדה. שמנו בתוכו 100 גרם סוכר ושתייםכפות מים קרים. אנחנו מכינים קרמל. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים לה מים חמים. הקרמל צריך להתמוסס. כעת מוסיפים לקרמל נוזלי אגסים, ג'לטין, מיץ לימון ווניל. מחזירים את הסיר לאש ומביאים את התוכן לרתיחה. מבלי להפחית את האש, מבשלים כ-3 דקות. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ויוצקים פנימה את הרום. מערבבים היטב את ריבת האגסים ומכניסים לצנצנות. הודות למרכיבים מסוימים מתקבל טעם יוצא דופן. הקפידו להוסיף וניל, הוא יקשט את המעדן הזה בניחוח שלו. רום או קוניאק מעניקים לריבה ארומה עדינה, שגם היא לא תהיה מיותרת. ריבת אגסים קלה מאוד להכנה, זה רק דורש מעט מאמץ.