כמה זמן בורשט נשמר במקרר? תנאי אחסון ותנאי אחסון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק הוא מנה חיונית לבישול ביתי. אכילה בריאה ללא מנות ראשונות כמעט בלתי אפשרי לדמיין. והשימושי שבהם יכול להיחשב בצדק לבורשט. שפע הירקות, עשבי התיבול, נוכחות הבשר - כל זה הופך את הארוחה לבבית ושלמה. בורשט הוא מקור לסיבים וויטמינים, מינרלים וחלבונים. כמובן, כל עקרת בית רוצה להגיש מנה כזו על השולחן לעתים קרובות יותר, וכדי לחסוך זמן, לבשל אותה לשימוש עתידי. לכן, עולה שאלה טבעית: כמה זמן בורשט נשמר במקרר?

עניין של טעם

כאן הדעות חלוקות מאוד. כמובן, ישנן המלצות של טכנולוגים המתארים היטב כיצד לאחסן את המנות הראשונות, אילו תנאים יש להקפיד ובאיזה פרק זמן ניתן לאכול את המוצר.אבל החוקים הם דבר אחד, והעדפות הטעם של כל משפחה אינדיבידואלית הם עניין אחר לגמרי. יש עקרות בית שמעדיפות להגיש בורשט מבושל טרי, חם. במקרה זה מודגשת הארומה העדינה והרעננה של ירקות.

אחרים, להיפך, מניחים בצד מנה טרייה. חלקם לכמה שעות, אחרים אפילו לכמה ימים. כמובן, בשביל זה, המחבת מונחת במקרר או במרתף. אבל זה לא העניין. העיקר שטעם המנה באמת משתנה כמעט ללא היכר. יש לו חמיצות וצפיפות. אבל בואו נסתכל על התקנים הסניטריים המסדירים את משך האחסון של הבורשט במקרר.

החשבון נגמר

אם תסתכל על התקנון, התשובה עשויה להפתיע אותך. מרקים מתקלקלים מהר מאוד, למרות העובדה שהם אינם מכילים חלב ונגזרותיו. תאריכי התפוגה שלהם כל כך קצרים שאם תעקבו אחר כל הדקויות, לא סביר שאני ואתה נבשל אותם למשפחה שלנו במשך כמה ימים. אם אתה פועל לפי הכללים, עליך לבשל אותם רק מיד לפני ארוחת הערב.

במקרים חריגים ניתן להשאירם בטמפרטורה של 2-4 מעלות. במשך 18 שעות, המרק לא יהפוך לבית גידול לפתוגנים. יחד עם זאת, מחברי ספרי בישול ושפים מנוסים מאמינים כי חיי המדף של המנות הראשונות ארוכים בהרבה. כמה זמן בורשט נשמר במקרר? כדי לא לפגוע בעצמך ובמשפחתך, אסור לבשל הרבה אוכל לעתיד. סמוך על מה שאתה צריך לאכול בפעם הראשונה, אם לא בישיבה אחת, אז לפחות 18שעות.

מה שאתה צריך לדעת

יש כללים מסוימים שכל עקרת בית חייבת לקחת בחשבון. כמובן שרובנו לא שפים מקצועיים, אבל זה לא מבטל את האחריות כלפי בני המשפחה. באחסון משחק תפקיד:

• הטמפרטורה בתוך המקרר. זה חייב להיות קבוע, זה הדבר הכי חשוב. המצב האופטימלי הוא 2-6 מעלות, ולא מומלץ לשנות אותו כלפי מעלה.
• חומר כלי בישול. אפשרות גרועה היא כלי בישול מאלומיניום. לא רצוי לשמור מזון במחבתות נירוסטה. ולבסוף, גם שמירה במיכלי פלסטיק אינה בטוחה, שכן תרכובות רעילות מתחילות לזרום מפלסטיק למנות ראשונות.

לכן, לא מספיק לדעת כמה בורשט מאוחסן במקרר, צריך לקחת בחשבון גם ניואנסים נוספים. חשוב במיוחד לבחור את המיכל הנכון. האפשרות הטובה ביותר היא כלי זכוכית או אמייל. במקרה זה, מזון אינו בא במגע עם חומר המיכל, ולכן הוא נשאר בטוח לבני אדם.

