מתכון למרק כרוב יומי: מרכיבים, טכנולוגיית בישול וטיפים של עקרות בית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המתכון למרק כרוב כבוש יומי "בא" מהמטבח הרוסי הישן. עם זאת, בניגוד לווריאציה הסטנדרטית של המנה הזו, הרכב המרכיבים עבר כמה שינויים. עם זאת, ניתן למצוא לכולם תחליף ראוי בין המוצרים הנמכרים כעת. מתכונים למרק כרוב יומי עם תמונות צעד אחר צעד נמצאים באינטרנט. וננתח כמה דרכים פשוטות ומהירות לבשל את המנה הזו.

טיפים וטריקים חשובים

לפני שעיינים בהוראות עם אפשרויות בישול שונות, כדאי להכיר כמה נקודות חשובות שיכולות לעזור להפוך את מרק הכרוב לטעים וטוב יותר. הנה רשימה שלהם:

1. למרות ארץ המוצא, לפי מתכון ישן למרק כרוב כבוש יומי, ניתן להגיש את המנה עם מוצרים נוספים כמו שומן חזיר ושום. האפשרות הטובה ביותר תהיה להכין רוטב ממרכיבים אלה בתוספת פלפל ועשבי תיבול טריים.
2. כאשר נוכחות של מנהרכיבים כגון פטרוזיליה או שורש סלרי אינם רצויים, אתה יכול לבשל את הירוקים האלה במרק כרוב עם זרדים ועלים שלמים ופשוט להסיר אותם לפני קירור המנה.
3. המתכון למרק כרוב יומי כולל שני שלבי בישול: על הכיריים ולאחר מכן בתנור. חשוב לזכור כאן שהמנה מבושלת בנפחים גדולים וחלוקתה למנות קטנות עד סוף הבישול אינה רצויה. לפיכך, מרק כרוב חייב להיעשות או בקלחת ברזל יצוק או בסיר עם מכסה. מותר גם פשוט לבשל אותם על הכיריים מתחילתו ועד סופו.
4. להוסיף הרבה תבלינים למנה לא שווה את זה. זה יכול לקלקל את הטעם הבהיר והמדהים ממילא.
5. עדיף להוסיף ירקות ושום לפני הגשת המנה.
6. למרות שיש לצרוך מרק כרוב אך ורק לאחר ההקפאה וההפשרה שלאחר מכן, מותר לאכול מיד לאחר הבישול.
7. מתכון ישן למרק כרוב כבוש יומי פירושו בישול המנה בתנור. היום מותר לבשל אותם בסיר איטי. היתרון שלו טמון בפונקציית החימום. זה עוזר למנה להחדיר ולקבל טעם עשיר יותר. אז אם יש לך את האלמנט הזה של טכנולוגיה, אתה יכול להשתמש בו. זה יפשט מאוד את תהליך הבישול.

עכשיו אתה יכול לעבור למתכוני מרק הכרוב היומיים עצמם.

Standard

ראשית, בואו נסתכל על הצורה הפשוטה ביותר של המנה הזו. כדי להכין אותו, תזדקק לסט הבאמוצרים:

• 800 גרם של בקר;
• שני בצלים;
• 800 גרם של כרוב כבוש;
• אחד גזר;
• כף קמח שיפון;
• שורש סלרי;
• 20 גרם חמאה;
• פלפלים חריפים ועשבי תיבול;
• לפת אחת בגודל בינוני.

