מרק גבינה עם שמפיניון: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כפי שאתה יודע, הרבה מנות טעימות, לבביות ומעודנות הופיעו בצרפת. מרק גבינה עם שמפיניון אינו יוצא מן הכלל. סמיך ועדין בטעמו, ריחני ושורף, הוא טוב בכל עונות השנה, לכל חברה, לכל "ליווי" על השולחן. מתי ועל ידי מי הומצא המתכון הראשון למרק גבינה אינו ידוע. עם זאת, צרפת היא שנחשבת למולדתה, שכן מומחי הקולינריה והאנינים של ארץ זו היו הראשונים שהוסיפו גבינה למרק. גבינה נחשבת לבסיס של המרקים הראשונים. שפים לטבים וצ'כים אוהבים במיוחד להוסיף גבינה מסוג זה למרקים תוצרת בית.

אם בצרפת מעדיפים להוסיף למנות זני גבינה יקרים וריחניים, אז בארצנו המתכון למרק גבינה עם שמפיניון עם גבינה מותכת הפך לפופולרי מאוד. זוהי אופציה נוחה, תקציבית ומשתלמת יותר, שתמיד אפשר להשלים עם מגוון גבינות יקר יותר, אם הבטן רוצה והארנק מאפשר זאת. עקרות בית מנוסות מאמינות שהשילוב של מספר גבינות נותן טעם מדהים באמת.

מגוון מדהים

יש לציין שיש הרבה מתכונים למרק גבינה עם שמפיניון ומרכיבים נוספים. מרק גבינה יכול להיות גם מסעדת גורמה פשוטה תוצרת בית. טעמה של המנה ישתנה בהתאם לסוג וכמות הגבינה בה משתמשים בבישול. תכולת הקלוריות והשובע ישתנו בהתאם למרכיבים נוספים. יש שפים שמוסיפים רק גבינה וקרוטונים למרק. אחרים משתמשים בפטריות יער ריחניות או בבשר עוף. לדוגמה, בסלובקיה, עקרות בית מעדיפות לשים אטריות תוצרת בית במרק גבינה עם שמפיניון. האיטלקים שמים פרמזן ופירות ים, הצרפתים וכמה מערביים אחרים מעדיפים להוסיף גבינה למרק.

למרות המספר הרב של ביקורות חיוביות, יתרונות, למרקי גבינה יש כמה חסרונות.

מרק גבינה עם שמפיניון ודמות

כפי שאתם יודעים, גבינה היא מוצר שומני, מה שהופך את מרק הגבינה למנה די "כבדה" הן לדמות והן לגוף. כמובן, צלחת קטנה אחת של מרק גבינה עם שמפיניון (מתכון עם תמונה יסופק להלן) אינה מסוכנת למותניים, אך שימוש תכוף מדי בגבינות מלוחות מזיק מאוד ועלול להשפיע לרעה על הקיבה, הכבד והמעיים. תזונאים ממליצים להפוך כל מרקים, כולל גבינות, למחית סמיכה. אז המנה הראשונה מהירה וקלה יותר לעיכול.

היום בחרנו את הפשוטה ביותר, המשתלמת ביותר, בשימוש תדיר על ידי רוסיתמתכון למארחת. תמונות של המנה המעוטרת, כמו גם תיאור מפורט של תהליך הבישול יעזרו למתחילים.

מרכיבים נדרשים

• 240 גרם פילה עוף.
• 180 גרם פטריות.
• מלח.
• גבינה מעובדת.
• שני תפוחי אדמה גדולים.
• בצל קטן.
• ירקות טריים.
• חמאה.
• גבינה כחולה - אופציונלי.

תיאור המתכון עם תמונה

מרק גבינה עם שמפיניון ומוכן די מהר, מאחר והמתכון דורש כמות קטנה של מרכיבים. אנחנו חייבים לומר מיד כי כל המוצרים חייבים להיות חתוכים לקובייה קטנה מאוד. הודות לחתכים קטנים כאלה, הם מתבשלים מהר יותר. בשלב הסופי עדיין יהיה צורך למעוך את החומרים בבלנדר, כך שלדיוק החיתוך אין חשיבות, רק גודל החתיכות קובע.

