שעועית אספרגוס במרינדה. הכנות לחורף: מתכונים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

שעועית ירוקה במרינדה היא מוצר מזין ובעל ערך רב. הוא מוגש בדרך כלל לשולחן כמתאבן. עם זאת, יש עקרות בית שמוסיפות מרכיב כזה לגולאש, לסלטים, לתוספות, למרקים.

על איך לכבוש שעועית אספרגוס, נספר בחומרים של מאמר זה. יש לציין שיש הרבה מאוד דרכים להכין מוצר כזה. החלטנו לשקול רק את הפשוטה והמשתלמת ביותר.

שעועית ירוקה במרינדה: מתכוני מתאבנים טעימים

מעט אנשים יודעים, אבל שעועית אספרגוס עשירה מאוד באלמנט כמו חלבון. לפי אינדיקטור זה, הוא קרוב ככל האפשר לבשר. טבחים אומרים שזה לא מוצר, אלא פשוט נס. שעועית כזו גדלה במהירות, ומושרה - בקלות ובפשטות. לשם כך, אנו זקוקים רק לרכיבים הבאים:

• שעועית אספרגוס (קח רק טרי) - 1 ק"ג;
• מי שתייה קרים - ½ ליטר;
• חומץ 9% טבלה - בערך 50 מ"ל;
• מלח שולחן - כ-10 גרם;
• סוכר סלק - כ-50 גרם;
• שמיר (ענפים שנקטפו טרי) -חבילות מרובות;
• שיני שום - 3 או 4 יחידות

הכנת המוצר הראשי

איך מכינים שעועית ירוקה כבושה? מתכונים למתאבן כזה דורשים שימוש בסט קטן של רכיבים. קודם כל, אתה צריך להכין את המוצר העיקרי. את השעועית שוטפים היטב במים חמים, ואז חותכים את הקצוות (משני הצדדים) וקוצצים לקוביות שוות (אם הוא ארוך). לאחר מכן, המוצר מונח במים רותחים חזק ומבושלים במשך כ-5 דקות. העיקר לא להגזים. ואכן, בטיפול חום ארוך יותר, השעועית תתבשל ותהפוך לא מתאימה לכבישה.

הכנת המרינדה

שעועית אספרגוס במרינדה תתברר כטעימה ככל האפשר אם ישתמשו במלח ריחני לקצירתו. כדי להכין אותו, מי שתייה רותחים על אש גבוהה, ולאחר מכן מוסיפים סוכר גרגירי, מלח שולחן וחומץ שולחן. לאחר מכן, מוציאים את המרינדה מהכיריים ומשמשים מיד למטרה המיועדת לה.

איך מגלגלים נכון?

יש להשתמש בצנצנות זכוכית קטנות להכנת שעועית כבושה. הם נשטפים היטב, מעוקרים בכל דרך נוחה ומייבשים. לאחר מכן מקלפים את שיני השום ושוטפים את ענפי השמיר. מרכיבים אלה מונחים על תחתית הקופסאות, שם מניחים את פולי האספרגוס לאחר מכן. לאחר מכן יוצקים אותו במרינדה חמה ומגלגלים מיד עם מכסי פח שמרתיחים מראש על אש קטנה.

אחרי שכל המיכלים ממולאים ואטומים הרמטית, הם הופכים ומכסים אותם בשמיכה עבה מאוד. במצב זה משאירים צנצנות עם שעועית אספרגוס ליום-יומיים. לאחר שחלף הזמן שצוין, הם מוסרים למזווה או למחתרת.

מתי להשתמש?

אספרגוס כבוש מוכן לחורף, שמתכונים שלו אנו רואים, הופך לשימוש רק לאחר מספר שבועות. זאת בשל העובדה שהמוצר צריך להיות רווי בניחוחות של מי מלח, להיות רך, רך וטעים מאוד. אפשר להשתמש בו גם כמתאבן וגם כתוספת. זה גם טוב להוסיף שעועית לסלטים ורטבים שונים.

שעועית אספרגוס במרינדה לחורף: מתכונים עם גזר

אם אתם אוהבים חטיפים מלוחים שאידיאליים למשקאות אלכוהוליים, אז אנחנו מציעים להשרות שעועית ירוקה עם תבלינים ותבלינים מתובלים, כמו גם בתוספת של ירק כמו גזר. יש לציין שאין שום דבר מסובך בהכנת חטיף כזה. יש צורך רק לעקוב בקפדנות אחר כל ההמלצות ולהשתמש במרכיבים הנכונים.

