בירה תוצרת בית: מתכון, מרכיבים, טכנולוגיית בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם אתה שואל את השאלה: "איזו בירה עדיפה?" אז התשובה נשמעת חד משמעית: "בירה תוצרת בית!" כל מתכון מתאים להכנת המשקה הזה. בכל מקרה, המוצר יתגלה כהרבה יותר טעים ממקביליו בחנות. לאנשים שאוהבים בירה טרייה ואיכותית עדיף להכין אותה במו ידיהם. המשקה מתגלה כריחני להפליא ונעים לטעם.

סודות בירה

הכנת בירה ביתית היא לא משימה קשה כמו שאנשים רבים חושבים. צריך רק להצטייד בזמן ולעשות הכל כמו שכתוב במתכון. לרוב, מארחות מבשלות בירה תוצרת בית מכשות, מתוך אמונה שקל יותר להכין אותה. אבל זה לא. כל בירה מבושלת כמעט אותו דבר.

כללי בישול בסיסיים:

1. מים לבירה עדיף להשתמש במים מסוננים או מבושלים.
2. שמרים יכולים להיות יבשים או טריים, אבל הם חייבים להיות שמרי בירה.
3. בעת בישול, ניתן להשתמש בלתת המתקבלת מהנבטת גרגרי שעורה או תמצית לתת.
4. צבע הכשות צריך להיות צהוב-ירוק.
5. התסיסה צריכה להתבצע בטמפרטורה מעט נמוכה יותרחדר.
6. הכלים שבהם תתבשל בירה חייבות להיות מעוקרות.
7. רצוי לשמור על ניקיון המטבח במהלך הבישול.
8. עדיף להשתמש בסיר גבוה לבישול.
9. יש להשאיר בירה לבד במהלך התסיסה.
10. בירה גמורה רצוי לאחסן במקרר או במרתף.

בירה תוצרת בית: מתכון קלאסי

בירה ביתית קלאסית מאוד ריחנית וטעימה, בכל מקרה, הרבה יותר טובה מאשר בחנות. משקה זה יהיה תענוג לטפל קרובי משפחה וחברים. הם בהחלט יעריכו את הבירה, שנרקחה תוך שימוש במוצרים איכותיים בלבד. זה מתאים גם להירגע לבד. המשקה מרגיע ומרגיע.

מרכיבים:

• שני דליים של מים קרים.
• חצי דלי לתת שעורה.
• כפית מלח.
• שש כוסות גדולות של כשות.
• כוס שמרים.
• כוס קטנה של מולסה.

שיטת בישול:

1. שפוך מים לתוך החבית והוסיפו לה לתת. יש להשאיר את התערובת למשך הלילה.
2. בבוקר יש לשפוך הכל למיכל ולהוסיף מלח. יש להרתיח את התערובת כשעתיים.
3. לאחר שאתה צריך להוסיף כשות ולבשל עוד עשרים דקות.
4. יש להעביר את התערובת שהתקבלה דרך בד גבינה ולשפוך לחבית.
5. ברגע שהכל מתקרר, צריך להוסיף לחבית שמרים ומולסה. יש לערבב הכל ולהשאיר ליום אחד.
6. לאחר שהבירה צריכה להיות בבקבוק ולשמור למשך יום.
7. ואז הבקבוקים פוקקים ונשמרים ליום נוסף.

מתכון 2: בישול ביתי פשוט

בירה פשוטה נחשבת לבישול תוך יומיים. אחרת, זה נקרא גם קדם. זוהי בירה ביתית טעימה ועשירה מאוד. המתכון להכנתו פשוט ומשתלם למדי. ניתן להגיש בירה לחברה רועשת ועליזה. הטעם שלו צריך לרצות את כולם בלי יוצא מן הכלל.

מרכיבים:

• קילוגרם אחד של לתת שעורה או שיפון.
• 1 ק"ג קמח שיפון.
• מאה גרם של כשות.
• תשעה ליטר מים.
• חמישים גרם שמרים.
• ארבע מאות גרם של דבש.

בישול:

1. הופ צריך לטחון עם קמח ולערבב עם לתת.
2. הכנס את כל התערובת לשקית בד נקייה.
3. אחרי זה חייב להיות תלוי על מעמד. אתה צריך לשים סיר בתחתית, ולשפוך מים רותחים מעל. הוורט צריך לזרום בזרם דק.
4. הוסף דבש ושמרים לתערובת שהתקררה שנוצרה. הכל צריך להישאר ליום אחד.
5. לאחר בקבוקי הבירה, סגירה וקירור של פחות מיומיים.

מתכון מספר 3: מאת מאלט

הפעם בואו נסתכל על מתכוני בירת מאלט תוצרת בית. הוא זה שנותן לבירה רוויה, מלאות טעם, צבע עדין וקצף מתמשך. כמעט כולם אוהבים בירה, שכן יש לה טעם עדין ונעים למדי. עדיף לפנק את יקיריכם עם משקה כזה, הםיעריך את עבודתו של המבשל.

מרכיבים:

• 4, לתת שיפון 5 ק"ג.
• 7 ק"ג של לחם.
• 4, לתת חיטה 5 ק"ג.
• עשרה גרם שמרים.
• ארבעה קילוגרמים של כשות יבשה.
• עשרים בקבוקי מים מבושלים.
• שתי כפות סודה לשתייה.

