סלק צלוי עם בצל ושאר ירקות: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קשה להפריז בהשפעה המיטיבה על הגוף של ירק כמו סלק. זה מגביר המוגלובין, משפר את תגובות העיכול של הגוף. בנוסף, יבול השורש טעים. אנשים רבים אוהבים אותו ומשתמשים בו בבישול ביתי כחלק ממאכלים שונים. היום יש לנו סלק מטוגן עם בצל לארוחת צהריים.

מתאבן ירקות יהיה תוספת טובה לתפוחי אדמה. וניתן להשתמש בו גם עם מנות בשריות ואפילו להוסיף לפסטה.

הרכב חטיפי ירקות

לפני בישול הסלק המטוגן עם בצל, בדוק את זמינות המוצרים הבאים:

• שניים עד שלושה שורשי סלק בקוטר בינוני.
• בצל אחד גדול ועסיסי.
• שלוש כפות שומן רזה. לשמן לא צריך להיות ריח בולט של חמניות.
• מלח. יש לקחת את הכמות של מרכיב זה בהתאם להעדפותיך.
• סוכר טעים.
• כל סוג של פלפל גרוס.

במתכון הזה, סלק מטוגן עם בצלכמות הפלפל נלקחת גם לפי הטעם. אתה יכול לבטל לחלוטין את המרכיב הזה אם אתה לא אוהב אפילו חדות קלה. הטעם של חטיף ירקות לא יסבול מחירויות כאלה.

הכנת ירקות

המרכיב העיקרי לבישול סלק מטוגן עם בצל חייב להיות מוכן כראוי. העיבוד דורש מידה מסוימת של קור רוח. כדי להביא את הסלק למצב שכבר ניתן לטגן אותו, תצטרכו להשקיע זמן ומאמץ. העניינים קצת יותר קלים עם הקשת.

תחילה בואו נתמודד עם גידולי שורש. שטפו היטב את כל הדגימות באמצעות מברשת ירקות רכה. חותכים את החלק הקדמי והאחורי של הסלק. מקלפים דק את העור הקשה. המיץ מאוד צובע, אז שמור קערת מים קרים בקרבת מקום כדי לשטוף את כפות הידיים שלך לעתים קרובות ככל האפשר. מניחים את גידולי השורש המקולפים והשטופים על צלחת עד שנצטרך אותם.

גם את הקשת צריך לקלף. חותכים את המקום שבו צומחים שורשים דקים, כמו גם את החלק האחורי של הירק. שוטפים גם את הבצל במים קרים. שים על צלחת עם סלק.

הסר תחילה את התבלינים מהארון, כדי שלא תמהרו במטבח בניסיון למצוא אותם.

מגרדת או סכין?

אין דרך אחת נכונה לטחון את המרכיבים לסלק צלוי עם בצל. בדרך כלל משתמשים בפומפיה של חלק דק לסלק - אם אתה צריך עקביות הומוגנית, בדומה לדייסה. מרקם רב יותר מתקבל כאשר משפשפים את יבול השורש דרך החורים הגדולים של הפומפייה.

מעריצי הירק הזה חותכים את המרכיב העיקרי דקקוביות בעזרת סכין חדה וקרש. אסתטי מכינים מוצרים לסלק מטוגן עם בצל, קוצצים אותם לקוביות קטנות. גם טחינה במטחנת בשר לא מקלקלת את טעם החטיף. עם זאת, בהתאם לאופן עיבוד הסלק, הטעם ישתנה. כאשר טוחנים את יבול השורש, צריך להמתין שש עד עשר דקות עד שהסלק ייפרד מהמיץ. מיץ לא מועיל לנו: אנחנו מנקזים אותו.

איך לעבד את הבצל - כל טבח יחליט בעצמו. כאן שוב אתה צריך להקשיב לרצונות שלך. בצל קצוץ לחצאי טבעות, קוביות קטנות או בינוניות.

סלק מטוגן עם בצל: מתכון צעד אחר צעד

השלב הראשון. אנחנו משתמשים בכלים טובים, אז אנחנו מסירים את התבנית בעלת התחתית העבה ביותר עם דפנות גבוהות למדי.

שלב שני. יוצקים למחבת את כל השמן הצמחי המיועד למתכון.

צעד שלישי. אנחנו מחממים את הכלים על אש בינונית, מחכים שהשמן יתחיל לרחוש בקושי נשמע.

השלב הרביעי. אנחנו שולחים את הבצל לטיגון עד שהוא מקבל גוון נעים.

השלב החמישי. יוצקים סלק מגורר או קצוץ לבטן המחבת, מאחדים עם בצל ומכסים במכסה לחמש דקות. מנמיכים את החום למתון מאוד. כעת אין צורך להמליח את ההרכב.

שלב שישי. פותחים את הקערה עם הירקות. מערבבים, ומגבירים מעט את הטמפרטורה, נבשל עד שכל הנוזלים מתאדים. מלח ופלפל מוכנסים באמצע תהליך טיגון הירקות.

צעד שביעי. כאשר עודף המיץ שנוצר התאדה,משחימים את הסלק המטוגן עם בצל למצב הנדרש. בואו נטעם. כשיבול השורש לא היה מתוק מספיק, אפשר להוסיף סוכר (קורט) ולאחר ערבוב החטיף לחמם עוד דקה או שתיים.

המנה מוכנה! מה שטוב במתאבן כזה הוא שאפשר להשתמש בו בכל צורה. יש אוהדים של סלק צלוי חם, אבל מישהו מעדיף את האפשרות הקרה.

ניואנסים לבישול

לא כולם עשויים לאהוב את המראה של החטיף המוגמר. אם אתה אוהב את הצבע העז של סלק גם במנה הזו, הוסף מעט מיץ לימון או החלף אותו בחומץ 6% שולחן.

שימו לב! אין לבלבל בין חומץ לתמצית חומץ (חומצה). אלו שני מוצרים שונים לחלוטין. החומצה היא חומץ מרוכז מאוד ולעולם אין לצרוך אותה בצורתה הטהורה.

אם רק המוצר הזה נמצא במטבח שלך, זה בסדר. יש תזכורת על התווית, שבזכותה תוכל להכין בעצמך חומץ 6% לשולחן.

אם מוסיפים כמה שיני שום בתהליך של טיגון ירקות, מקבלים חטיף חריף.