סלט "שפת": מתכון שלב אחר שלב, תכונות בישול והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם תרצו איכשהו לגוון את השולחן שלכם בחג או שתחליטו להפתיע את האורחים שלכם עם משהו חדש, אז סלט גפרפר יהיה אחת האפשרויות הטובות ביותר לסלט יוצא דופן שכולם בהחלט יאהבו. בואו נדבר היום על המנה המעניינת הזו!

על סלט

הסלט הזה נראה די מוזר, אם כי השם מדבר בעד עצמו. הוא עשוי בצורת קן תפוחי אדמה בשכבות או קן ממולא במרכיבים שונים, שבתוכו יש ביצים של ציפור צלמית.

כל זה הודות להרכב של שילוב יוצא דופן של מרכיבים. אף על פי כן, זה לא שונה במורכבות ההכנה, כך שכל עקרת בית יכולה להכין בקלות סלט גחלים לשולחן חגיגי או אפילו ביום רגיל, שכן הוא מתאפיין בפשטות שלו מבחינת ההכנה.

מידע כללי

הנה מידע שאתה יכול לקרוא כדי ללמוד על כל המאפיינים של סלט גחלית עם עוף: oמספר המנות לכל הכנה, משך הזמן הנדרש לבישול, תכולת הקלוריות שלו וכן הלאה:

• זמן בישול כולל - שעתיים.
• הקושי קל.
• כמות בפרופורציה - 5 מנות.
• משקל הרכב - 146 גרם/מנה אחת.
• תכולת קלוריות - 242 קק"ל/מנה אחת.
• חלבונים - 13 גרם.
• שומן - 19 גרם.
• פחמימות - 6 גרם.

מרכיבים לבישול

ישנן וריאציות רבות בהכנת סלט קן הגחלים, בהתאם לשימוש במרכיבים שימשכו אתכם. עם זאת, אם אנחנו מדברים על הגרסה הנפוצה ביותר של הכנת הסלט הזה, אז הרכב המתכון הקלאסי לסלט קפרקלי מכיל רשימה לא גדולה מדי של מרכיבים. אז, אילו מוצרים תצטרך:

• לבון ביצת עוף - 4-5 יח';
• חזה עוף - 350 גרם;
• מלפפונים טריים - 230-250 גרם;
• תפוחי אדמה חדשים - 300 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• גבינה קשה -130-150 גרם;
• מיונז - 200 גרם;
• סוכר - 6 גרם;
• תבלינים - לפי הטעם;
• מים - 150 מיליליטר;
• חומץ - 30 מ"ל;
• שמן צמחי - 40 מיליליטר.

מרכיבים לביצי גחלית:

• ביצי שליו - 50 גרם (5 יח');
• גבינה מעובדת - 80 גרם;
• שמיר - 30 גרם (צרור אחד);
• מיונז - 30 גרם.

ניתוח מפורט של המתכון למגוון הקלאסי של סלט קן הגחלים

המרכיבים האלה הם שמאפשרים להכין את סלט השחלה הקלאסי. כל המרכיבים זמינים באופן חופשי. אם אתה צריך להכין סלט בדחיפות, אז אתה יכול לקנות אותם בסופר הקרוב ליד הבית שלך. ועכשיו, לאחר רכישת כל המוצרים הדרושים, אתה יכול להתחיל לבשל. עכשיו נספר לכם איך לבשל סלט גחלית טעים.

המתכון שלו אינו מכיל הרבה מאוד פריטי משנה:

