איך לנקות פסולת: נוהל, עצות משפים מנוסים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש מעט מאוד אנשים שלא יאהבו בשר, אבל לעתים קרובות פשוט מתעלמים מפסולת. אבל למעשה, אם אתה יודע איך לנקות פסולת בקר, אז בסופו של דבר אתה יכול לבשל מנה שתהיה יצירת מופת אמיתית בטעם. כעת כבר ניתן למצוא באטליז טוב מרכיב מעובד היטב, ולכן אין צורך להשקיע זמן ומאמץ בהכנתו. אבל אם אתה באמת אניני טעם של פסולת, אז עדיף לקנות פסולת בצורתו המקורית, ולאחר מכן לנקות אותם בעצמך. מאמר זה יראה לכם כיצד לנקות פסולת בקר בבית, תוך קבלת תוצאות מצוינות במינימום זמן.

Trebuha - מה זה?

לפני שמתחילים להבין איך לנקות טריפ בקר בבית, אתה צריך להבין מה זה. פסולת היא קרביים של בעל חיים, כגון קיבה, מעיים וכו'. הקיבה ידועה גם בשם הצלקת. עכשיו ברוסית מנות קולינריות ממנו לא כל כךנפוץ, כמו פסולת אחרת - כמו הכבד והכליות, אבל כשהם מוכנים כראוי בטעמו, הוא עולה עליהם בהרבה. עם זאת, במספר מדינות באירופה, מרכיב זה נפוץ למדי ומוערך אפילו גבוה יותר מהבשר האיכותי ביותר.

כדאי לציין שכל המתכונים שמשתמשים בשפכים כמרכיב העיקרי הם קלים לשימוש, אבל המנות מאוד בריאות. יש לקחת אותם בחשבון במיוחד על ידי ספורטאים, כמו גם אנשים המנהלים אורח חיים פעיל מאוד, מכיוון שהוא מכיל הרבה ויטמינים, מינרלים וחלבונים שימושיים המועילים להם. בנוסף, הטריפ בעל תכולת קלוריות נמוכה והוא נספג היטב במערכת העיכול.

השלב הקשה ביותר בהכנת הפסולת הוא ניקוי והרתחה נכונה של חומר העבודה, שידרשו זמן רב. בסך הכל, ניתן להקדיש לזה עד כ-6 שעות, אם כי הכנתו אינה דורשת תשומת לב מתמדת.

ערך תזונתי

הצלקת היא חלק מקיבה של הפרה, ולכן מורכבת כמעט כולה מסיבי שריר. הם אלה שמכינים אותו מלא בחלבון טהור, שהוא כל כך שימושי לגוף. בנוסף, חלק זה של החיה מכיל ויטמיני B רבים, כמו גם H ו-PP. מבין המינרלים המצויים כאן בכמויות גדולות ניתן לציין אשלגן, יוד, אבץ, זרחן, סלניום, נחושת וברזל, הנחוצים לאדם כדי לחיות כרגיל.

אבל במקביל, כפי שהוזכר קודם לכן, במוצר הזהמעט מאוד קלוריות - רק 97 ל-100 גרם מוצר. הוא אינו מכיל כמעט שומן וללא פחמימות כלל, כך שהוא יהווה מרכיב מצוין לכל מי שמקפיד על תזונה בריאה.

אבל כדי לבשל אותו כמו שצריך, תצטרכו לחפש מתכונים ממטבחים לאומיים שונים. בין המאכלים המפורסמים ביותר שמשתמשים בטריפ כמרכיב העיקרי, אפשר לציין את האגיס, וכן הפלאקי, הנפוצים בפולין.

בחירת צלקות

השאלה איך מנקים פסולת חשובה מאוד, אבל חשוב לא פחות לדעת איך לבחור את מוצר המקור הנכון כדי שהמנה תתברר כאיכותית. לכן, בעת הקנייה, עליך לשים לב לדברים הבאים:

• הצבע של צלקת טרייה צריך להיות שמנת או אפור בהיר עם משטח מבריק ויפה.
• ראה שאין יהלומים מבריקים על פני הטריפ. הנוכחות שלהם פירושה שנכרתה חתיכה מהחלק התחתון של הקיבה, שקשה מאוד לבשל אותה טעים.
• הטריפ צריך להריח כמו בשר רגיל, אז אם יש ריח חד או לא נעים, עדיף להימנע מקנייה.
• כמו כן, לא צריך להיות רפש או סימני ריקבון אחרים על הטריפה, כי גם אם מקומות כאלה מנותקים, המנה עדיין תהיה חסרת טעם.

הכנה לניקוי

לאחר שהחתיכה הנכונה של הצלקת נבחרה, תוכל להמשיך אלללמוד איך לנקות פסולת. קודם כל, לפני תחילת העיבוד, יש לשפוך אותו מספר פעמים במים רותחים, שכן הדבר יסייע בסילוק המרכיב מחיידקים שונים, וגם יקל על תהליך הניקוי.

