מרמלדה עם ג'לטין בבית: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרמלדה תוצרת בית משתווה לטובה עם מקבילות שנרכשו בחנות. הוא אינו מכיל צבעים מזיקים, מעבים וחומרים משמרים. לכן, מתברר לא רק טעים, אלא גם שימושי למדי. המעדן המתוק הזה מוכן לפי מספר מתכונים שונים. המעניין שבהם יידונו במאמר של היום.

גרסה של סורביטול

עם המתכון הזה, אתה יכול מהר יחסית להכין מרמלדת לעיסה טבעית בבית. עם ג'לטין, הוא מחזיק בצורה מושלמת את הצורה הרצויה, כך שניתן ליצור אותו בצורה של כל דמויות או חיות. פינוק מתוק זה אינו מכיל מרכיבים מזיקים, מה שאומר שהוא אידיאלי לתפריט ילדים. להכנתו תזדקק ל:

• שבעים גרם ג'לטין.
• מאה וארבעים מיליליטר מים.
• מאתיים עשרים וחמישה גרם סוכר.
• מאתיים ארבעים וחמישה מיליליטר של סירופ גלוקוז.
• עשרים ושלושה גרם של סורביטול.
• מיץ לימון.
• חמישה עשר גרם ייןחומצות.

תיאור תהליך

המתכון הזה לריבה בבית (עם ג'לטין) די פשוט. לכן, אפילו מארחת חסרת ניסיון שמעולם לא נתקלה במשימות כאלה בעבר יכולה לשלוט בזה בקלות. בשלב הראשוני, כדאי לעשות ג'לטין. הוא מומס במים ומחכה שיתפח היטב.

בסיר נפרד שלבו סירופ גלוקוז, סורביטול, סוכר וחומצה טרטרית. לאחר מכן, הכלי נשלח לכיריים ומחומם, תוך ערבוב מתמיד בתכולתו. הג'לטין הנפוח מוזג לתוך המסה ההומוגנית המתקבלת בזרם דק. את כל זה מחממים שוב, ללא רתיחה, ומשולבים בכמות קטנה של מיץ לימון. לאחר מכן מסירים את הסיר מהכיריים ומצננים מעט. בשלב הסופי, המסה, ממנה תצא מרמלדה ביתית טעימה, נמזגת בזהירות לתבניות ונשלחת למקרר. הוא יהיה מוכן להגשה בעוד כארבע שעות.

וריאנט עם שמנת חמוצה ופירות

לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן מתקבל מעדן פסים טעים מאוד. זה אהוב לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי הדור המבוגר. לכן, ניתן להכין אותו בבטחה להתכנסויות ידידותיות בסביבה לא רשמית. כדי להכין ריבת ג'לטין מפוספסת בבית, ודא שיש לך את כל המרכיבים הנדרשים במזווה שלך מבעוד מועד. הפעם תצטרך:

• עשרים גרם ג'לטין.
• זוג תפוזים.
• מאתיים גרםשמנת חמוצה.
• שני תפוחים גדולים בשלים.
• חמישים גרם אבקת סוכר.

בנוסף, כדאי שיהיה לך קורט צבע מאכל כתום במטבח שלך.

רצף הפעולות

כדי להכין בבית מרמלדת תפוזים-תפוחים טעימה עם ג'לטין בבית, עליכם לדבוק בקפדנות באלגוריתם המומלץ. ראשית אתה צריך לעשות הכנת פירות. תפוחים שטופים נחתכים לשניים, משוחררים מהליבה ונשלחים למיקרוגל למשך חמש דקות. לאחר מכן מפרידים בקפידה את הפירות החמים מהקליפה, והעיסה המתקבלת נטחנת במסננת.

את רסק התפוחים שהתקבל מאחדים בקערה אחת עם שמנת חמוצה ומקציפים היטב עם בלנדר, יוצקים לתוכו בהדרגה מחצית מאבקת הסוכר הזמינה. המסה המתקבלת מחולקת לשני חלקים זהים. רבע מהג'לטין המומס והתפוח מוסיפים לחצי, יוצקים לתבנית ומכניסים למקרר לרבע שעה.

בינתיים סוחטים מיץ מתפוזים, מוסיפים לו צבעי מאכל ושארית אבקת הסוכר. הכל מעורבב ומחולק לשניים. רבע מהג'לטין התפוח מוזגים לאחד החלקים ושולחים לתבנית עם שכבת שמנת חמוצה קפואה כבר. כל זה שוב מנקים במקרר, אבל למשך שלושים דקות. ואז כל המניפולציות האלה עם השכבות יחזרו שוב. לפני ההגשה חותכים את מעדן הפסיםחתיכות קטנות, שנותנות להן את הצורה הרצויה.

