2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
סוכר הוא מוצר שאנו צורכים כל יום. זה נמכר בדרך כלל בצורה של גבישים קטנים מתפוררים. לכן, הביטוי "סוכר סוכריות" מעורר סקרנות אצל רבים. מוצר זה פותח על ידי מדענים מודרניים. כמו סוכר רגיל, ניתן להוסיף אותו למגוון מאכלים ומשקאות.
Destination
היוצרים של סוכר סוכריות הם מדענים מהמכון לטכנולוגיית מזון וניהול טכנולוגיה. המטרה העיקרית היא לפתח ולהרחיב את מגוון המוצרים המכילים סוכר. מתיקות יכולה לשמש חלופה מצוינת למתוקים ולסוכר רגיל. יש לו מסיסות נמוכה יותר במים, ולכן הוא אינו מסוגל להשפיע על הטעם העשיר של משקאות ומזון.
כמו כן, כפי שציינו כמה אנשים שניסו סוכר סוכריות, יש לו טעם עדין יותר מאשר סוכר רופף או דחוס. במקביל, המתיקות הטבעית עולה, וגווני הטעם אינם משתנים.
כיום, מספר חברות מייצרות סוכר ממתקים.הוא משמש בעיקר לייצור ממתקים. וכמה חברות מבשלות משתמשות במוצר כדי להגדיל את תכולת האלכוהול של בירה. הזנים המפורסמים ביותר הם טריפל ודובל בלגי. היתרון העיקרי של המתיקות הוא שהיא לא מלחיץ את השמרים יותר מדי, ולכן אין טעמי לוואי במשקה.
זנים
יש כמה סוגים של סוכר סוכריות קריסטל:
- שקוף או לבן;
- גולדן;
- חום.
הם שונים בצבע, בטכנולוגיית בישול, בתכונות הטעם. על מנת לשנות את הגוון, משתמשים בייצור מכשירים מיוחדים בהם מחממים סלק או סוכר קנים לטמפרטורה מסוימת. ככל שערך זה גבוה יותר, הצבע יהיה כהה יותר. לעתים קרובות בחנויות אתה יכול למצוא סוכר ממתקים על מקל. היצרנים ממליצים להשתמש בו במקום כפית, לטבול אותו בתה או קפה ולערבב את המשקה.
שקוף
ייתכן שיהיה גוון מעונן קל. זה נקרא גם לבן. במהלך הייצור מתרחש חימום עד 135 מעלות. הגבישים קטנים בגודלם, בעלי צורה לא אחידה. הם עמידים מאוד, ולכן לא מומלץ ללעוס אותם. יש הנחה שהזן הזה הומצא בסין, שכן משם הגיעה ההצהרה שסוכר, מתמוסס לחלוטין, מקלקל את הטעם של משקה תה.
זהובסוכר רוק
הוא משתמש במוצר העשוי ממיץ קנים. טמפרטורת הבישול היא 145 מעלות. תכונה ייחודית היא ארומה מוזרה וגבישים גדולים. על מנת להפריד חלק לחלקים, משתמשים לעתים קרובות במלקחיים מיוחדים. היתרון של מגוון זה הוא שהוא מכיל פחות קלוריות מאשר אותה חתיכת סוכר מזוקק רגיל.
סוכר סוכריות חומות
זה לוקח הכי הרבה זמן להתכונן. מוצרים מחוממים ל-155-160 מעלות במהלך תהליך הבישול. מין זה משמש לא רק כפינוק והכנת ממתקים. זה מתווסף לעתים קרובות לכלי זיגוג. המתכונים הללו הגיעו אלינו מהמטבח האסייתי. סוכר חום מוסיף טעם ייחודי לכל בשר. אחת המנות המפורסמות ביותר היא עוף מזוגג עם רוטב סויה.
תנאי אחסון
כדי שהמוצר ישמור על תכונותיו השימושיות זמן רב יותר, עליך לשים לב לתנאי האחסון שלו. מומלץ לשמור סוכר סוכריות בכלים סגורים היטב, במקומות עם לחות נמוכה. גם חשיפה לטמפרטורות גבוהות מסוכנת למתיקות הזו. זה אופטימלי כי מחוון זה לא יעלה על 25-26 מעלות. לסוכר ממתקים חיי מדף של 2-3 שנים אם מתקיימים כל התנאים לעיל.
