מרקים לילדים - הטבה אמיתית או מחווה למסורת?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בארצנו, מרק הוא תכונה חיונית של כל ארוחת ערב, ולכן מלמדים ילדים לאכול אותו כבר מהילדות המוקדמת. אפילו מסבתות, כולם זכרו שהנוזל ראשון הוא חובה. נכון, היום מומחים מתווכחים אם מרקים כל כך שימושיים לילדים. מישהו מתייחס לעובדה שהמרק מכיל הרבה חומרים מסרטנים וחומרים מזיקים אחרים. מי שטוען אחרת אומר שזה טוב מאוד לעיכול.

אמהות מקשיבות לכל זה בתשומת לב, ורובן מסכימות שילדים צריכים מרקים. ואכן, אם יש ספק לגבי התועלת של מרק בשר, אתה יכול להסתדר בלעדיו.

מרקים לילדים עד שנה ומעלה הם גלגל הצלה עבור אמהות רבות, וזאת בשל העובדה שלא לכל התינוקות יש מעבר חלק מפירה לאוכל בחתיכות, והדבר שכבר הוזכר הראשון יכול להיחשב כשלב ביניים. ורבים מהם בדרך כלל מסרבים לשנייה, והדרך היחידה לתת לילד כזה בשר היא מרק.

להכנת המנה הראשונה לתינוק על מרק בשר, רצוי:

• השתמש בבשר בקר רזה, פילה הודו או עוף;
• חתוך את הבשר מיד לחתיכות קטנות;
• להרתיח את הבשר כמה דקות במים, ואז לנקז אותו, לאחר מכן למלא את הסיר במים נקיים ורק אז לבשל את המרק.

החלפת המים נובעת מכך שהחומרים המזיקים המצויים בבשר (מסרטנים, תוספים סינתטיים, הורמונים) משתחררים לנוזל כשהוא רותח ובדקות הבישול הראשונות, ולכן המרק מבושל בדרך זו יהיה הרבה יותר "נקי". אז ההמלצה הזו לא תהיה מיותרת גם למבוגרים.

מרקים לילדים קטנים נרקחים ללא שימוש בשום, פלפל, עלי דפנה ותבלינים בעלי ריח חזק. ירקות לפני הנחת המרק אינם פסיביים. אם התינוק עדיין לא אוכל את החתיכות, ניתן לקצוץ את המרק המבושל בבלנדר. ניתן להוסיף את התבלינים הנ ל למרקים לילדים מגיל שנה.

מתכוני בישול

להלן מתארות שתי דרכים פשוטות להכנת מרקים, תוך שינוי קל בהן, ניתן להאכיל גם ילד קטן וגם ילד גדול יותר.

מרק עוף ורמיצ'לי

זה מתבשל מהר מאוד, ויגרום הנאה גם לילדים וגם למבוגרים. אגב, מרק עוף שימושי מאוד להצטננות, אז מרק על בסיסו הוא דרך מצוינת להחזיר את החוזק.

המרכיבים הבאים משמשים לבישול:

• 1 חזה עוף;
• זוג תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 גזר;
• 1שן שום;
• חצי בצל (אופציונלי);
• עלה דפנה, פלפל (אפונה), שמיר ופטרוזיליה.
• שחור קטן.

שוטפים את חזה העוף, חותכים לחתיכות קטנות ומרתיחים חמש דקות, מחליפים את המים. מוסיפים למחבת ירקות (למעט תפוחי אדמה) ותבלינים, מבשלים 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה, מביאים למצב של מוכנות. מוסיפים למחבת וורמיצ'לי ועשבי תיבול למשך 3 דקות. מרק לילדים מוכן. אם המנה מיועדת לתינוק מתחת לגיל שנה, ניתן לוותר על תבלינים ולהשאיר רק ירוקים.

מרק שמנת של ברוקולי, גזר וכרובית

אי אפשר לקרוא לירקות האלה אהובים על כולם, אבל מרק השמנת מהם מתגלה כטעים מאוד, והיתרונות שלהם לגוף גדולים מאוד.

הרכיבים הבאים משמשים לבישול:

• חתיכה של פילה הודו (300-400 גרם);
• חצי ראש ברוקולי ואותה כמות כרובית;
• 1 גזר;
• קרם 10% - 500-700 מ"ל;
• 1 שן שום;
• 150 גרם גבינת פרמזן.

הבישול אינו קשה כלל: יש לשטוף את הבשר ולחתוך לחתיכות בינוניות, להרתיח 5 דקות, לרוקן. מוסיפים לו שמנת (אפשר לדלל מעט במים), גזר קצוץ ושום. באותו שלב מוסיפים מלח ופלפל.

ברוקולי וכרובית מתבשלים מהר מאוד, ולכן מניחים אותם במחבת כשהבשר והגזר כמעט מוכנים, ותחילה יש לשטוף אותם ולפרק אותם לתפרחות. מרק מוכןמרוסק בבלנדר. מפזרים פרמזן מגורר לפני ההגשה.

מרקי שמנת דומים לילדים ניתן להכין באמצעות כל ירק בשילובים שונים.