יין אזרביג'אני הוא תוספת נהדרת לכל חג. סוגים, תיאור וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אניני טעם אמיתיים מבינים ביין ויכולים להמליץ על משקה ספציפי לכל ארוחה. נוכחות האלכוהול על השולחן כלל אינה מעידה על ההתמכרויות הכואבות של בעל הבית, אלא מתמקדת בטעמו. אלכוהול טוב לא שותים בלגימה אחת. הם נהנים - גם בטעם וגם בארומה. יין אזרביג'אני במחיר דמוקרטי ומאוד מעניין בטעמו. אניני טעם יעריכו ויוכלו להרשות לעצמם יין כזה לפחות כל יום אם ירצו.

אמת ביין

יין אזרביג'אני הוא משקה מעודן ובדוק בזמן. החגים של הרוסים אינם שלמים בלעדיו. רק סוג היין משתנה, טעמו וחוזקו. משקה איכותי משמח עם מגוון תחושות טעם. יחד עם זאת, הטעם משקף גורמים רבים, החל מהמתכון ושיטת הייצור ועד לאיכות הענבים וזמן היישון.יינות אזרבייג'ן גדלים מפירות כרמים, בשטח כולל של 65.5 אלף דונם. ויש לא פחות מ-32 מפעלי ייצור אלכוהול בארץ. מתוכם, ל-20 יש כרמים משלהם. איכותם וטעמם של הפירות מושפעים מתנאי האקלים של המדינה, בהם ניתן להבחין ב-10 אזורים טבעיים וכלכליים. התבליט של הארץ מורכב ובכל אזור הענבים רוויים בצורה שונה בשמש ולחות.

אמנות בארץ

גידול גפנים הוא ענף החקלאות הוותיק ביותר בארץ. ניתן לראות זאת מממצאים רבים של ארכיאולוגים ואזכורים של מחברי העת העתיקה. נכון, הם מציינים שחלק מהזנים של ענבי אזרבייג'ן הם תוצאה של ברירה טבעית של ענבי בר. יש גם אנדרטה לייצור יין בארץ. זהו כד קיאפ שנמצא בתוכו זרעי ענבים ומשקעים של אבנית על הקירות.

למשך זמן מה, מסורת ייצור היין נקטעה עקב אימוץ האיסלאם והאיסור על צריכת יין. בשלב זה, הענבים נאכלו טריים או הוכנסו למולסה ויובשו. בעת המודרנית, גידול הגפנים התחדש יחד עם פעילותם של המתיישבים הגרמנים.

מייסדי המסורות

יין אזרבייג'אני חייב את הופעתו לאחים פורר והאחים הומל, שהניחו את הכרמים הראשונים ב-1860. אגב, הפוררס היו אלה שפתחו את מפעל הקוניאק הראשון באזרבייג'ן, עוד ב-1892. יינות וקוניאק של אותן שנים קיבלו פרסים בתערוכות בינלאומיות ו-39 זהבמדליות.

במאה ה-19 התפתחה גידול הגפנים הודות להשקעות זרות. מגוון המוצרים החל לכלול יותר מ-80 פריטים, בהם 20 מותגי יינות יבשים. יין אזרביג'אני עבר תקופות רעות בעידן המערכה נגד שכרות ואלכוהוליזם. אז יותר ממחצית מהכרמים נהרסו. אזרבייג'ן האבודה תוכל לשקם רק לאחר קבלת עצמאות. כיום חלק מהכנסות המדינה מנפט מופנים לפיתוח הענף בארץ. יש הרחבה של נטיעות ענבים ונבנים מפעלי עיבוד חדשים. גידול הגפנים נמצא שוב בראש סדר העדיפויות במדינה ונהנה מאהבתם הראויה של תושבי מדינות שונות. אזרבייג'ן מפורסמת במסורות של התעשייה, באינדיבידואליות של המוצרים המיוצרים, כמו גם בארומה העדינה ובטעם הקטיפתי של היין.

