איך אופים קרפיון צולב בנייר כסף? מתכונים פשוטים צעד אחר צעד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קרפיון צולב הוא דג די סביר וטעים במיוחד. פינוקים ממנו מאוד מזינים ומושלמים לכל ארוחה, וקלות הכנתם בוודאי תשמח כל מומחה קולינרי. בנוסף, לדג זה תכולת חלבון גבוהה ותכולת קלוריות נמוכה יחסית. במיוחד אם אופים קרפיון צולב בנייר כסף בתנור. המתכון למנה זו פשוט ביותר, כך שכל מארחת תוכל לשלוט בה. והפינוק מתגלה כרך ועסיסי בצורה יוצאת דופן, למרות הפשטות של הדג.

הטבות מנה

טבחים רבים מעדיפים לבשל מעדן מים מתוקים במחבת, לטגן אותו עד להזהבה. אבל אם אופים קרפיון צולב בנייר כסף, זה יוצא הרבה יותר טעים, עדין יותר ובעיקר בריא יותר. למנה זו יתרונות רבים:

• דל קלוריות, ללא חומרים מזיקים;
• קל להכנה;
• עסיסי עם קרום טעים;
• הרבה יסודות קורט שימושיים;
• אפשרות להכנה מקבילה של קישוט ורוטב.

זה בגלל השימוש בנייר כסף שהדג לא מתפרק בתהליך, הוא נראה מאוד מעורר תיאבון ויפה. קרפיון שהוכן בדרך זו יכול להיות מוגש בבטחה אפילו על השולחן החגיגי. פינוק פשוט כזה בוודאי ישמח את כל האורחים.

מתכון קלאסי לקרפיון צולב אפוי בנייר כסף עם תמונה

אם החלטתם לבשל פינוק טעים במהירות - זה מה שאתם צריכים. למנה כזו תזדקק למרכיבים הפשוטים ביותר וממש שעה של זמן פנוי.

הכינו מראש:

• 2 קרפיון;
• לימון קטן;
• ראש בצל גדול;
• 40 מ"ל שמן צמחי;
• זוג גזרים קטנים;
• תבלין לפי טעמכם.

שיטת בישול

קודם כל מכינים את הדג עצמו: מקלפים אותו מהקשקשים, מסירים את החלק הפנימי ושוטפים היטב. יוצקים את הפגר המוגמר במיץ לימון סחוט טרי ומשפשפים את התבלינים הנבחרים מכל הצדדים. בצורה זו, הצלבנים צריכים להשרות - זה ייקח לפחות חצי שעה.

קלפו ושטפו את הירקות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, ואת הגזר לפרוסות דקות ומסודרות.

שים תחילה את הירקות החתוכים על יריעת נייר כסף. לאחר מכן מניחים עליהם דג כבוש, ומעליהם כמה טבעות לימון. שופכים את כל זה בשמן צמחי וצובטים את נייר הכסף, ונותנים לו צורה של מעטפה.

שלחו את הצלבנים האטומים על תבנית בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.השאירו אותם להתפוגג במשך 15 דקות. לאחר מכן פתחו את המעטפה והחזירו את הכלי לתנור לעוד 20 דקות כדי שיופיע קרום זהוב יפה על הדג.

מקשטים את הפינוק המוגמר עם ענפי שמיר או פטרוזיליה, זיתים, פרוסות לימון או עגבניות.

קרפיון שנאפה בנייר כסף בתנור לפי מתכון זה הוא עסיסי, רך וריחני בצורה יוצאת דופן. פינוק כזה ממש נסחף מיד מהשולחן. אז, היו מוכנים לבקשות של בני הבית לרצות אותם שוב עם דג כל כך טעים.

מתכון לקרפיון אפוי בנייר כסף עם שום

כדי להכין את יצירת המופת הקולינרית הזו, הכינו מראש:

• 4-5 קרפיון;
• 0, 5 כוסות שמנת חמוצה;
• חתיכת חמאה;
• כמה שיני שום;
• חבורה קטנה של שמיר;
• מלח, פלפל ותבלינים אחרים לבחירתכם.