וריאנט דבש

באמצעות טכנולוגיה זו, קל יחסית להכין בבית ריבת תפוחים בריאה עם ג'לטין. הוא משתווה לטובה עם מעדנים קנויים בכך שהוא אינו מכיל סוכר. במקרה זה, החול המתוק הזה מוחלף בדבש טבעי. כדי לפנק את יקיריכם בקינוח כזה, וודאו כי יש לכם את כל המוצרים הדרושים בהישג יד. תזדקק ל:

• חמישה תפוחים גדולים בשלים.
• חצי כוס מים.
• עשרים וחמישה גרם ג'לטין.
• דבש טבעי.

כמות הממתיק הטבעי תלויה לחלוטין בהעדפות הטעם האישיות של השף עצמו ושל בני משפחתו.

טכנולוגיית בישול

קודם כל, אתה צריך להתמודד עם ג'לטין. משרים אותו במים קרים ומשאירים אותו לתפיחה. בינתיים אפשר לשים לב לפרי. תפוחים שטופים מקולפים ואז משוחררים מזרעים. את הפירות המוכנים כך משפשפים על פומפיה גסה, שמים בסיר מתאים ומניחים על הכיריים. את מסת הפירות מבשלים על אש נמוכה במשך רבע שעה, לא שוכחים לערבב מדי פעם. כאשר התפוחים המגוררים מקבלים גוון קרמלי יפה, מוסיפים להם דבש ומשפשפים אותם במסננת.

דייסה ההומוגנית שנוצרה משולבת עם ג'לטין נפוח ונשלחת לכיריים. יחד עם זאת, חשוב למנוע רתיחה. ואז כל זה יוצקים לתבנית ונשלח למקרר. מאדים עם ג'לטין מתקשה בבית מספר שעות. לאחר מכן, מוציאים אותו מהתבנית, חותכים ומגישים.

וריאנט ברי

הקינוח הטעים הזה יהיה קישוט אמיתי של כל חג של ילדים. הוא צבעוני ובעל מרקם ג'לי. ובהרכבו אין מרכיב מלאכותי אחד. כדי להכין בבית מרמלדת ג'לטין בהירה וריחנית, צריך מוצרים פשוטים ונגישים. במקרה זה, המטבח שלך צריך להיות:

• חמש כפות סוכר.
• חצי כוס פירות יער טריים.
• כמה כפות ג'לטין.
• שלוש מאות מיליליטר מים.

כדי ליצור קינוח כזה, כל פירות יער טריים מתאימים. לרוב, דומדמניות, אוכמניות, תותים או פטל משמשים למטרות אלה. למתוקים העשויים מאפרסקים, משמשים או שזיפים יש טעם טוב. בחורף, כשאין במבצע פירות יער טריים, אפשר בהחלט להשתמש במנגו, בננות, קלמנטינות, תפוזים או קיווי. חשוב שהפירות יהיו בשלים ולא יהיו להם נזקים גלויים.

הכנת מרמלדה בבית (עם ג'לטין)

פירות יער טריים שטופים מונחים בסיר עמוק ויוצקים עם כמות קטנה של מים מסוננים. המחבת נשלחת לכיריים ותכולתה מבושלת במשך עשר דקות. לאחר זמן זה מוסיפים סוכר לקומפוט שנוצר ומערבבים היטב, תוך ניסיון להגיע לפירוק מוחלט של הגרגרים. כל זה מבושל עוד כמה דקות ומוסר מהאש.

את מסת פירות היער החמה מניחים בקערת בלנדר וכותשים למצב פירה. ג'לטין מוזגים לקערה נפרדת, יוצקים עם שלוש כפות מים רותחים ומניחים בצד. כשהמסה גדלה מעט בנפח, מערבבים אותה היטב ומשולבים במחית פירות יער. את כל זה יוצקים לסיר ומחממים עד שהג'לטין נמס לחלוטין. מיד לאחר מכן שולחים את תכולת הכלי לתבנית ומכניסים למקרר. ריבת פירות יער עם ג'לטין מתקשה בבית לפחות ארבע שעות. רק אחרי זה מוציאים אותו מהמקרר וחותכים לריבועים קטנים או משולשים.