שעועית עם בצל וגזר: סלט לכל יום ולחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המנה הזו שוברת את כל השיאים האפשריים מבחינת רוויה בחלבון צמחי, ויטמינים ועיכול מעולה. שעועית טעימה, לבבית עם בצל וגזר יכולה לגוון את השולחן היומיומי שלך, להשלים בצורה מושלמת כל אחד חגיגי. ובכן, בואו ננסה לבשל? הוא פשוט מאוד להכנה, אין צורך במרכיבים קולינריים מיוחדים - הכל קונים במעדנייה או בסופר הקרוב וזול. הצום בקרוב, ושעועית עם בצל וגזר היא מנה מצוינת לצום. אבל, אגב, ניתן לכלול במנה בנוסף לשעועית, גזר, בצל, בשר וחלב חמוץ ופטריות עם אגוזים. כמו גם ירקות וכל מיני תבלינים שאתה רגיל להשתמש בהם.

עקרונות כלליים של בישול

אתה יכול לבשל את השעועית למנה בעצמך. אתה יכול גם להשתמש בקופסאות שימורים. במקרה הראשון, המשימה העיקרית היא לבשל את השעועית בצורה הנכונה,כדי שהשעועית עם הבצל והגזר ייצאו טעימים, לא תתבשל רכה, לא תגרום להפרעות במעיים.

לשפוך שעועית יבשה עם מים חמים, להשרות, ולהחליף את הנוזל מספר פעמים. כשהשעועית מתנפחת יש לשטוף אותה ולמלא אותה מחדש במים כך שהשעועית תופרד משטח המים ב-5 סנטימטר (בערך אורך האצבע האמצעית של כף היד).
זה ייקח שעה וחצי לבשל. כאשר מופיע קצף, יש להסירו בעזרת כף מחוררת. ומלח רק 10 דקות לפני סוף הבישול, אחרת המוצר יהיה קשה מאוד.

לסלטים, אגב, משתמשים בכל שעועית: גם אדומה וגם לבנה. כשמבשלים משימורים, ויש לך למשל שעועית ברוטב עגבניות, אפשר לשים במסננת, לשטוף במים זורמים, לא חמים, מהברז. ניתן להשתמש בגזר טרי או מבושל. לשטוף מראש, לקלף ולאחר מכן לגרד או לחתוך לרצועות.

שעועית עם בצל וגזר. מתכון לסלט

זהו סלט פשוט מאוד, משביע למדי, מתובל. שעועית עם בצל וגזר, כמובן, בקושי מתאימה לחגיגה חגיגית, אבל היא טובה מאוד כמנה משפחתית רגילה. נצטרך: כוס שעועית אדומה (יבשה או צנצנת שימורים); גזרים גדולים; נורה גדולה; כמה שיני שום; שמיר או עשבי תיבול אחרים לבחירתכם; שמן לטיגון; מיונז וקצת מלח.

בישול קל

מבשלים ומצננים את השעועית. במקרה של שימורים, לשים את התוכןבמסננת ושטוף במים זורמים.
קוצצים את הבצל דק.
מחממים היטב את המחבת. מטגנים בו בצל וגזר מגורר. ממליחים ומצננים את הירקות.
קוצצים את השמיר וקוצצים את השום.
בערבוב הסופי את כל המרכיבים. אנו ממלאים בכמות קטנה של מיונז (כפית - לא יותר). מערבבים הכל ומגישים.

בסיר האיטי

אפשר לבשל - וזה די מהיר - שעועית חריפה עם בצל וגזר בסיר איטי. עדיף לקחת שעועית לבנה גדולה. הסלט חריף למדי בגלל השימוש בפלפל עם חומץ.

נצטרך: צנצנת שעועית משומרת; כמה גזרים בינוניים; פקעת בצל; חצי כפית חומץ (עדיף לקחת תפוח או בלסמי); כמה שיני שום; מעט שמן זית רזה; תערובת פלפל ומלח.

איך לבשל?

שעועית שימורים נזרקת למסננת, שוטפת. אם נכין אותו מגולמי, נמשיך לפי התכנית המצוינת במתכון הראשון.
מגררים את הגזר גס, ואז יוצקים עליו חומץ, מפזרים תערובת פלפלים, מערבבים.
קוצצים את הבצל גס או חותכים לחצאי טבעות - איך שרוצים.
קצוץ את השום.
מטגנים את הבצל במולטי-סיר במצב "טיגון".
פזרו את הגזר גם שם.
הוסף שעועית עם שום. מערבבים, מעבירים למצב "חימום" למשך 30 דקות כדי להחדיר את הסלט.

שעועית עם בצל וגזר בעגבניה לחורף

סלט חריף, חריף ופשוט ניתן לגלגל לחורף. למטרות אלו עדיף להשתמש בשעועית גולמית בגודל בינוני, לבנה או אדומה. ומכיוון שאנו מגלגלים יותר מצנצנת אחת, עלינו לקחת ממנה כמות מספקת. כמה זה תלוי בך, העיקר הוא שישמרו על הפרופורציות. למשל, על כל קילוגרם קטניות - קילו בצל ואותה כמות גזר. אבל רסק עגבניות מומלץ לקחת טבעי, ללא כל תוספים (אפילו עדיף - לבשל את זה בעצמך מעגבניות טריות, במיוחד מכיוון שהן לא יקרות בעונה). ניתן לעשות בסיר איטי. ראשית, לטגן את הירקות, ולהוסיף את השעועית המבושלת מראש בפינאלה, לשפוך את כל החומר הזה עם עגבנייה. מבשלים מעט ומגלגלים מיד לצנצנות מעוקרות.