קרפיון כסף אפוי בנייר כסף: מתכון לבישול

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

בבישול המודרני, יש מספר עצום של מתכונים לאפיית דגים. כולם נבדלים זה מזה בתבלינים שונים ובסודות בישול מיוחדים המתאימים לסוג מסוים של מוצר. לכן המתכון לאפיית קרפיון כסף שונה לחלוטין משיטות מסוימות לבישול דגים אחרים. זה דורש הכנה קפדנית וכבישה נכונה.

מרכיבים

לבישול תזדקק ל:

- קרפיון כסף - 1 pc.;

- בצל - 2-3 חתיכות;

- תיבול לדגים;

- לימון - חתיכה אחת;

- מיונז.

הכנה

קודם כל, יש לציין שקרפיון כסף, שהמתכון שלו כולל אפייה, דורש הכנה מיוחדת. ראשית עליך לנקות את הדג מקשקשים ולמעיים אותו. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לסרט הפנימי ולזימים, אותם יש להסיר מבלי להשאיר אפילו חלקים קטנים. לאחר מכןשוטפים את הדג היטב ומניחים לייבוש. לאחר מכן, משפשפים אותו בתיבול ומיץ לימון, ומשאירים אותו למשך שעה למרינדה. זה מה שעוזר להעניק לדג טעם טוב ומבטל את הריח הלא נעים שיש לקרפיון הכסף. מתכוני נייר כסף בדרך כלל דורשים ירקות מסוימים, אבל במקרה זה, רק בצל משמש. הוא גם ייתן את הריח שלו, אבל במקביל הוא יוציא מהדג כל מה שלא נחוץ. לכן יש לחתוך אותו לחצאי טבעות דקות ולהמליח קלות כדי שישחרר את המיץ.

Baking

לפני ששמים את הדג על נייר כסף, שפשפו אותו במיונז. להכנת קרפיון הכסף, שהמתכון שלו ניתן במאמר זה, יוצא עסיסי, טבעות בצל מונחות בתוכו. הם גם מונחים על נייר כסף, אשר מורחים עם משטח מט למטה. שים את הדג על הבצל ומצפים אותו שוב במיונז.

לאחר מכן, עליך לעטוף בזהירות את המנה כך שאף אוויר לא ייכנס פנימה. במידת הצורך, אתה יכול להשתמש במספר שכבות של נייר כסף, להניח אותם גם עם משטח מט מבחוץ. זאת על מנת להבטיח שהמשטח הרפלקטיבי ישמור את קרינת האינפרא אדום בפנים, ובכך להגדיל את הטמפרטורה הפנימית.

אז אתה צריך לחמם את התנור ל-180 מעלות ולהניח בו את הקרפיון הכסוף. המתכון מציע שהדג יהיה שם ארבעים דקות. לאחר פג תוקפם פותחים את נייר הכסף ולאחר מכן אופים את המנה עוד עשר דקות. אז הדג יכול לאפות ולקבל חום זהוב. לאחר מכן מוציאים אותו מהתנור ומונחים על צלחת, לפעמים עם נייר כסף.

Feed

בדרך כלל, קרפיון כסף, שהמתכון שלו כולל אפייה, מוגש כמנה עצמאית, המעוטרת בירוקים. עם זאת, אם רוצים, ניתן להוסיף לו תוספות שונות המורכבות מאורז או תפוחי אדמה מבושלים. יין לבן צעיר או משקאות חזקים יותר מתאימים כמשקאות למנה כזו. גם מיצי ירקות או לפתנים שונים טובים איתו. עם זאת, ראוי לציין כי מנה זו עדיף לצרוך חם ועם רטבים שונים, אשר כל שף בוחר לפי העדפותיו האישיות.