איך לקלף במהירות בוטנים מהקליפה: כמה עצות שימושיות משפים מנוסים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בוטנים הם אחד מסוגי האגוזים הפופולריים ביותר בשימוש בתעשיית המזון. נכון, לפני שמוסיפים אותו למנה מסוימת, יש להכין את המוצר. ידוע כי הקליפה שלו מכילה חומרים שעלולים לגרום לתגובה אלרגית קשה בבני אדם. ליתר בטחון, עליך להסיר אותו תחילה. זה חייב להיעשות מהר ככל האפשר כדי לא להאט את התהליך העיקרי. ישנן מספר טכניקות מיוחדות לעיבוד אגוזים. כל עקרת בית שמתכננת להשתמש במוצר זה צריכה לדעת איך לקלף במהירות בוטנים. היא יכולה לבחור באחת מהדרכים הבאות לעבודה.

סודות טיגון

קלוף בוטן הוא תהליך ארוך. כפי שמראה בפועל, הקליפה של אגוז כזה מחוברת היטב לליבה. יהיה קשה מאוד להסיר אותו בדרך הרגילה. עבודה קשה תדרוש הרבה זמן ומאמץ. לכן, לפני שעושים את זה, אתה צריך ללמוד איך לקלף במהירות בוטנים מהקליפה. השיטה הפשוטה ביותר היא צלייה מוקדמת של המוצר.הסוד שלה טמון בעובדה שבתהליך העיבוד הקליפה מאבדת בהדרגה לחות. כתוצאה מכך, הקשר שלו עם הגרעין נחלש. בנוסף, הוא הופך שביר מאוד ומתפורר בקלות עם השפעה מכנית מינימלית. כעת עלינו להבין ביתר פירוט כיצד לקלף במהירות בוטנים.

כדי לעבוד בבית, אתה יכול להשתמש בנייר אפייה או תבנית, כמו גם בתנור. את כל זה ניתן למצוא בכל מטבח. כדי לקלף אגוזים, אתה צריך:

• שופכים את המוצר, למשל, על תבנית אפייה ומורחים אותו בשכבה דקה ואחידה.
• מחמם תנור.
• מניחים בו נייר אפייה למשך 15 דקות.
• כדי לעבד את המוצר מכל הצדדים, יש לנער אותו מעט. לאחר מכן, המשך בטיגון עוד 10 דקות.
• הוצא את המגש מהתנור ואפשר למוצר להתקרר היטב.

לאחר מכן, אתה יכול פשוט לשפשף את האגוזים בידיים שלך. הקליפה השבירה תיפול מיד. זו הדרך הקלה ביותר לקלף במהירות בוטנים.

טכנולוגיה לעזרה

היום למארחת יש הרבה ציוד במטבח שעוזר לה לפתור בעיות שונות הקשורות לבישול. קחו, למשל, תנור מיקרוגל. הייחודיות שלו טמונה בעובדה שבשל קרינה חזקה, משך התהליכים המתרחשים בתוך החדר מצטמצם באופן ניכר. אז אתה יכול לקלף בוטנים במיקרוגל. איך צריך לפעול במצב כזה? כדי לעבוד, צריך להתכונן מראש:

• מנות מיוחדות;
• tablespoon;
• מוצר מקורי.

ברגע שהכל מוכן, אתה יכול להתחיל. מה צריך לעשות כדי לעבד בוטנים במיקרוגל? הכל פשוט כאן:

• ראשית, יש לשחרר את המוצר מהקליפה (אם יש).
• לאחר מכן, יש לסדר את זה, להסיר עותקים רקובים או פגומים.
• לשטוף את האגוזים במים ולייבש אותם על מגבת.
• הצלייה חייבת להיעשות בקבוצות. אחרת, העיבוד יהיה קשה. יוצקים כמות קטנה מהמוצר לתוך מיכל מיוחד.
• הנח כלים במיקרוגל, כוון אותו לעוצמה מקסימלית. בדרך כלל זה 750-800W.
• אפשר מצב עיבוד במרווחים של 20 שניות. בשלב זה, ניתן לערבב את האוכל בעזרת כפית.

בסוף יש לתת לאגוזים להתקרר, ולאחר מכן להסיר את הקליפות המיותרות בטחינה מכנית רגילה.

זמן טיגון

כשזה מגיע לבישול מנה הכוללת בוטנים, כל מארחת מעוניינת בשאלה אחת. היא רוצה לדעת כמה זמן לצלות את הבוטנים כדי שיוכלו לשמש כמרכיב שלם. הכל תלוי באיזה סוג של ציוד מטבח היא תשתמש לעיבוד כזה. לדוגמה, במיקרוגל עבור ריצה אחת, זה ייקח לא יותר מ-4 דקות. הזמן הכולל יהיה תלוי בכמות המוצר. קליית אגוזים לוקחת הרבה יותר זמן בתנור. כאן תצטרך להיות סבלני, כי לעבודהזה ייקח בערך 20-25 דקות. אם התנור לא עובד, אז אתה יכול להשתמש בכיריים גז ובמחבת רגילה.

התהליך יתקדם באופן הבא:

• שופכים את האגוזים השטופים והיבשים למחבת. צריך להיות מספיק מהם כדי שהתחתית תכוסה בשכבה אחת.
• הגדר להבה מתחת לבינונית.
• שים את המחבת על הכיריים וצולים את האגוזים במשך 17 דקות, הופכים אותם כל הזמן בכף עץ כדי למנוע שריפה.

למעשה, כל שלוש השיטות מסתכמות בדבר אחד: ייבוש המעטפת למצב שבו הוא יכול בקלות להתפורר. מבחינת זמן, היתרון ביותר הוא עיבוד במיקרוגל. אבל בפועל, רוב עקרות הבית עדיין בוחרות במחבת הרגילה.

תועלת או נזק

בוטנים הם מוצר פופולרי. הוא משמש בדרך כלל במזון, נא או מטוגן, וכמרכיב בתבשילים או תבלינים שונים. עניין ער באגוז זה נובע מהרכבו וערכו התזונתי. מדענים מצאו שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים B1 ו-B2, כמו גם D ו-PP. בנוסף, בוטנים עשירים במינרלים, חומצות בלתי רוויות ורוויות, המשפיעות לטובה על גוף האדם. עם זאת, עדיין יש בהם חיסרון אחד: קליפת הבוטנים מכילה אלמנטים הגורמים לאלרגיות ברבים. זו הסיבה שהם מנסים להסיר אותו לפני השימוש.

ניתן לעשות זאת רק בעזרתקְלִיָה. העובדה היא שבוטנים גולמיים מקולפים בצורה גרועה מאוד. החיבור בין הליבה למעטפת הוא כל כך גדול עד שזה כמעט בלתי אפשרי לשבור אותו באופן ידני ללא עיבוד מוקדם. דורש חשיפה תרמית ישירה כדי לשנות את מבנה הקליפה. רק אז זה יהפוך שביר יותר וקל יותר לעבוד איתו.