איך מכינים סופלה גבינה? סופלה גבינה צרפתית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מי יודע ליצור אווירה רומנטית ולהנות באמת מהטעם? כמובן, הצרפתים! מהם נשאול את הרעיון של מנה יפה, אוורירית ומעוררת תיאבון להפליא, שהיא אידיאלית גם לארוחת ערב רומנטית וגם לארוחת חג משפחתית. ואנחנו נבשל סופלה גבינה! כן, כן, עבור מישהו זה עשוי להיות תגלית שסופלה יכול להיות לא רק מתוק, אלא גם מלוח. אבל תאמין לי, אחרי שניסית את המנה הזו פעם אחת, תרצה לבשל אותה שוב ושוב!

בוא נדבר על שילובים

כשלומדים להכין סופלה גבינה, קודם כל צריך לקבל לפחות מושג עם מה עדיף לשלב אותו. המנה הזו משלימה היטב עם סלט ירקות טרי עם הרבה ירקות. שימו בקבוק יין אדום טוב על השולחן, הדליקו נרות, הגישו סלט, סופלה גבינה ופרוסות דג אדום - וארוחת הערב הרומנטית שלכם מוכנה. בנוסף, ניתן להגיש את המעדן הזה עם מאפים טריים וכוס שחור חזקקפה. באופן כללי, ישנן אפשרויות רבות לשילוב מנה צרפתית מעודנת עם מוצרים אחרים. לכן, הגיע הזמן לדבר הכי חשוב - הכנת המנה העיקרית של הערב.

סופלה גבינה כמיטב המסורת הצרפתית

סט המוצרים די פשוט וזול. ניתן להבחין רק ברכיב "יקר" אחד - גבינה. למנה זו ניתן להשתמש בגבינות מזנים שונים, וכן לשלב אותן אחת עם השנייה. לדוגמה, קחו צ'דר או אדאם כבסיס, והוסיפו גורגונזולה, דור כחול או גבינה כחולה אחרת עבור "זסט". ואתה יכול לבשל סופלה גבינה אך ורק מגבינת עיזים. הכל תלוי בהעדפה האישית שלך.

רשימת הרכיבים הנדרשים

ניקח את מספר המרכיבים, על סמך העובדה שיהיו לנו 200 גרם גבינה (יש לשפשף אותה קודם). אז אנחנו צריכים:

• 8 ביצים;
• 600 מ"ל חלב;
• 2 כפות חרדל;
• 100 גרם קמח מנופה;
• 100 גרם חמאה;
• 50 גרם פירורי לחם (לפיזור תבניות).

הכנת הבסיס לסופלה - רוטב לבן

הדבר הראשון שאנחנו עושים הוא להכין רוטב סמיך. לשם כך, על אש קטנה בסיר עם תחתית עבה, ממיסים את החמאה ומוסיפים לה חרדל וקמח. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים. מבשלים דקה על אש בינונית, ואז מפחיתים למינימום ומוזגים בהדרגה (חצי כוס) חלב. לאחר הוספת כל אחדמנות, מערבבים היטב את הרוטב ורק אז מוסיפים את הבא. כשכל החלב נשפך למחבת אפשר שוב להגביר את האש ולבשל את המסה תוך כדי ערבוב כ-10 דקות. מוציאים את הרוטב הלבן והסמיך המוכן מהכיריים ומצננים.

בקערה נפרדת, מערבבים את החלמונים של שמונה ביצים וגבינה מגוררת, ולאחר מכן מוסיפים לרוטב שהתקרר. מערבבים היטב - המסה צריכה להיות הומוגנית. בקערה אחרת מקציפים את החלבונים המצוננים עם טיפת מיץ לימון (כדי שהקצף ייצא מרהיב יותר). בזהירות, כדי לא לפגוע, אנו מכניסים את מסת החלבון לחלב החלמון-גבינה. מערבבים בעזרת מרית מלמטה למעלה כדי שהחלבונים לא ישקעו.