שיטת בישול:

1. במיכל גדול צריך לשים לחם, לתת, שמרים וכשות. יש לערבב הכל ולהשאיר במקום חמים למשך חמש שעות.
2. לאחר מכן יש לשפוך את התערובת במים, לסגור במכסה ולהשאיר למשך יום.
3. לאחר יום, יש לנקז הכל ללא משקעים ולנקות.
4. הוסף סודה לתערובת והשאיר אותה ליום נוסף.
5. אחרי שהכל מבוקבק.

מתכון מס' 4: כשות

עכשיו בואו נראה איך מכינים בירה כשות ביתית. זה נותן לבירה טעם נעים ומר. זה גם מבהיר את המשקה ויוצר קצף. בירה מזכירה מאוד את הקלאסיקה, אז היא מתאימה לחלוטין לכל אחד לפי הטעם. המשקה מעט מר וקצף מאוד. הבירה הזו בטוח תשמח את כולם.

מרכיבים:

• תשעה ליטר מים.
• שלושים גרם של כשות.
• ארבע כוסות סוכר.
• חמישים גרם שמרים.
• קילוגרם אחד של לתת שיפון.

שיטת בישול:

1. שופכים מים לתוך המיכל, מוסיפים לו לתת, סוכר וכשות. אתה צריך לבשל הכל במשך שעה אחת.
2. יש לקרר את התערובת שהתקבלה, לסנן ולהוסיף לה שמרים.
3. הכל צריך לשוטט במקום חמים למשך שלושה ימים לפחות.
4. אחרי המשקה יש לסנן, לבקבוק ולסגור.
5. להחדיר הכל, רצוי תוך שבוע.

מתכון מס' 5: בירה מנטה

לעתים קרובות מאוד, מארחות שואלות את עצמן את השאלה: "איך לבשל בירה תוצרת בית עם נענע בצורה נכונה והאם היא תהיה טעימה?" המשקה יוצא ממש יוצא דופן. הטעם שלו ספציפי ולחובב. בנות יאהבו את הבירה הזו. זה יוצא קל ועדין. בירה כזו מוכנה כמעט באותו אופן כמו הסוגים הקודמים. העיקר לא להגזים עם נענע.

מרכיבים:

• שלושה חופנים קטנים של נענע.
• שלושה ליטר מים.
• 50 גרם שמרים.
• שלוש כוסות סוכר קטנות.
• חבילה אחת של סוכר וניל.
• קראסט של לחם.

שיטת בישול:

1. יש לשפוך את הנענע במים רתוחים ולסגור את המחבת. אתה צריך לסבול הכל בערך שעה.
2. אחרי המנטה חייב להיות מסונן. הוסף לתערובת קרום לחם עם שמרים וסוכר.
3. יש להשאיר את המשקה במקום חמים לתסיסה.
4. לאחר שהקצף מופיע, מוסיפים סוכר וניל.
5. בירה מבוקבקת ואטומה היטב.

מתכון 6: בירה ג'וניפר

הבירה הזו גם תוצרת בית. זה מבוסס על שימוש בערער. המשקה מתקבל עם טעם וריח יוצאי דופן, אבל עבור רבים בירה כזוממש כמו. החוזק שלו מגיע ל-5 מעלות. עבור קבלת אורחים, חברים, פינוק כזה מושלם.

מרכיבים:

• 200 גרם גרגרי ערער.
• שני ליטר מים.
• 50 גרם של דבש.
• 25 גרם של שמרים.

בישול:

1. גרגרים טריים צריכים להיות מבושל במשך שלושים דקות.
2. לאחר מכן יש לסנן ולקרר.
3. מוסיפים שמרים ודבש לתערובת שהתקבלה. הכל צריך לערבב ולהשאיר לבד למשך התסיסה.
4. ברגע שהשמרים עולים, מערבבים שוב הכל ויוצקים לבקבוקי זכוכית.
5. יש לפקק את הבקבוקים ולהשאיר אותם למשך חמישה ימים במקום קר.

מתכון 7: פירות יבשים

לפעמים למארחות יש רצון להתנסות. לדוגמה, אתה יכול לחלוט בירה מפירות יבשים. הם מכינים בירה תוצרת בית עם הטעם והריח הכי לא שגרתיים. המתכון שלו די פשוט.

מרכיבים:

• עשרים בקבוקי מים.
• שמונה קילו של לתת שיפון.
• 2.5 ק"ג של גרגרי ערער.
• 300 גרם פירות יער יבשים (כל).
• 100 גרם תפוחים יבשים ואגסים.

שיטת בישול:

1. יש למלא את המלט במים כך שיכסה אותו לחלוטין. יש להרתיח הכל חמש עשרה דקות ולהסיר מהאש.
2. לתערובת מוסיפים פירות יער ופירות יבשים.
3. יש לשפוך את הכל לחבית ולמלא עד מחציתו במים חמימים.
4. יש להכות את החבית ולהשאיר ליום אחד.
5. כל יום במהלך תהליך התסיסה, אתה צריך להוסיףקצת מים.
6. לאחר המשקה יש להשאיר לבד. הבירה תהיה מוכנה ברגע שהיא תפסיק לעשות רעש.

הנה כמה קל להכין בירה בבית. המתכונים כולם סבירים וקלים, ואין ספק לגבי איכות המוצר בו משתמשים. לא יושקע הרבה מאמץ, ומובטח ערב רגוע, מרגיע ונעים עם בירה ביתית.