אירי קפה. קוקטייל מפורסם

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

לא, אייריש קפה הוא לא משקה ישן וטוב, עם כוס שככה זה יהיה רגיל לשבת ליד האח בערבים קרים או עם חברים לשיחות נעימות בפאב נעים. למעשה, מדובר בקוקטייל, והוא הופיע במהלך מלחמת העולם השנייה עם שחר הטיסות הטרנס-אטלנטיות, כאשר נוסעי אוויר, שטסו במטוס ימי (המכונה "סירה מעופפת") במשך שמונה עשרה שעות מאמריקה לאירופה ובחזרה, עצרו. בנמל פוינס, מחוז לימריק).

מהמטוס הם עברו לסירה וכבר בה הגיעו למסוף המטוס הימי, שהיה קודמו של נמל התעופה שאנון. עד 1942, כאשר הוקמה שם מסעדה למטיילים השוהים באירלנד, ידוענים רבים ביקרו בה, כולל המפרי בוגרט, דאגלס פיירבנקס, אדוארד גולדנברג רובינסון, ארנסט המינגווי ואלינור רוזוולט.

אירי קפה הוא המצאה של ג'ו שרידן, שעבד כשף במסעדה. המשקה הזה במסעדה התקבל בברכה על ידי נוסעים שבאירלנד נתקלו לרוב במזג אוויר קר, לח וסוער. ואכן, כוס קפה או תה חמים זכו להערכה רבה על ידי אנשים בהגעה.

סיפור אחד מספר שברנדן או'רגן, שהיה מנהל אוכל, ביקש מג'וזף שרידן להמציא משהו חזק יותר. לפי גרסה אחרת, הרעיון היה שייך כולו לג'ו שרידן. כך או כך, אבל התוצאה היא מה שמוכר לכולם היום. כשנוסעים במטוס שטסו מבוטווד און ניופאונדלנד לאמריקה עם עצירה בפוינס שתו משקה במסעדה בערב חורפי קר, הם שאלו אם זה קפה ברזילאי. ג'ו שרידן, שהוסיף וויסקי כדי לעזור לאנשים קרים לחמם מהר יותר, ענה: "לא, זה אירי קפה."

אני חייב לומר שכיום נמל התעופה שאנון מנסה לא פעם לתבוע את הזכויות על ההמצאה שלו, יש אפילו לוח זיכרון לכבוד הקוקטייל. ג'ו שרידן זכה להכרה על כך שיקר קפה אירי נמכר בחנות הפטורה ממכס נמל התעופה שאנון על שמו. לחנות, אגב, קוראים גם שרידן.

כמובן, במהלך השנים, הומצאו גרסאות שונות של המשקה. כשנמל התעופה שאנון נפתח (בשנת 1945), שרידן שיכלל את מתכון הקוקטיילים ממנו נהנו מטיילים רבים, רבים בהנאה רבה במסעדת שדה התעופה. אחד המבקרים היה סטנטון דלפלן, סופר טיולים בסן פרנסיסקו שלמד את המתכון לאיריש קפה טעים במשך זמן רב. בשנת 1952, הוא נטעם לראשונה באמריקה, לאחר שהקוקטייל הופיע בבית הקפה בואנה ויסטה, שםסטנטון דלאפלן הוזמן לעבוד.

לפי המתכון המקורי לא מוסיפים לקוקטייל קצפת אלא רק כאלה שעמדו 48 שעות. זה אחד הסודות המרכזיים - הקרם צריך לצוף על הקפה ואלה של 48 השעות הם שלא ישקעו. הסוד השני הוא שהקוקטייל אינו מזועזע. אמנם היום מכינים אותו לעתים קרובות עם קצפת, אבל זה לא בסדר.

כדי להכין אייריש קפה אמיתי, תזדקק למרכיבים הבאים:

- מידה אחת של וויסקי אירי;

- מידה אחת של קפה שחור חזק;

- 2 כפיות סוכר (או 3 חתיכות סוכר מזוקק);

- 2 כפיות קרם כבד.

בישול:

- מחממים את כוס הוויסקי.

- יוצקים לתוכו וויסקי אירי.

- הוסף סוכר.

- מוזגים קפה שחור ומערבבים בעדינות.

- הוסף שמנת על ידי שפיכתו על גב הכף.

לאחר הוספת השמנת, הקוקטייל אינו בוחשים יותר. הארומה האמיתית של אייריש קפה יוצאת כששותים קפה וויסקי דרך שמנת.

ג'ו שרידן השתמש בקפה טרי קלוי מקולומביה במתכון שלו.