אלגוריתם בישול

אם אתם מכינים מרק כרוב יומי על פי המתכון הקלאסי בפעם הראשונה, עדיף להקפיד על רצף השלבים הללו. הנה מה לעשות:

1. שטוף את בשר הבקר, יבש עם נייר או מגבת מטבח וחתוך לקוביות קטנות.
2. בצל אחד קלוף, קצוץ ומונח יחד עם הבשר בסיר או בכל כלי אחר שבו תתבשל המנה.
3. הראש השני של הבצל גם מקולף, קצוץ ומטוגן בחמאה. ברגע שמתחיל להופיע קרום זהוב, עליך להוסיף כרוב כבוש.
4. מטגנים את שני המרכיבים על אש בינונית במשך כעשר דקות.
5. לאחר הזמן שצוין, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את שני המרכיבים לעוד חצי שעה.
6. בזמן זה, שטפו את הגזר ושורש הסלרי.
7. קוצצים את שני המרכיבים דק וגם שמים בסיר עם הבשר והבצל הראשון.
8. יש לשטוף את הלפת, לקלף ולגרר על פומפיה בינונית. לאחר מכן מוסיפים לשאר המרכיבים.
9. עכשיו הוסף פלפלים חריפים לסיר יחד עם כוס מים.
10. אז הכלים מכוסיםונשלח לתנור בטמפרטורה של 160 מעלות; לוקח שעתיים להכין את המנה.
11. לאחר מכן מוציאים את הסיר, מוסיפים פנימה כרוב ובצל, מערבבים הכל ומדללים במעט מים כדי לקבל את הצפיפות הדרושה.
12. לאחר מכן יוצקים קמח לסיר, שוב מערבבים הכל ומחזירים לתנור לשעה נוספת. מבשלים באותה טמפרטורה.
13. לאחר שמרק כרוב מוכן, או להכניס אותו למקרר לכמה שעות או להקפיא ולהפשיר.
14. לפני ההגשה, יש לחמם את מרק הכרוב ולערבב עם עשבי תיבול טריים.

גרסת פטריות יבשות

מתכון זה למרק כרוב יומי שונה מהקודם בכך שהוא מבושל על מרק פטריות. כדי ליצור אותו, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• 40 גרם של פטריות יבשות;
• שלוש פקעות תפוחי אדמה בגודל בינוני;
• 400 גרם של כרוב כבוש;
• אחד גזר;
• ראש בצל בינוני;
• שתי עגבניות קטנות;
• עשבי תיבול ותבלינים.

הוראות בישול

לפני שמתחילים לבשל את מרק הכרוב עצמו, צריך להכין את המרכיב העיקרי. זה על פטריות:

1. יש להשרות אותם במים קרים ולשמור שם במשך שלוש שעות.
2. לאחר מכן, לשטוף היטב ולשלוח לרתיחה. לאחר 25 דקות, יש צורך לנקז את המרק לקערה נפרדת.
3. לשמן את הכלי שבו תתבשל המנה בחמאה.
4. תפוחי אדמה יש לשטוף, לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות.
5. להכניס לכלי שהוכן קודם ולהכניס לתנור ל-25 דקות ללא כיסוי במכסה.
6. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.
7. בזמן זה, אתה צריך לקלף את הבצל והגזר. את המרכיב הראשון חותכים לקוביות קטנות, ואת השני משפשפים על פומפיה בינונית
8. שני החסר, יחד עם עגבניות, מטגנים במחבת עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים כרוב וכל התכולה מתבשלת עד לריכוך.
9. עכשיו מכניסים פטריות ואוכל מהמחבת לסיר עם תפוחי אדמה. מוסיפים גם תבלינים.
10. מרתח הפטריות שנוקז קודם לכן וכמות המים הנדרשת מוזגים על הכל.
11. לאחר מכן, הסיר מכוסה במכסה ונשלח חזרה לתנור למשך שעה. בסוף הבישול צריך לשים עלה דפנה ועשבי תיבול יבשים. ברגע שנגמר הזמן, יש לשלוח את מרק הכרוב לחליטה במקרר למשך יממה, מבלי לפתוח את הסיר עצמו.

מתכון עם עגבנייה וחזיר

עוד מתכון יוצא דופן. צלעות חזיר משמשות כמרכיב העיקרי. עדיף גם להשתמש בירקות טריים במקום בפסטה. לבישול אתה צריך:

• 600 גרם של כרוב כבוש;
• חצי קילו צלעות חזיר;
• שני בצלים בינוניים;
• גזר אחד גדול;
• שתי כפות של רסק עגבניות ותבלינים.