עם העוצמה הנכונה

עבור ברית המועצות, יין מחוזק אזרבייג'ני החליף קליידוסקופ שלם של משקאות אלכוהוליים. אחר כך הוא היה זול יחסית ונשפך לתוך מיכל רחב ידיים, שנקרא בפשוטי העם "פצצות". קצת יותר יקר היה יין יבש וחצי יבש שהופק במפעל גנג'ה שראב-2. וכמובן, אל לנו לשכוח את יין הכנסייה "שמעקה" עם טעם מעניין מאוד. התהילה של יינות מחוזקים לא הייתה לגמרי טובה, שכן על מנת להוזיל את עלות המוצר המוגמר, הוחלף אלכוהול קוניאק במתכון בדגן רגיל. ועכשיו האנשים זוכרים את יין הפורט "אקסטפה" - אחד הזנים הטובים ביותר של יין בציר לבן חזק. זה נמצא בייצור מאז 1936.שנה וזכה בארבע מדליות זהב וחמש מדליות כסף.

הטעם הזה הוא "מזרונים"

להתכנסות ידידותית טובה אפילו עכשיו הבחירה בפועל תהיה היין האזרבייג'ני "מטרסה" עם טעם אופייני של פירות יער מיובשים, טאנינים בהירים וטעם לוואי צמיג ארוך. זהו יין אדום המיוצר על בסיס זן הענבים בעל אותו השם. התסיסה עוברת על העיסה עם מיצוי. המשקה המוגמר מקבל צבע אדום-אודם ובעל טעם עשיר של דומדמניות שחורות ופרחי בר. כמו כן נצפה טעמו של זן הענבים שיראז. הטעם חמצמץ, אבל מאוד הרמוני. זה גורם לך לחשוב ולצלול לתוך זר היין.

איך אנשים שותים יין בארץ

ישנם נתונים שהתקבלו מהדו ח של ארגון הבריאות העולמי ומאשרים את העובדה שבקרב הקווקזים הם האזרבייג'נים ששותים הכי פחות. המסקנה מבוססת על עובדות: מבוגר צורך כ-2-3 ליטר אלכוהול בשנה. לשם השוואה, אנו יכולים לצטט אינדיקטורים עבור בלארוס. כאן, נתון זה שווה ל-17 ליטר אלכוהול. במשך מאות שנים התפתחה באזרבייג'ן מסורת שתיית היין. יחד עם זאת, מתינות תמיד הייתה המסורת העיקרית במדינה, שכן אזרביג'אנים אינם כפופים לרעה כמו שכרות. יחד עם זאת, הם לא מתכחשים לעצמם ושותים אלכוהול, אלא בצורה מאוד מתורבתת ומדויקת. יינות אזרבייג'ן מתאימים להיגיון, תקשורת ומצב רוח חגיגי. ביקורות עליהם חיוביות בעיקר בגלל הטעם הנעים והבלתי נשכח, הזר העשיר והארומה העדינה של יינות.בנות מעדיפות אפשרויות הרכב מקוריות יותר, בעוד שגברים בוחרים בביטחון ביינות מועשרים. היסטוריונים רואים באזרבייג'ן סוג של בירה של ייצור יין ומקום הולדתו של מוצר אקסקלוסיבי. גודל האצווה הקטן מוסבר על ידי מספר גפני הענבים. זיוף של יינות כאלה הוא כמעט בלתי אפשרי.

משקה ביתי

נשים מאשרות כמעט פה אחד את מוצרי המותג Home Wine עם ארומה קסומה וזר טעם הרמוני. בשורת הטעמים ניתן להבחין ביין חצי מתוק אדום באמצעות זני ענבי ספראווי וקברנה סוביניון.