איך להכין בבית
אתה יכול לנסות להכין מוצר כמו סוכר ממתקים בעצמך בבית, כמו שעשו פעם הסבתות שלנו. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת: נייר פרגמנט, סיר עם ציפוי עמיד בחום, מרית עץ, צוללת מיוחדתמדחום שיכול לעמוד בטמפרטורות של עד 150 מעלות. תצטרך גם מרכיבים - סוכר (1 ק ג), חומצת לימון (1 כפית), מים רתוחים (1 כוס). ניתן להחליף חומצה במיץ לימון. רכיב זה נחוץ כדי להפוך סוכרים.
מומלץ להוסיף מים מיד, כשהסוכר עדיין לא רתח, אחרת ניתזים מתוקים עלולים להישרף בשוגג, כי לסוכר יש נקודת רתיחה גבוהה מאוד. כדי להכין ממתקים, עליך לבצע את ההוראות:
- לערבב את החומרים, לשים על אש קטנה.
- בחישה מתמדת, להשיג פירוק מוחלט של הסוכר.
- המשך בחימום עד שהתערובת תהיה בצבע ובטמפרטורה הנכונים.
- כבה את הכיריים ויוצקים את המסה על נייר פרגמנט.
- חכו להתמצקות מלאה ושברו לחתיכות.
שיטה זו טובה כי אפשר להפסיק את הרתיחה כשהסוכר הופך לגוון המועדף. אם רוצים צבע אחר, אפשר לערבב צבע מאכל כשהסוכר עדיין לבן.
לאחר התקשות, אתה יכול לפצל את המוצר המתקבל לחתיכות ולשים אותו בקופסת מתכת אטומה או צנצנת זכוכית. אין לאחסן סוכר ממתקים תוצרת בית במשך יותר משנה.
מוּמלָץ:
חיי מדף של שמן חמניות, תנאי אחסון ותכונות
שמן חמניות נמצא בכל מטבח. הוא משמש לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה וברפואה. בשל נוכחותם של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, חומצות שומן, למוצר זרעי החמניות יש תכונות רפואיות המסייעות במניעת מספר מחלות. לאחר תאריך התפוגה של שמן חמניות, חלק מהחומרים השימושיים הקיימים בהרכבו מופחת
יוגורט: תאריך תפוגה, תנאי אחסון
יוגורט הוא מגוון מוצרי חלב מותסס המועשרים בחיידקים מועילים המשחזרים את תפקוד מערכת העיכול ומשפרים את המיקרופלורה של המעיים. במרדף אחר מותגים מלאים במסכי טלוויזיה, אנשים ממעטים לחשוב על תאריך התפוגה של המשקה. מה קובע את תוחלת החיים של מוצר חלב מותסס? מהו תאריך התפוגה של היוגורט, המצוין על האריזה, יגלה את סודות האיכות שלו? התשובות בכתבה
גליטר וצבע סוכר (תמונה). ייצור והערכה של סוכר
העולם סביבנו הפך כל כך מוכר שלעתים קרובות אנחנו אפילו לא שמים לב לדברים הקטנים שמרכיבים את חיינו. לדוגמה, אם אתה רוצה לשתות תה או קפה, אנו נוטים באומץ סוכר כדי לשפר את הטעם
כמה זמן בורשט נשמר במקרר? תנאי אחסון ותנאי אחסון
מרק הוא מנה חיונית לבישול ביתי. אכילה בריאה ללא מנות ראשונות כמעט בלתי אפשרי לדמיין. והשימושי שבהם יכול להיחשב בצדק לבורשט. שפע הירקות, עשבי התיבול, נוכחות הבשר - כל זה הופך את הארוחה לבבית ושלמה. בורשט הוא מקור לסיבים וויטמינים, מינרלים וחלבונים. כמובן, כל עקרת בית רוצה להגיש מנה כזו על השולחן לעתים קרובות יותר, וכדי לחסוך זמן, לבשל אותה לשימוש עתידי. לכן נשאלת השאלה: כמה זמן נשמר בורשט במקרר?
תנאי אחסון וחיי מדף של רוטב סויה. הרכב רוטב סויה קלאסי
מאמר זה יספר לכם כיצד לאחסן נכון רוטב סויה ומהו זמן האחסון הטוב ביותר. בנוסף, ניתן יהיה לברר את הרכב המוצר המסורתי ואופן הכנתו