מניפולציית קיבולת

יש להכניס את הסיר למקרר רק כשהוא התקרר לחלוטין. במקרה זה, אתה צריך לנסות להאיץ את התהליך על ידי הנחת המיכל במים קרים. המכסה חייב להיות סגור היטב. מזלגות, כפות ומצקות לא צריכים להישאר בפנים. יש עוד מספר דרישות שיש לעמוד בהן:

• לא ניתן לחמם את תכולת המחבת כולה. כדאי להניח בצד את כמות המזון הדרושה בקערה נפרדת ולחמם אותה. הקפד לשמור אותו נקימצקת.
• אין לשפוך את המרק לקערה אחרת, גם אם לא נשאר הרבה.
• אם הזמן אוזל, ועדיין יש הרבה מרק, אפשר להרתיח אותו. במקרה זה, איכויות הטעם של האילם משתנות, אבל לא כל כך קריטיות.

כפי שאתה יכול לראות, אין כל כך הרבה טריקים. אפשר לקחת אותם בחשבון כדי שתוכל לשמור את המנות הראשונות זמן רב ככל האפשר.

תאריכי תפוגה

עקרות בית מנוסות יודעות שניתן לבשל בורשט במגוון דרכים. עם בשר, עוף, צמחוני ואפילו פטריות. כמה בורשט מאוחסן במקרר תלוי גם בהרכב.

• בורשט במרק בשר לא צריך לעמוד יותר מ-72 שעות אפילו במקום קריר.
• ציר עוף אינו שומר על בורשט או מרק יותר מ-48 שעות.
• מרק עם מרק דגים - 48 שעות. אפשר להקפיא חלק מהמרק ולבשל מנה קטנה של מרק בכל פעם.
• מרק פטריות לא יחזיק יותר מ-24 שעות.
• מרק גבינה. המונח הוא 48 שעות, אך עדיף לאכול מיד לאחר ההכנה. הטעם של המנה הולך ומחמיר עם הזמן.
• מרק ירקות או בורש - 24 שעות. לאחר זמן מה, מראה הירקות ישתנה, אך אין זה סימן לקלקול של המוצר.

כפי שאתה יכול לראות, מרק חזק משמש כחומר משמר טבעי. לדעת כמה בורשט עם בשר מאוחסן במקרר, אתה יכול לחשב את תדירות הבישול של המנה הראשונה. העיקר שלבית יש זמן להתמודד עם הקודם. בהקשר זה, אתה צריך לבשל מרקים חדשים בכל פעם כדי שהם לא יפריעו. אחרת זה נשארמקפיאים רק שאריות.

הקפאת מוצר

שאלה זו מתמודדת במוקדם או במאוחר עם כל עקרת בית. חיי המדף של הבורשט במקרר מסתיימים, אבל עדיין יש די הרבה ממנו. מה לעשות? אולי לשים אותו בשקית מקפיא ולהשאיר ליום גשום? למעשה, לשיטה זו יש זכות לחיים. לאחר ההפשרה, הטעם הופך גרוע יותר, אך מעט. אבל עדיף לעשות את זה עם מרק מוכן. במקרה זה, הנחת ירקות ובישול בורש טעים זה לא עניין גדול. לדעת כמה ימים ניתן לאחסן בורשט במקרר, אתה יכול לחשב בערך את המנה שאתה יכול להתמודד איתו.

איך לדעת אם מוצר פגום

גם עם אחסון נכון, לפעמים המוצר יכול לא רק לאבד מהטריות שלו, אלא גם להחמיץ. כדאי לערבב אותו עם כף לא מספיק נקייה - ומיקרופלורה פתוגנית תוכנס לתבשיל. לכן, חשוב להבין כמה זמן בורשט קר נשמר במקרר. לאחר מכן תשימו לב לסימנים האופייניים המעידים שהגיע הזמן למזוג אותו. זהו המראה של קצף, עקביות רזה במרק, ריח לא נעים בחימום. במקרה זה, עדיף לשפוך את המרק.

במקום מסקנה

טוב שיש סיר בורשט במילואים במקרר. אתה יכול לחמם אותו ולאכול בכל עת. אבל עלינו לזכור שאחסון בורשט במקרר אפשרי לתקופה מוגבלת. לכן זה הגיונילהצמיד תג לידית הסיר, עליו יסומן תאריך הייצור. עדיף אפילו לבשל מראש רק רכיבים בודדים. עקרות בית מנוסות מבשלות את המרק ומאחסנות אותו במקרר. בנפרד, אתה יכול להכין הכנות ירקות. במקרה זה, לא ייקח יותר מ-30 דקות לבשל בורשט טעים. לכן, אתה יכול לבשל רק כמה מנות, והמנה תמיד תהיה טרייה.