יין לבן מחוזק אזרבייג'ני מזני הענבים Rkatsiteli ו-Bayan Shire, הגדלים למרגלות אזור גויגול, אידיאלי לדייט. אניני טעם של ארומה עדינה בוודאי יאשרו את היין האדום היבש "תוצרת בית" מזני מדרס וקברנה סוביניון.

מופע עם טעם ייחודי

יין אזרביג'אני "צ'ינר" יכול להיקרא באמת מיוחד. זן הענבים לייצורו נקרא גם "מטרסה", אך הוא גדל באזור גויגול. למוצר צבע אדום כהה וטעם טהור. זה משתלב היטב עם מנות קינוח ומשרה אווירה רומנטית של דייט. בקרב אניני טעם, מוצר זה נהנה מאהבה וכבוד מוצדקים. זה אפשר למשקה "להירשם" בביטחון ברשימות היינות של בתי מלון ומסעדות ברחבי העולם.

היום

עם חלוף הזמןתעשיית היין האזרבייג'נית איבדה את כף היד למתחרים ממדינות אחרות. זאת בשל העובדה כי מוצרים באזרבייג'ן מאופיינים במחירים נוחים, הרכב פשוט וקבוצות קטנות של ייצור. כעת מחצית מהמוצרים של כל החברות בארץ מיוצאים. יש לציין את הכרם "Sherg-Ulduzu", שנוסד ב-2002. מדובר בפרויקט המוביל של המדינה, שכרמיו נמצאים בחבל שמקיר. שטחם תופס 110 דונם, אך יש תוכניות להעלותו ל-200 דונם. החברה מתאפיינת בעובדה שזני ענבים ידועים מותאמים לתנאים המקומיים. במיוחד נלקחים בחשבון מספר ימי השמש, כמו גם אופי וכיוון הרוח. במיוחד הגורם האחרון חשוב במהלך שתילת שתילי ענבים. כרמים זקוקים לעצים כדי להגן עליהם מפני הרוח, ובדיקת קרקע קבועה חיונית למניעת מזיקים.

יין רימונים אזרביג'אני הוא יצירת גולת הכותרת של ייצור היין בארץ. כאן הם מחברים שירים ושרים על הפרי הזה שירים בניחוח חמצמץ וטעם חריף. טעם לוואי הוא גרגרי יער ורימון עסיסיים עם תווי שוקולד קלילים. כתוצאה מכך, חוזקו של יין הרימונים מגיע ל-13-16%, והמוצר עצמו מתוק, אך לא מציק. מומלץ לאכול אותו עם פירות או מנות מתוקות. רבים מציינים שליין רימונים יש צפיפות גבוהה יותר מאשר ליין ענבים. בשימוש מתון, יין רימונים יהווה מניעת סרטן מצוינת. טכנולוגיות ייצור מיוחדות מאפשרות לשמר את התכונות המועילות של המוצר, מה שהופך את המשקה הסופידיאטטי ואפילו תרופתי.

אזרבייג'ן יש יקבים פרטיים קטנים שמייצרים יין רימונים טעים. טכנולוגיית הייצור למעשה אינה שונה מזו שלפיה מיוצרים אנלוגים לענבים. יין רימונים מרגיע, מצליל וממריץ. יש צורך להפיק מיץ מחומרי גלם, אשר נעשה בצורה הטובה ביותר באמצעות אוטומציה. רימון אוהב סוכר ולכן הוא יצטרך בדיוק את אותה כמות כמו פירות. יין רימונים חייב להתיישן לפחות חודש, ובתנאים אידיאליים התקופה יכולה להיות ארוכה יותר. ניחוח היין לא צריך להיות קליט, אבל הוא בהיר ועשיר. אין לחוש זיהומים ושמני פוזל. ליין גוון אריחים בהיר. הטעם של המוצר עשוי להידמות למיץ רימונים סמיך. שילוב מקורי יהיה כוס יין רימונים והפרי עצמו לנשנוש. זה השילוב הפירותי המושלם!