1. יש צורך להרתיח את פילה העוף. תהליך זה ייקח כ-45 דקות.
2. בזמן שהפילה מתבשל, אפשר לחתוך את הבצל לחצאי טבעות. לאחר מכן שים אותו במיכל עם מים (100 מ"ל), הוסף שם 30 מ"ל חומץ, מלח (6 גרם) וסוכר (6 גרם).
3. לאחר מכן, קולפים וחותכים את תפוחי האדמה (300 גרם) לרצועות, ולאחר מכן מטגנים במחבת עם שמן צמחי (40 מ"ל) או מטגנים בשמן עמוק.
4. עכשיו מדובר לגבינה קשה (150 גר'), צריך לגרד אותה כדי שיצאו קשיות גדולות. אז יש לשים אותו בצד במיכל נפרד. אנחנו עושים את אותו הדבר עם כל הביצים.
5. קוצצים את הירוקים בסכין (דק).
6. חותכים 250 גר' מלפפונים לקוביות בינוניות.
7. אנחנו מוציאים את פילה העוף וחותכים אותו באותו אופן כמו המלפפונים (מקלות בגודל בינוני).
8. על הצלחת שבחרתם בעבר, אנחנו מתחילים להניח את המרכיבים בשכבות ברצף כה קפדני: בצל כבוש בחצאי טבעות, עוף קצוץ גס, מלפפונים קצוצים, ביצים מגוררותוגבינה קשה. כל שכבה חייבת להיות משומנת במיונז (חוץ מהרווח בין שכבת הבצל לחזה העוף).
9. עשו שקע קטן באמצע ומתבלים במיונז, מפזרים הכל מלמעלה בעשבי תיבול.
10. צ'יפס מונחים באופן כאוטי במעגל.
11. אנחנו לוקחים ביצי שליו כבר מבושלות (4 יח') וחותכים אותן לאורכן. יש להסיר את החלמון.
12. במיכל, ללוש ולערבב את חלמוני ביצת השליו המחולצים עם שמיר, כמו גם גבינה מעובדת. כל זה חייב להיות מתובל במיונז.
13. למלא את חלבוני ביצת השליו בתערובת שהתקבלה ולהניח את הביצים שנוצרו ב"קן" שלנו.

זה היה מתכון לסלט קן גחלים קלאסי עם עוף - האפשרות הנפוצה ביותר.

זנים

כל אחת מהווריאציות של הסלטים הללו שונה במרכיבים ומעט בדרך ההכנה. אז גם את הביצים עצמן, שיהיו ב"קן", אפשר להגיש פשוט מבושלות, או להכין אותן ממולאות או אפילו עשויות מגבינה ועשבי תיבול. עם זאת, בכל זאת, שני מרכיבים תמיד נשארים ללא שינוי, הם גם משמשים כגולת הכותרת של סלט הקפרקילי. מדובר בתפוחי אדמה מטוגנים, שנותנים לסלט מראה די יוצא דופן ומעורר תיאבון. ואף אחד מהזנים הרבים לא יכול להסתדר בלי שימוש בביצים.

סוגי חסות בשם קן הגחלים

בהתאם להעדפה ולפיכך לבחירת המרכיבים, יש עוד הרבה וריאציות של הסלט הזה. אז, למשל, אתה יכול לפגוש סלט:

• עם חזיר;
• chips;
• ביצי עוף (במקום ביצי שליו);
• כרוב.

סלט גפרפר זוכה לביקורות שונות, אבל כולן, ככלל, חיוביות. אחרי הכל, הסלט הזה הוא מחסן של חלבון. נוכחות הבצל בו תשמש כמניעה מצוינת של מחלות ויראליות, הנחוצות כל כך בעונה הקרה לכולנו. גבינה, שהיא, בתורה, מוצר חלב, טובה מאוד לחוזק העצמות שלנו.

כבר סיפרנו לכם על המתכון הקלאסי של סלט גחלית. אבל זה לא הכל. כל מי שרוצה לבשל את הסלט הזה יכול לבחור את סט המרכיבים שהוא הכי אוהב. על מנת שתוכלו להכיר וריאציות נוספות, להלן ניתן מתכונים שלב אחר שלב לסלט קפלים עם סט אחר של מרכיבים שמהם יוכן המנה הזו.

Cpercaillie with כרוב סיני

אולי אחד הזנים הייחודיים ביותר של סלט גחלים יהיה מגוון עם כרוב בייג'ינג, פטריות, תפוח ושקדים. מסכים שזה מסקרן! כדי לא לייסר אותך לשווא, עכשיו נספר לך בפירוט על המתכון לסלט גחלית עם כרוב.

