בירה לאגר מעולה: ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בירה לאגר הוא משקה תחת תסיסה. הוא מבשיל בטמפרטורה נמוכה במהלך האחסון. הבירה מאופיינת בחוזק נמוך, בצבע ענברי בהיר או זהוב וטעם קל. מגוון זה, אם לשפוט לפי הביקורות, הוא אידיאלי להרוות צמא, כמו גם להגברת הטעם של מנות שונות.

Camps

לאגר חיוור היא הבירה הכי בבקבוקים הזמינה בכל הברים. יחד עם זאת, מתנגד לו אייל - סוג עולמי נוסף של המשקה הזה. כל ההבדל טמון בשמרים. בירת לאגר היא משקה יבש, קל וקליל בסגנון צ'כי-גרמני. הוא הומצא ב-1842 בבוהמיה. אף אחד לא יודע מתי הומצא האייל. זוהי הדרך הישנה ביותר להכנת בירה - לתת, כשות, שמרי בר, מים.

כולם יודעים שבירה תוסס. התסיסה התחתונה היא לאגר גרמנית ווינאית, בירה אופיינית לאירופה ונפוצה גם בשאר העולם. הייצור שלו הוא תהליך היי-טק: המשקה תוסס במשך זמן רב מאוד, עם בקרת טמפרטורה, קירור. תסיסה עליונה היאתהליך שבו ראש שמרים פשוט צף על פני המשקה בטמפרטורת החדר. שיטה זו היא ארכאית יותר - כך מתסיסים אייל.

מרשים רבים שברים מגישים בירה חמה מספיק, בטמפרטורת החדר. זו לא רק גחמה: משקה שתסס בחום יגלה את כל היופי של הארומה והטעם שלו בצורה זו. לאגרים תמיד שותים צוננים. ברוב הפאבים במוסקבה, גם בירה אנגלית נמזגת קרה לספלים. אפילו בחורף.

לאגר בירה מגיע במגוון זנים. לפני כ-5 שנים, לאגרים מארה ב היו מאוד אופנתיים, מתוכם יש שלושה או ארבעה זנים, כולל בירת מילר המפורסמת בעולם. עכשיו האופנה הזו נגמרה. כולם חזרו שוב לפילזנר, כלומר לאגרים, שמדגישים כשות.

אנשי הרפובליקה הצ'כית מאמינים בצדק שאפשר לבשל פילזנר אמיתי רק בעירם פילזן, שבה, לדעתם, צומחים הכשות הטובה ביותר על פני כדור הארץ. אבל מבשלים קנאים מאזורים אחרים חשבו אחרת כבר במאה ה-19, שלאחריה הופיע פילזנר גרמני (הפופולרי ביותר כרגע הוא בק), וגם אמריקאי. כיום, פילזנר צ'כי מבושל אפילו בקלוגה, ונמכר במסעדות הטובות ביותר במוסקבה.

יש לציין שהלאגרים הגרמניים מגוונים מאוד, אין טעם לרשום אותם. הגרמנים באוקטוברפסט מכינים בירה עונתית - זנים בוואריים כהים ומינכן, כולל Aecht Schlenkerla Rauchbier - משקה מעושן יוצא דופן. אבל כל זהמיוחד. לאגרים העיקריים בעולם הם Carlsberg, Foster's, Corona, Beck's, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken, המיוצרים בחלקים שונים של העולם ללא התייחסות לאף מדינה אחת.

לאגר בהיר וכהה

לבירה כהה ובהירה אין שום קשר למאבק בין טוב לרע, הנקודה היא במרכיב העיקרי שלה - מאלט. הגוון נקבע על פי כמות הלתת הכהה המשמשת בחליטה ומידת הקלייה של הלתת. הסוגים הנפוצים ביותר: שוקולד, קרמל, שרוף - את כולם ניתן למצוא על התווית של בלטיקה מס' 6, המוכרת לרוסים רבים. יש לציין שגם לאגר וגם אייל יכולים להיות כהים. בערך אותו סיפור עם הדיון על בירה "לא מסוננת" ו"מסוננת" - בהחלט כל דבר יכול להיות הראשון או השני. בנוסף, בירת חיטה מסוננת וכהה, למשל משקה מבית Maisel's Weisse (יצרן בווארי ידוע), אותו ניתן לרכוש כמעט בכל סופרמרקט.

