קרם למאפינס: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום, קינוחים המכונים מאפינס צוברים יותר ויותר פופולריות. הם קאפקייקס קטנים עם מגוון מילויים. יש עקרות בית שמגישות אותם על השולחן רק לאחר שהוציאו אותם מהתנור והתקררו מעט, אבל רובן מעדיפות לקשט את הקינוחים האלה. לרוב, קרם משמש למטרות אלה. למאפינס אפשר להשתמש בסוגים שונים שלו. עוד נדבר על איך לבשל את הטעימים והפשוטים ביותר.

קרם חמאה למאפינס: מתכון עם תמונה

אפשרות זו היא הפופולרית ביותר. אחרי הכל, הכנת קרם כזה הוא בכלל לא קשה, וכל אחד יאהב את הטעם שלו. אגב, הוא נחשב לקישוט מסורתי לא רק למאפינס וקאפקייקס, אלא גם לעוגות בגודל מלא וקינוחים אחרים. לגבי הטעם, אפשר לתאר אותו כמאוד מתוק ועשיר. קרם חמאה למאפינס קל מאוד להכנה ושומר על צורתו בצורה מושלמת.

לכדי להכין אותו, תזדקקו למרכיבים הבאים: חמאה (250 גרם), כארבע וחצי כוסות אבקת סוכר מנופה מראש, רבע כוס חלב וכפית וניל. אפשר גם להשתמש בצבעי מאכל אם רוצים. מכמות המוצרים המצוינת תקבלו קרם ל-12 מאפינס.

הוראות

כחצי שעה לפני הבישול, הוציאו את החמאה מהמקרר כדי לרכך מעט. לאחר מכן, מקציפים אותו במיקסר, מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר. מכניסים חלב ווניל. ממשיכים להקציף עד לקבלת מסה בהירה ואוורירית. אפשר להוסיף צבע על הדרך אם תרצו. הקרם המוגמר יישאר לשים בשקית זילוף ולקשט בו מאפינס.

קרמי מאפינס: מתכון גבינת שמנת

אפשרות זו מושלמת לחובבי עוגת גבינה מכיוון שהיא טעימה כמו הקינוח האמריקאי המסורתי הזה. גם קרם גבינת שמנת שומר על צורתו בצורה מושלמת, ולא קשה להכין אותו. לשם כך תזדקקו למוצרים הבאים (על בסיס 12 קאפקייקס): גבינת שמנת - 170 גרם, חמאה - 50 גרם, כפית וחצי ונילין, שתיים וחצי כוסות אבקת סוכר.

תהליך בישול

חמאה וגבינה, כמו באופציה הראשונה, יש להוציא מהמקרר מראש. כבר בצורה מרוככת, יש להכות מוצרים אלה במיקסר עד שנוצרת מסה הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים ונילין ומתחילים בהדרגה להכניס את האבקה.יש לקרר את הקרם המוגמר, ולאחר מכן ניתן להמשיך לקישוט הקינוח.

מרנג קרם

ווריאציה זו אינה קלה להכנה כמו הקודמות. עם זאת, קרם כזה למאפינס יכול להיקרא אוניברסלי, כי אפשר להוסיף לו מגוון מרכיבים - שוקולד, אגוזים, טעמים שונים וכו' בנוסף, הוא שומר על צורתו בסדר גמור.

להכנת מרנג, אנחנו צריכים מרכיבים כמו שלושה חלבוני ביצה (הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר), כוס סוכר, רבע כוס מים, קורט חומצת לימון, חמאה - 170 גרם, 0.5 כפית של ונילין או כמה טיפות של תמצית וניל.

עבור להכנת הקרם. יוצקים את החלבונים לקערה עמוקה. יוצקים סוכר לסיר קטן, מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לחלוטין. במקביל, אפשר להתחיל להקציף את החלבונים. מוסיפים חומצת לימון ומקציפים עד לקבלת קצף נוקשה. יוצקים את הסירופ המוגמר לחלבונים מבלי לכבות את המיקסר. ממשיכים להקציף עד שהתערובת מתקררת (זה יכול לקחת עד חצי שעה). לאחר מכן, מוסיפים חמאה, ונילין ואם רוצים, צבע או כמה תוספים. הקרם המוגמר יישאר לשים בשקית זילוף ולקשט בו מאפינס.

Ganache

אם אתה אוהב שוקולד, אז קרם המאפינס הזה בוודאי ימשוך אותך. ניתן להכין מהמוצרים הבאים: שוקולד (תכולת קקאו 70%) - 225 גרם, שמנת 30% - 270 גרם, דבש - 40 גרם. ניתן גם לבחירההשתמש במגוון טעמים, ליקרים או אגוזים. מלכתחילה יש לשלב שמנת ודבש בסיר קטן ולהניח על אש קטנה. מביאים את התערובת לרתיחה. קוצצים דק את השוקולד, שמים אותו על צלחת וממלאים אותו במסה חמה של דבש ושמנת. לאחר מכן יש לערבב את השוקולד הממיס בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה. את הגנאש שנוצר יש לשמור לזמן קצר במקרר, ולאחר מכן ניתן להשתמש בו לקישוט קאפקייקס.