איך לבשל מרק כרוב לפי זהמרשם?

קודם כל, אתה צריך להכין את הבשר עצמו. אלגוריתם הפעולות הוא כדלקמן:

1. יש לשמן את המחבת בשמן חמניות ולחמם עד שיוצא עשן.
2. מיד אחרי שהוא מופיע, אתה צריך לשים את הבשר שם. הוא מטוגן על אש חזקה. חשוב לטגן את עודפי השומן ולקבל קרום זהוב. ברגע שהצלעות מוכנות, יש להעביר אותן לכלים שבהם מתוכנן לבשל את המנה.
3. מיד אחרי הבשר באותה מחבת (בלי לשטוף כלום) מטגנים כרוב כבוש.
4. בזמן זה, אתה צריך לקלף את הבצל והגזר, לחתוך אותם לרצועות ולזרוק אותם לתוך הבשר.
5. רסק עגבניות מתווסף לכרוב שבמחבת. זה חייב להמשיך להתבשל על אש קטנה כעשר דקות נוספות. ברגע שהוא מקבל צבע עז, אתה צריך להעביר אותו לבשר
6. עכשיו יוצקים מים לתוך כלי הבישול, שאמור להיות כשני סנטימטרים מעל מפלס כל המרכיבים.
7. לאחר מכן, הקדירה או הסיר נשלחים לתנור קר, שיש לחמם ל-150 מעלות. מרק הכרוב חייב להישאר שם עוד ארבע שעות.
8. בסוף אפשר לטעום ולהוסיף תבלינים במידת הצורך. לאחר שהכלים נשלחים חזרה לתנור שכבר כבוי ונשארים שם עד להתקררות מלאה. אחרי מרק הכרוב, אתה צריך להתעקש במשך יום.

צ'י עם דוחן ופרק חזיר

ולסיום, כדאי להכין מרק כרוב יומי מכרוב כבוש לפי מתכון ישן. להכנתו אתה צריך:

• knuckle;
• שני בצלים בינוניים;
• שני גזרים;
• 800 גרם של כרוב כבוש;
• מאה גרם דוחן;
• 4 שיני שום;
• 50 גרם רסק עגבניות;
• שמן, עשבי תיבול ותבלינים.

בישול

תחילה עליך להכין את הבשר. הנה מה לעשות:

1. השוק נשטף ומנקה מהעור (במידת הצורך), מלכלוך ונזקים. לאחר מכן מכניסים אותו לסיר עם 3.5 ליטר מים, גזר אחד ובצל קלופים ומבשלים אותו במשך 2.5 שעות. במהלך הזמן הזה, אתה צריך להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח. לאחר הבישול מניחים את הבשר בצד וזורקים את הירקות. המרק נשאר.
2. בצל פרוס וגזר מגורר מטגנים במחבת. כעבור חמש דקות מוסיפים כרוב והכל מתבשל במשך 25 דקות עד שהמיץ מתאדה.
3. לאחר מכן מוסיפים את הפסטה והכל מטוגן עוד חמש דקות.
4. במרק המוגמר אתה צריך להוסיף מלח ודוחן שטוף מראש. להרתיח חמש דקות.
5. לאחר מכן מוסיפים ירקות מהמחבת והכל מתבשל על אש נמוכה עוד 15 דקות.
6. לאחר מכן, חותכים את השוק ומסירים את העצם. את הבשר הנוקה שמים בקערה. לאחר הוספת תבלינים ושום כתוש הכל ממשיך להתבשל עוד 25 דקות.
7. לאחר מכן מכניסים מרק כרוב למקרר או מקפיאים. יש להוסיף ירקות אך ורק לפני ההגשה.

מרק כרוב יומי מוכן!