Krambambulya - משקה של בלארוס עם היסטוריה משלה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לכל אומה יש סמלים שבאמצעותם הם מוכרים בכל העולם. וזה תקף לכל תחומי החיים: בישול, ביגוד, ריקוד ואפילו משקאות אלכוהוליים. ואם רוסיה מפורסמת בכל העולם בזכות הוודקה האיכותית שלה, אז קרמבמבולה נחשבת בצדק לסמל האלכוהולי של בלארוס. המשקה הזה כל כך מעניין ויוצא דופן שאתה צריך ללמוד עליו יותר.

מה זה Krambambula?

מאחורי השם יוצא הדופן הזה מסתתר המשקה האלכוהולי הבלארוסי הלאומי, המבוסס על אלכוהול אתילי או וודקה עם דבש ותערובת עשבי תיבול.

קרמבמבולה הוא משקה שהמתכון שלו לא קפדני, ולכל מי שמכין יש אפשרות להתאים את הטעם. דבש בהרכב התמיסה נותן טעם וצבע מתוקים וייחודיים. סט של עשבי תיבול ותבלינים משמש בדרך כלל סטנדרטי, ניתן להשיג שינוי בטעם על ידי שינוי היחס של חלק מהם.

עקביות שקופה, חוזק בינוני וגוון דבש - כך צריכה להיראות קרמבמבולה טובה. המשקה, שתמונתו מתפרסמת למטה, הוא התמיסה הבלארוסית המפורסמת.

קצת היסטוריה

האלכוהוליסט הזההמשקה מיושן במידה מספקת - ההיסטוריה שלו חוזרת יותר משלוש מאות שנים. האזכור הראשון של קרמבמבולה בכרוניקות מתוארך למאה ה-18.

באותם ימים, האמינו שקרמבמבולה הוא משקה של עשירים וסוחרים. זה לא היה נגיש לאנשים רגילים. העניין הוא שלהכנת תמיסת זו, בנוסף לדבש, משתמשים במספר רב של תבלינים ותבלינים. ובתחילת המאה השמונה עשרה, מחירם היה שווה לעלות הפרוות והזהב. לכן קראמבמבוליה יצאה באמת "זהובה".

התמיסה חייבת את שמה יוצא הדופן גם לשורשים ההיסטוריים שלה. באותם ימים שבהם הומצא המתכון, שטחה של בלארוס המודרנית היה חלק מהנסיכות הליטאית. שם הובא מדנציג המשקאות הגרמניים "קרמבמבולי" שממנו שאלו את השם למשקה הלאומי.

תכונות השימוש

Krambambula נחשבת באופן מסורתי למשקה המוגש חם. טמפרטורת הטינקטורה צריכה להיות סביב 37-40 מעלות. בצורה זו הניחוח של עשבי תיבול ותבלינים מתגלה בצורה הטובה ביותר, וטעם הדבש הופך את המרירות מאלכוהול לכמעט בלתי מורגשת.

אבל עם הזמן, גם תמיסת קר צברה פופולריות. קרמבמבולה צוננת היא אלטרנטיבה מצוינת לוודקה או לקוניאק. הוא הרבה יותר רך ומשאיר טעם לוואי נעים.

כדי להגיש את התמיסה קרה, צריך לקרר אותה ל-14 מעלות לפחות ולמזוג לכוסות.

מתכון לבישול

אם אי אפשר לבקר בבית אורחבלארוס ותטעמו משקה במולדתה ההיסטורית, ואז תוכלו לבשל אותו בבית.

• להכנת קרמבמבולי, שפכו 500 מ"ל מים ו-500 מ"ל וודקה לסיר נקי. מוסיפים לתערובת שהתקבלה 2 מקלות קינמון, קורט אגוז מוסקט, 4-5 גרגירי פלפל ו-4-6 ענפי ציפורן מיובשות, מערבבים ומבשלים במשך 10 דקות.
• לאחר הזמן הזה, מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ונותנים לתערובת להתקרר לטמפרטורה של 55 מעלות.
• השלב הבא הוא להוסיף 6 כפות דבש ועוד 500 מ"ל וודקה. מערבבים הכל היטב, מכסים שוב ונותנים לזה להתבשל במשך 10-15 דקות.
• לאחר מכן, יש לסנן את המשקה שנוצר. כדי לעשות זאת, עדיף להשתמש בגזה נקייה, מקופלת במספר שכבות. דרך מסנן כזה יש צורך לשפוך את הטינקטורה לצנצנת זכוכית ולסגור אותה היטב במכסה.
• עכשיו הגיע תורו של השלב המתעקש: יש להניח את הצנצנת עם הקרמבמבולה העתידית במקום חשוך וקריר שאין בו גישה לאור שמש ישיר. מושלם עבור מזווה או ארון מטבח. על מנת להחדיר את התערובת, זה ייקח 10 עד 14 ימים. לפני השתייה יש לסנן שוב את המשקה, למזוג למיכל זכוכית לאחסון.

דקויות וניואנסים של המתכון

Krambambulya הוא משקה, שהביקורות עליו מנוגדות בתכלית: הן נלהבות והן שליליות. הצרכנים מגיבים בחיוב על הטעם העדין והארומה הנעימהלִשְׁתוֹת. רשמים שליליים של התמיסה עלולים להוביל להכנה לא נכונה, שתגרום לטעמה המקולקל.

כדי להכין את הטינקטורה, עדיף לקחת מים מינרליים בבקבוקים ללא גז. זה יבטיח שמים רגילים לא יקלקלו את הטעם של המוצר המוגמר.

עבור רכיב האלכוהול, לא כדאי לחסוך ולקנות וודקה באיכות גבוהה. בשום מקרה אסור להחליף אותו בירח - זה יכול להשפיע לרעה לא רק על הטעם של המשקה, אלא גם על איך הקרמבמבולה תיראה. המשקה צריך להיות שקוף, בצבע ענברי-דבש.

כדאי להוסיף פרח דבש או טיליה. דבש כוסמת יותר ספציפי ומתאים למי שאוהב אותו.

ניתן להתאים את יחס התבלינים במתכון לטעמך במהלך תהליך הטעימה. יש לנקוט זהירות רק עם ציפורן מיובשת - המספר המרבי שלה לא יעלה על 6 ענפים.

תמיסת קרמבמבול בלארוסית מסורתית היא משקה אלכוהולי לא חזק מדי עם טעם יוצא דופן. זה לא קשה לבשל את זה בעצמך בבית ולהפתיע לטובה את האורחים שלך.