ביחד עם דגים, אתה יכול לאפות בו זמנית תוספת כלשהי, למשל, תפוחי אדמה. כך אתה לא צריך לבלות הרבה זמן ליד הכיריים.

איך לבשל

קודם כל, נקו את הדג המוכן, זרקו את כל החלק הפנימי, חתכו את הסנפירים ושטפו מתחת למים זורמים. ואז לעשות חריצים קטנים על הפגרים ליד הרכס. הודות לטריק הקטן הזה, עצמות קטנות מתרככות בצורה מושלמת במהלך האפייה.

לפני הבישול, כדי לקבל את המנה הקרוצינית הטעימה והחריפה ביותר, רצוי לשמן את הקרפיון בתערובת עשבי תיבול וחמאה.

לאחר שהדג מושרה, אתה יכולתתחיל לאפות.

מערבבים מלח, פלפל, תבלינים אחרים עם שום סחוט. שוטפים את השמיר וקוצצים דק. לאחר מכן הוסף לו חמאה רכה.

מגררים היטב את הצלובים מכל הצדדים עם תבלינים. ובתוך כל אחד מהם מניחים תערובת של חמאה ושמיר. לאחר מכן טובלים את הפגרים בשמנת חמוצה ושולחים ליריעת נייר כסף. עוטפים את המעטפה ומכניסים לתנור. עכשיו נשאר רק לאפות קרפיון צולב בנייר כסף ב-200 מעלות. זה ייקח בערך חצי שעה.

מנה שהוכנה בצורה זו בהחלט תשמח אתכם בטעמה, הארומה והפיקנטיות הבלתי מתפשרים שלה.

דג ברוטב עגבניות

אם אופים קרפיון צולב בנייר כסף לפי המתכון הזה, מקבלים פינוק יוצא דופן מאוד, אבל לא פחות טעים. לבישול תזדקק ל:

• 3-4 קרפיון;
• 30g רסק עגבניות;
• 2 בצלים;
• 3 שיני שום;
• גזר בינוני;
• 30 מ"ל שמן צמחי;
• 20 מ"ל חומץ או מיץ לימון;
• כפית סוכר;
• מלח, פלפל וכוסברה.

מתכון

כמו תמיד, תחילה נקו, צרבו ושטפו את הדגים שלכם. אם אתה רוצה לבשל קרפיון עם ראשים, הקפד לחתוך את הזימים.

קלפו ושטפו גם את הירקות. קוצצים את הבצל והגזר לרצועות דקות, מעבירים את השום במכבש - ואז מערבבים הכל.

במיכל נפרד, מערבבים חומץ, סוכר, שמן צמחי, רסק עגבניות וכל התבלינים. בתוך זהמרינדה, לטבול את הדג לחלוטין, למרוח אותו היטב מכל הצדדים, ולשלוח את הפגרים למקרר. רצוי להשאיר אותם שם לשעה.

שים ירקות חתוכים על יריעת נייר כסף, ומעליו צלבים כבושים. משאירים את המעטפה עם הדג פתוח, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ושולחים לתנור ב-200 מעלות. צריך לאפות צלבונים במשך חצי שעה - בזמן הזה יופיע עליהם קרום זהוב. עדיף להגיש דג כזה ישירות בנייר כסף.

מילה אחרונה

כפי שאתה יכול לראות, אפיית קרפיון צולב בנייר כסף, מה שהופך אותו לטעים מאוד ואפילו חריף, לא קשה בכלל. כן, וזה לוקח קצת זמן.

לעתים קרובות יש מתכונים באינטרנט המציעים מילוי קרפיונים. דג כזה יוצא, כמובן, טעים, אבל בהתחשב בנוכחות של מספר עצום של עצמות בו, רצוי לשים ירקות בקרבת מקום, ולא בפנים. ואכן, במהלך חיתוך הקרפיון המוגמר למספר מנות, הם בהחלט ייפלו לתוך המילוי. זה יכול לקלקל משמעותית את הארוחה.