הכנות חזרת לחורף. מתכונים חריפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חזרת היא כבר מזמן התיבול העיקרי למנות בשר ודגים. השורש של צמח זה מועיל מאוד לבריאות האדם. אם משתמשים בו בגבולות הסבירים, זה עוזר לשפר את תהליך העיכול, למנוע הצטננות ומחלות ויראליות. למתנה זו של הטבע יש תכונות קוטל חיידקים ואנטי דלקתיות. הכנת חזרת לחורף היא מה שכל מארחת חייבת לעשות בקיץ. במאמר נספר לכם כיצד תוכלו לשמור את השורש של צמח זה לאורך זמן תוך שמירה על כל התכונות המועילות שלו. אנו מקווים שתמצא את העצות המועילות הללו מועילות.

איך מכינים חזרת לחורף? שמור את זה שלם

חפרו את הצמח, נערו מהאדמה והניחו לייבוש בצל למשך כמה שעות. חותכים את החלק העליון ומסדרים את השורשים. הניחו בצד דגימות שלמות לאחסון לטווח ארוך. שים את קני השורש בקופסת עץ בשורות, מפזרים אותם בחול. אחסן חזרת שהוכנה בצורה זו במרתף. להרטיב את החול במים פעם בשבוע. ודא שטמפרטורת החדר אינהעלה מעל 30 מעלות ולא ירד מתחת ל-0.

הכנות חזרת לחורף: מקפיא

לשטוף, לייבש ולקלף את השורשים הנבחרים. לאחר מכן, חותכים אותם לפרוסות, כך שבהמשך, לאחר הפשרה, יהיה נוח לעבד אותם במטחנת בשר. קפלו את הריק לשקית ניילון, קשרו אותו ושלחו למקפיא. חזרת שנשמרה בדרך זו תהפוך עוד יותר חדה ופיקנטית בטעמה תוך חודש-חודשיים. כל תכונות הריפוי שלו נשמרות בהקפאה.

ייבוש קני שורש של חזרת

שטוף ונקה דגימות עבות של צמח זה. לאחר מכן, טוחנים אותם על פומפיה גסה. מורחים את המסה שהתקבלה על תבנית עם נייר אפייה ושומרים בתנור כשהדלת פתוחה בטמפרטורה של 50-60 מעלות. לאחר שחומר העבודה התקרר, עבדו אותו במטחנת קפה. תכשירי חזרת כאלה, שעשויים לחורף, אפשר להוסיף מאוחר יותר למנות ראשונות, רטבים ומשקאות חזקים. הוא משמש גם להכנת תמיסות רפואיות וקרמים.

שורש חזרת במרינדה

חטיף מצוין למשקאות אלכוהוליים ולמנות בשר שומניות יתובל לפי המתכון הבא.

להשרות שורשי חזרת קלופים במים נקיים ליום אחד. לאחר מכן טוחנים אותם במטחנת בשר או במגררת. מכינים מרינדה מ-250 גרם מים חמים, סוכר ומלח (1 כף גדולה כל אחד). מרתיחים את התמיסה הזו, מסירים מהאש ומוסיפים לה 100 גרם חומץ שולחן ו-20 גרם חומצת לימון. יוצקים את החזרת למרינדה, מערבבים ולארוז בצנצנות נקיות. סגור את כל המיכלים עם מכסים. אחסן את התיבול שלך במרתף או במקרר.

מתכון לקצירת חזרת לחורף עם סלק

כדי להכין ריק כזה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• שורש חזרת - 1 ק"ג;
• סלק - חצי קילו;
• סלרי - 300 גרם;
• חומץ שולחני - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 80 גרם;
• מלח סלע - 60 גרם.

קוצצים את כל גידולי השורש במטחנת בשר, מוסיפים מלח, חומץ, סוכר. מרתיחים חצי ליטר מים ושופכים אותם לתוך חומר העבודה. מערבבים את המסה ביסודיות, אורזים בצנצנות ושעם. אחסן תיבול במקום קריר.

עכשיו אתה יודע איך להכין חזרת לחורף. השתמש במתכונים אלה והצטייד בשורש הריפוי הזה במשך כל העונה הקרה.