אז איך מכינים שעועית ירוקה כבושה בקוריאנית? כדי ליישם מתכון כזה, עליך להכין:

• גזר טרי עסיסי - 1 ק"ג;
• שעועית אספרגוס - 1.5 ק"ג;
• צ'ילי אדום - 1 יחידה;
• ג'ינג'ר מגורד - 1 כף גדולה;
• סוכר - כוס אחת;
• פלפל שחור - בערך 10אפונה;
• מי שתייה בטמפרטורת החדר - 2 כוסות;
• חומץ 9% שולחן - כוס אחת;
• רוטב סויה - כף אחת גדולה;
• מלח - כף קינוח אחת (להוסיף לפי הטעם);
• פטרוזיליה טרייה - צרור בינוני אחד.

הכנת המצרכים

שעועית ירוקה במרינדה בסגנון קוריאני מאוד ריחנית ומתובלת. לפני שמתחילים לבשל מתאבן כזה, כדאי לעבד את כל הירקות. יש לקלף גזר ולחתוך לרצועות דקות (ניתן לגרד על פומפיה קוריאנית). לגבי השעועית, יש לשטוף אותה היטב, להסיר את הקצוות ולחתוך למקלות קטנים.

לאחר עיבוד הירקות מניחים אותם במים רותחים חזק ומרתיחים אותם למשך 3 דקות בדיוק. לאחר מכן, מוציאים את המוצרים ומייבשים היטב.

הכנת המרינדה

כדי להכין מרינדה, יוצקים מי שתייה לסיר גדול ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים לו ג'ינג'ר מגורר, סוכר דק, גרגירי פלפל ומלח שולחן. לאחר רתיחה חוזרת של החומרים, מסירים אותם מהכיריים, ולאחר מכן מוסיפים רוטב סויה וחומץ שולחן.

מתכון לחטיף

לאחר עיבוד המרינדה והירקות העיקריים, כדאי להמשיך לעקור את הצנצנות. הם נשטפים, שומרים על אדים ומייבשים. מכסי פח גם מבושלים בנפרד. לאחר מכן, שמים צ'ילי אדום, פטרוזיליה טרייה ותערובת של אספרגוס וגזר במיכל.

מהודק היטבמרכיבים עם כפית, הם יוצקים מיד עם מרינדה חמה. לאחר שגלגלו את כל המיכלים, הם הופכים על פיה ומשאירים אותם במצב זה למשך 24 שעות. לאחר זמן זה מוציאים את הצנצנות במקום חשוך, שם הן נשמרות לא יותר מ-4-6 חודשים.

איך להגיש כראוי?

למנה יוצאת דופן של מנה לשולחן, לא מספיק רק לדעת איך קוטפים את פולי האספרגוס. כבוש לחורף, מתאבן כזה הופך שמיש רק לאחר מספר שבועות. במהלך הזמן הזה, גזר וקטניות צריכים לספוג חלק מהתמלח, להיות מתובלים וטעימים יותר.

איך מגישים שעועית ירוקה במרינדה בסגנון קוריאני? לאחר חשיפה ארוכה, יש להוציאו מהצנצנת (בדיוק כמו שאתם אוכלים) ולזרוק אותו למסננת. ברגע שהמרינדה החריפה מתנקזת מהמוצר, השעועית מועברת לצלחת, ולאחר מכן מתובלת בשמן חמניות לא מזוקק. לאחר ערבוב הרכיבים מפזרים עליהם שומשום ומגישים לשולחן יחד עם כל מנה חמה. אגב, יש עקרות בית שמגישות מתאבן כזה לשולחן החגיגי ולמשקאות אלכוהוליים.

סיכום

באמצעות המתכונים המתוארים לשעועית אספרגוס כבוש, בטוח שתקבלו חטיף חריף טעים שכל בני הבית יעריכו. אם תרצה, ניתן לשפוך מוצר כזה לא עם מי מלח חם, אלא עם שמן צמחי חם. במקרה זה, תקבל חטיף עתיר קלוריות.