תנאים וכלים נחוצים

כל מי שמעוניין כיצד לנקות בעצמו את הטריפה צריך לדעת שלא מומלץ לעשות זאת בבית. עדיף לנקות בחוץ, אבל אם זה לא אפשרי אז צריך קודם כל לפתוח את כל החלונות בבית. הדבר נעשה בשל העובדה שתהליך הטיהור מלווה בריח מגעיל.

מלבד זה, חשוב גם להכין מראש את כל הכלים הדרושים שיעזרו למארחת לנקות את הצלקת. אתה בהחלט צריך מים חמים וקרים, כמו גם חומץ שולחן, מלח גס, אמוניה, אשלגן פרמנגנט ואגן עמוק שבו אתה יכול בקלות לנקות את הטריפה.

דרכים לניקוי הצלקת

קודם כל, אנשים שרוצים לדעת איך לנקות פסולת בבית צריכים לחתוך את החתיכה שנרכשה למספר חתיכות. בדרך זו, העבודה עם המרכיב תהיה הרבה יותר קלה. לאחר מכן, עליך לבצע את רצף הפעולות הבא:

• לאחר הכוויה של חומר העבודה במים רותחים, יש צורך להסיר את שכבת העור העליונה מהצלקת, וגם לשטוף אותה במים קרים על מנת להיפטר מכל הלכלוך ושאר השומן.
• כעת אתה יכול ללכת ישירות לאיך לנקות את הכתף בצורה נכונה. ראשוןכדאי להשתמש בשיטות העדינות ביותר. כדי לעשות זאת, תצטרך להכין תמיסת מלח המורכבת מליטר מים ושתי כפות מלח. ייקח כ-3 שעות לשמור את הטריפ בנוזל כזה, אך יחד עם זאת, יש להקפיד על התמיסה עצמה על מנת לשנות אותה כל הזמן כשהיא מתכהה.
• אם לאחר מכן לא ניתן היה להשיג את התוצאה הרצויה והריח הלא נעים נמשך, אז אתה צריך להמשיך לשלב הבא של העיבוד. לשם כך מכינים שוב את אותה תמיסת מלח, אך מוסיפים לה חומץ בעין. לתערובת המתקבלת צריך להיות טעם חמצמץ, אבל לא מגעיל. הצלקת צריכה להיות בה שוב למשך 3 שעות, אך אין צורך להחליף את התערובת.
• אם כל האמצעים הללו לא הובילו לתוצאה, אז יש להשתמש בתמיסה של אשלגן פרמנגנט. זה צריך להיות מעט ורוד. את הפסולת טובלים בו 3 שעות, ואז מוציאים אותו ומשפשפים במלח. המרכיב מושרה במלח למשך 3 שעות.
• במקרה הקיצוני ביותר מכינים תמיסה המורכבת מ-1 ליטר מים ו-5 מ"ל אמוניה עם 5 מ"ל חומץ. הצלקת צריכה להישאר גם בנוזל זה למשך 3 שעות, ולאחר מכן יש לשטוף אותה היטב.

כדי לנקות נכון את הצלקת, צריך הרבה זמן ומאמץ, וגם צריך להשתמש במספר די גדול של כימיקלים. לכן, חשוב מאוד לשטוף היטב את הצלקת תחת מים זורמים קרים לאחר כל שלב של טיפול כדי לשטוף אותה.

שלב הרתיחה

עכשיו,כאשר התברר כיצד לנקות את הטריפ, יש להקפיד על שלב אחד נוסף לפני תחילת הבישול, כלומר הרתחה. זה חובה בכל מקרה, בלי קשר למה שהשף יחליט לבשל מהמרכיב בעתיד. בממוצע, תהליך הבישול אורך כ-5 שעות, אם כי במקרים מסוימים הוא עשוי להימשך זמן רב יותר.

אגב, כדאי לשים לב שגם אם הניקיון בוצע נכון, למרות זאת, ייתכן שהטריפ עשוי להפיץ ריח לא נעים במהלך טיפול בחום, ולכן יש לעשות זאת עם חלונות פתוחים.

מסקנה

במבט ראשון, זה אולי נראה כי לדעת כיצד לנקות פסולת בבית הוא מיותר לחלוטין, כי מרכיב זה כמעט אינו בשימוש ברוסיה. עם זאת, כדאי להרחיב את האופקים הגסטרונומיים ולפחות פעם אחת לנסות לבשל מנות מהטריפ. עם הכנה נכונה של המרכיב ומתכון טוב, תוכלו לטעום תענוג קולינרי אמיתי שבהחלט לא ישאיר את מי שאכל אותו אדיש.