לכן, קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ושולחים למחבת למשך 10-15 דקות. בקערה אחרת יתבשל פילה עוף, קצוץ באותן קוביות קטנות. מכניסים למחבת בצל קצוץ דק ופרוסות קטנות של פטריות. מטגנים היטב תוך ערבוב יסודי.

לאחר מכן מגיע תהליך הרכבת מרק גבינה עם פטריות ועוף. שים תפוחי אדמה מבושלים, שמפיניון עם בצל, פילה עוף בקערה קטנה. מוסיפים כמה כפות מרק וטוחנים בזהירות עם בלנדר. בעזרת הנוזל שבו התבשל הבשר מביאים את המרק למרקם הרצוי. הדליקו אש בינוניתסיר, מחממים את המרק עד להופעת סימני הרתיחה הראשונים, ממליחים, מוסיפים גבינה מומסת. יש עקרות בית שמעדיפות להשתמש ב"הוכלנד", אחרות בוחרות בגבינה זולה יותר, כמו "ענבר", "חברות", "אורביטה" וכו'. אנו מבשלים את המרכיבים העיקריים עם גבינה כ-10 דקות. אנחנו מכבים את הגז. הוסף ירקות טריים או קפואים למרק גבינה עם שמפיניון ועוף.

יש עקרות בית שממליצות להשאיר כמה חתיכות עוף ופטריות לפני שחותכות את כל המוצרים. ניתן להשתמש בהם לקישוט המנה בעת ההגשה. קרקרים הם גם אפשרות הגשה טובה מאוד. חותכים לחם לבן או חום לקוביות קטנות, מפזרים על תבנית עם נייר אפייה, מכניסים לתנור ל-3-5 דקות. ישנה אפשרות להכנת קרוטוני שום, כאשר פרוסות לחם מטוגנות משופשפות בשום וזורקות לקערת מרק.

אפשרויות מרק גבינה

בנוסף למתכון הפופולרי ביותר למרק גבינה עם שמפיניון ועוף, ניתן למצוא מספר עצום של וריאציות של המנה הזו בספרי בישול.

דיאטטי

למי שעושה דיאטה או סתם אוכל נכון, המתכון למרק שרימפס נמצא בשימוש. ברשימת המרכיבים של המנה לא ניתן למצוא שמן, תפוחי אדמה, בשר. אבל הוא מכיל פירות ים דלי קלוריות וגבינה דלת שומן.

מרק גבינה בתוספת שמנת טבעית רך ונעים מאוד.זה יכול להיות מרק פטריות, עוף, תפוחי אדמה. קרם יהיה גולת הכותרת. מומלץ להוסיף אותם כבר בשלב האחרון של הבישול, לאחר שליחת המרק לגבינה.

ממתקים

בניגוד למרק שמנת או פירות ים, אפשר לשים מרק גבינה עם קציצות חזיר טחונות. כאן מתגלה המנה כעשירה יותר בטעם, עתירת קלוריות ומשביעה. המרק משמש חזיר, בשר טחון עשוי מבשר. ניתן לטעום כדורי בשר בתבלינים האהובים עליך, עשבי תיבול יבשים, שום ובצל.

יש מתכונים למרק גבינה עם שמפיניון, שהם קצת שונים במראה ממרק הפירה הקלאסי. נציגה בולטת היא המנה הראשונה עם לחמניות גבינה. שלבי הבישול הבסיסיים זהים לחלוטין למתכון מרק הגבינה המסורתי. כלומר, להרתיח תפוחי אדמה ובשר עוף, לטגן פטריות עם בצל. רק שבמקום גבינה קצוצה בפומפייה דקה שמים במרק גלילי גבינה.

הם מוכנים בדרך הבאה. גבינה מעובדת קפואה קלה מגוררת, מעורבבת עם 250 גרם קמח וביצת עוף אחת. מוסיפים קורט מלח. מערבבים היטב את הבצק. אנחנו מגלגלים לביבה עבה גדולה, הופכים אותה לרולדה וחותכים לחתיכות קטנות. את הלחמניות האלה נשלח למרק הרותח בשלב הסופי של הכנתו. הוסיפו עוד עשבי תיבול טריים וחתיכת חמאה קטנה לצבע. המנה מוכנה. בתאבון ואל תפחדניסוי!