המרכיבים למנה הנפלאה הזו מפורטים למטה.

כדי להכין חמש מנות תזדקק ל:

• פילה עוף - 100 גרם;
• כרוב בייג'ינג - 100 גרם (ראש אחד);
• גבינה קשה - 110 גרם;
• פטריות - 100 גרם;
• תפוחים - 100 גרם (2-3 חתיכות);
• בצל - 80 גרם(2-3 חתיכות);
• ביצי שליו - 5 יחידות;
• שמן צמחי - 40 גרם (2 כפות);
• מיץ לימון - 10 מ"ל (2 כפיות);
• מיונז - 40 גרם;
• שקדים - 5 חתיכות

שיטת בישול שלב אחר שלב

שיטת הבישול הזו תהיה מורכבת מ-8 נקודות בלבד, וזה הרבה פחות בהשוואה למתכון לסלט פחזניות קפרקלי:

1. תחילה, להרתיח ביצי שליו ופילה עוף.
2. לאחר מכן, מטגנים את הבצל והפטריות, שכבר חתוכים לרצועות גדולות, במחבת חמה עם שמן צמחי עד לריכוך. כשמוכן, הסר מהכיריים והניח למוצרים להתקרר.
3. גבינה קשה, עוף כבר מבושל וכרוב סיני חתוך לרצועות.
4. עשו את אותו הדבר עם תפוחים, ואז פזרו עליהם מיץ לימון והניחו בצד לעת עתה.
5. שופכים את כל המרכיבים למיכל אחד גדול, מוסיפים מלח לפי הטעם ומתבלים הכל במיונז. מערבבים.
6. מורחים את הסלט על צלחת מוכנה מראש, ויוצרים צורה הדומה לקן.
7. בנוסף מפזרים את ה"קן" שלנו עם גבינה קשה.
8. מפזרים את האמצע בשקדים ומעליהם שמים ביצי שליו.

הסלט מוכן! אתה יכול לנסות. סוג זה של סלט מכיל גם פילה עוף, אך שונה מהגרסה הקלאסית במספר מרכיבים נוספים, כמו כרוב סיני, תפוחים, פטריות ושקדים.

Cpercaillie with Ham

אם כבר מדברים על עוד מגוון של סלט קן הגחלים, אי אפשר שלא להיזכר במנה כזו עם בשר חזיראיכות המילוי. זוהי האפשרות השנייה הפופולרית ביותר אחרי הקלאסי בקרב עקרות בית. הווריאציה הזו של הסלט תעזור להוסיף קצת גיוון לסלט, אם אתה כל כך אוהב את קן הגחלים, אבל במקביל היה רצון לנסות משהו חדש.

המוצרים הדרושים למנת קן הגחלים עם חזיר, נפרט למטה.

כדי להכין את ה"קן" אנו משתמשים ב:

• 300 גרם של חזה עוף.
• 100 גרם של חזיר.
• 1 צנצנת או 400 גרם של שמפיניון כבושים.
• 3 חלבוני ביצה.
• 3 תפוחי אדמה.
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
• 100 גרם מיונז דל שומן.
• חסה - אופציונלי.

עבור "ביצי שחרית":

• גבינה מעובדת אחת.
• שלושה חלמונים של ביצי עוף.
• צרור אחד של שמיר.
• שתי שיני שום.
• 30 גרם מיונז דל שומן.

מתכון שלב אחר שלב להכנת סלט גחלית עם חזיר

המתכון הזה לא שונה בהרבה מהמתכון הקלאסי.

התכונה העיקרית יכולה להיחשב כ"אי-נפיחות" שלה ואולי, נוכחות של ביצים מרוצפות של צפרפר מגבינה מותכת, חלמון ביצת שליו, שמיר, שום ומיונז.