אפים את הסופלה בתנור

אתה יכול לקחת תבנית אפייה אחת או יותר (אם ברצונך להפוך את המנה למנות). משמנים אותו היטב בחמאה, מפזרים מלמעלה פירורי לחם. שופכים את העודפים (מה שלא נדבק לקירות). יוצקים את מסת הגבינה לתבניות (או יוצקים לאחת), בעזרת מרית פלסטיק, מפרידים אותה מקצוות הכלים כדי שהסופלה לא יידבק במהלך האפייה וניתן לשלוף בקלות מהתבנית כשהוא מוכן.

בתנור שחומם מראש, הניחו בזהירות את התבניות עם הסופלה העתידי שלנו. הטמפרטורה בפנים צריכה להיות 180 מעלות לכיריים גז ו-200 לכיריים חשמליות. הכנת המנה כחצי שעה, אך אל תשכחו להציץ מדי פעם לתנור - מראה של קרום זהוב שופע מעיד על כך שסופלה הגבינה מוכן. עדיף להגיש אותו מיד, כי לא יהיה לו זמן להתיישב, זה יהיהחם, ריחני ואוורירי. למרות שהכובע שנפל לא יחמיר את טעמה של המנה המדהימה הזו, רק המראה שלה יסבול מעט. יתרון גדול הוא שסופלה גבינה צרפתית תמיד יכול להיות שונה, אתה רק צריך להשתמש בסוג אחר של גבינה, והמבחר הוא באמת עצום: רוקפור, סולוגוני, פרמזן, גבינה, עיזים, גאודה, אדיגה ואחרות.

טייק חדש למנה קלאסית

לעיתים קרובות עקרות בית, לאחר שניסו מתכון מעניין כלשהו, מתחילות להתנסות בו - הן משנות אותו בהתאם לטעמן, וכן בהתאם למרכיבים הזמינים בבית, זמינות הזמן לבישול וכו'. זה קרה עם המנה הצרפתית הזו. בהסתמך על זה, עקרות הבית שלנו המציאו מתכון חדש. ועכשיו אנחנו יכולים לבשל את פשטידת "סופלה גבינה" בסיר איטי. הגבינה היא עדיין העיקר כאן, אבל לרשימת המרכיבים מוסיפים שמרים. אז, עבור 200 גרם גבינה תצטרך:

• 2 ביצים;
• 1, 5-2 כוסות קמח;
• 5 גרם שמרים;
• 100 גרם חמאה;
• כוס שמנת חמוצה;
• כף קינוח של חרדל.

בחצי כוס שמנת חמוצה אנחנו מגדלים שמרים, מוסיפים מעט מלח. טוחנים את החמאה עד לבנה ומערבבים עם שמנת חמוצה. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. מחלקים אותו לשלושה חלקים שווים ומרדדים קלות. למילוי מערבבים בבלנדר את כל שאר החומרים מלבד החלבונים (אנחנו מקציפים אותם בנפרד). אנו משלבים את שתי ההמונים ומערבבים בעדינות.

הגיע הזמן לקחת על עצמו את הסיר האיטי

עבור ללשונית הרכיבים ב-multi-cooker. משמנים את הקערה שלו בחמאה, מורחים שכבה אחת של בצק - ואז חצי מהמלית, שוב בצק, את מסת הגבינה שנותרה ומכסים בשכבת בצק שלישית. סגור את המכסה והפעל את מצב "אפייה". העוגה מוכנה בממוצע עד 40 דקות. התוצאה היא פשטידת סופלה גבינה מאוד יפה ומשביעה. המתכון עם תמונה של המנה המוגמרת, המוצג במאמר שלנו, יעזור לכם להכין בעצמכם את המנה השיקית והמעוררת תיאבון הזו.

מסקנה

דללו את חטיפי החג הרגילים וכבר די משעממים עם המעדן הטעים הזה - תראו שהאורחים שלכם פשוט ישמחו. טיפ: אם אתם מבשלים למספר רב של אנשים (יותר מ-4), אז עדיף להכין את הסופלה במנות, ובמקרה של פשטידה לחתוך מראש ולהגיש לכולם, לקשט בירקות טריים ועשבי תיבול.