לאגר חיטה

משקה עשוי מאלט וכשות, בעיקר מתוך מחשבה על כשות או מאלט. למרות שמדי פעם קורה שהאחרון מוחלף בדגן אחר - שיפון, חיטה או אורז - הוא מוכנס לבירה בסין, יתרה מכך, במבשלות בירה גדולות, ובכך מוזיל את עלות התהליך. חיטה מבושלת בכבדות בבוואריה, ככל הנראה בשל שפע יתר של דגנים. לדוגמה, שניידר וייס, תוצרת בוואריה עילית ופופולרית מאוד בסופרמרקטים שלנו, היא הדוגמה הטובה ביותר לכך.

במוסקווה, כפי שצוין בביקורות, עבור בירה בלגית אתה צריך ללכת ל-Beermarket או Beer Cell. זה כל כך יוצא דופן שלפני שאתה קונה את זה, אתה צריך לנסות את זה - קונים מנוסים מייעצים.

Hougaarden בלגי עם תוספת של לאגר חיטה מתוצרת תפוז פופולרי ברחבי העולם. אגב, בירה בלגית היא המוזרה ביותר על פני כדור הארץ. הם שמים בו פטל, דובדבנים, פירות אחרים ואפילו ירקות. כאלה הם Bellevue או פטל Lindemans Framboise. זנים אלה קרובים יותר לאיל. בארצנו, קרוגר (לאגר), בירה המיוצרת על ידי מבשלת Tomskoye Pivo, הופכת יותר ויותר פופולרית.

כך קרה שכאן במאה ה-19 מבשלת בירה פרטית R. I. קרוגר, אנין גדול של המשקה הקצף, אדם מכובד בחברה. הוא פיתח תרבות בירה על ידי פתיחת מפעלים איכותיים. כל האינטליגנציה המקומית הגיעה לכאן בשביל בירה: סופרים, מדענים, אדריכלים, תעשיינים, סטודנטים של אוניברסיטאות טומסק ורופאים. זו הייתה תקופה שבה כרו זהב בנהר אושייקה בטומסק. רק שזה נגמר מהר, והעושר העיקרי של העיר היה הבירה שנרקחה במבשלת הבירה ר.י. קרוגר.

עכשיו בואו נסתכל על ההצעות הטובות ביותר באוקיינוס של המשקה הקצף הזה.

Pilsener

בירה (לאגר) פילזנר ("פילסנר") נרקחה לראשונה בעיר הבוהמית פילזן בשנת 1842 על ידי יוזף גרול (מבשל בוואריה מוזמן), שהשתמש לשם כך במלת קלוי מעט. המשקה הזה יבש למדי ויש לו טעם לוואי מורגש.הופס.

היום, פילזנר הוא אחד הסוגים הפופולריים ביותר של בירה בווארית.

דורטמונד לייצא בירה

Lager Dortmunder Export (בירה יצוא דורטמונד) מיוצרת כעת במינכן. המונח "יצוא" משמש להתייחסות לחוזק המשקה. אבל הבירה שנרקחה בבירת בוואריה מתוקה יותר. יש לו חוזק גבוה יותר בהשוואה לזנים בוואריים אחרים: הוא מכיל 4.8-6.0% אלכוהול.

בירה לבנה

Weissbier (בירה לבנה) קיימת כבר מאות שנים. הוא קיבל את שמו בגלל הצבע, שהוא הרבה יותר בהיר מהמשקה הכהה הנפוץ. הוא עשוי בורוט, המורכב מ-40% לתת שעורה ו-60% חיטה. וייסביר הוא בעצם לא מסונן, ומכאן שהשמרים שנותרו בו הופכים אותו למעט עכור. לבירה לבנה יש טעם עשיר ומעט מאוד מרירות כשות.

בירה מסוננת חיטה נקראת Kristall Weizen ("צלול קריסטל"). גם בבוואריה מייצרים זנים דלי אלכוהול וזנים חזקים יותר של המשקה.

בירה שחורה

Schwarzbier ("Schwarzbier") קיבל את שמו בגלל הצבע החום כהה העמוק. להכנתו משתמשים בלתת קלויה. למשקה ארומה מאלטית, מבנה צמיג, טעם רך עשיר. הוא מכיל כ-5.0% אלכוהול.

ביקורות

ניתן למצוא ביקורות על המחנה שונות מאוד. יש אנשים שלא מבינים איך אפשר לשתות בירה חמה והם מקררים אותה. אַחֵרלשקול את זה קל מדי. אחרים עדיין מעריכים את טעמו העשיר העדין ואת יכולתו להתמודד בצורה מושלמת עם הצמא.