1. חזה עוף חייב להיות מבושל ולתת לו להתקרר לאחר הבישול.
2. יש לחתוך את השינקן לרצועות גדולות, ולחלק את הפילה ביד לסיבים קטנים.
3. פטריות במרינדה נחתכות לפרוסות דקות בעזרת סכין.
4. מרתיחים את הביצים מראש, ולאחר שהן מתקררות יש לשפשף את החלבונים במגררת גסה. הניחו בצד את החלמונים, כי נצטרך אותם כדי ליצור את "ביצי השחלה".
5. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לרצועות.
6. מטגנים את הקשיות שנוצרו במחבת בשמן צמחי עד להזהבה, ולאחר מכן מניחים על מגבת נייר כדי לספוג שמן מיותר.
7. כדי להכין את "ביצי השחלה", צריך לקחת את אותו חלמון שהנחנו בעבר ולמעוך אותו במזלג.
8. מגררים גבינה וקוצצים שמיר.
9. סוחטים שום דרך מכתש או מגררת מיוחדת.
10. שים את כל החומרים יחד, מוסיפים מיונז, מלח לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
11. עצבו את צורת הביצים ונותנים להן להתקרר במקרר למשך 15-20 דקות.
12. מערבבים את כל מרכיבי הקן ומתבלים במיונז.
13. מורחים את עלי החסה על מגש כבסיס לסלט לנוח עליו.
14. לפזר את החסה ולעשות גומה באמצע.
15. פזר תפוחי אדמה מטוגנים באופן אקראי על פני כל המשטח.
16. הכנס את הביצים שנוצרו לתוך החור שיצרנו.

לאחר מכן אפשר להגיש את הסלט לשולחן, ותהיו בטוחים שהוא יכבוש את כל האורחים שלכם!

קן גחלת סלט עם צ'יפס

אפשרות זו יכולה להיקרא התקציבית ביותר מכל האחרות. כדי להכין אותו, אתה צריך את הדברים הבאים:

• 75 גרם של תפוצ'יפס.
• שבע ביצי עוף.
• 130 גרם של בצל (בולה).
• 320 גרם של נקניק (varenki).
• 130 גרם מיונז (רצוי דל שומן).
• צרור אחד של ירוקים.
• 160 גרם גבינה קשה.
• שלוש שיני שום.
• שמונה גרם של תבלינים (מלח ופלפל גרוס).

שיטת שלב אחר שלב להכנת סלט קן הגחלים עם תפוצ'יפס

מנה מסוג זה יפתיע אתכם לטובה עם קלות ההכנה שלה:

1. עליך להרתיח את הביצים ולתת להן להתקרר. לאחר מכן מחלקים אותם לחלמונים וחלבונים, מגררים.
2. קולפים את הבצל וקוצצים דק בסכין.
3. יש לחתוך נקניק לחתיכות קטנות.
4. תפוצ'יפס נשבר לחתיכות קטנות.
5. מניחים מגביל במרכז הכלי, ומתחילים לפרוס כל שכבה לאורך השוליים, למרוח אותה במיונז. מורחים את הסלט בסדר קפדני: נקניק, בצל, חלבון ביצה ותפוצ'יפס.
6. עבור ביצי צלמית, צריך לגרר גבינה, ביצי עוף, שום ולהוסיף מלח.
7. מערבבים את כל המרכיבים, מלבינים אותם במיונז.
8. עצבו אותם בצורה הרצויה, ותוכלו לפרוס אותם באמצע ה"קן".

לאחר השלמת כל הנקודות לעיל, ניתן לטעום את הסלט.

סיכום

במאמר זה, הכרתם את המאפיינים הכלליים של מנה טעימה כמו קן הגחלים, תכונותיו ואפילו כמהשיטות בישול. לפיכך, אתה יכול לראות כי סלט זה הוא תכליתי, שכן אתה יכול לבשל תקציב, אבל לא פחות אפשרות טעימה, או לבחור מתכון שיהיה לו טוויסט. הווריאציה הקלאסית תהיה האופטימלית ביותר עבור כל מי שאוהב מנות טעימות.

לכן סלט קן הקפרקילי יהפוך למנה הכרחית על שולחן החג שלכם לאחר הניסיון הראשון. והמראה שלה יגרום לתיאבון ולעונג, שיצדיק את עצמו. שווה לנסות את סלט הקפרקילי רק פעם אחת, והוא ינצח אותך אחת ולתמיד!