אוכל יפני: שמות (רשימה). אוכל יפני לילדים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח היפני הוא אוכל לאנשים שרוצים לחיות זמן רב. אוכל מיפן הוא הסטנדרט של תזונה טובה בכל העולם. אחת הסיבות לסגירה הארוכה של ארץ השמש העולה מהעולם היא הגיאוגרפיה שלה. זה גם קבע במידה רבה את מקוריות התזונה של תושביה. מה שמו של האוכל היפני? מהי המקוריות שלו? למד מהמאמר!

אוכל יפני הוא מקוריות לא כל כך במרכיבים של כל מנה, אלא בשיטות ההכנה וההגשה בנות מאות השנים. תשומת לב לפרטים היא הסוד והמאפיין העיקרי של המטבח היפני. כל ניואנס, טקס וכלל חשובים. אוכל יפני מוכן אך ורק מחומרי גלם טריים, כך שכל מנה היא חלק מהמחזור הטבעי, המשך המחשבה על חילופי העונות הנצחיים.

הגשה והגשה של ארוחות

כנראה, בשום מטבח אחר בעולם הם לא מקדישים כל כך הרבה תשומת לב להגשת מנות ולעריכת שולחן כמו ביפנית. יופי ומינימליזם זה השילוב שיש בחדר האוכל המסורתיכלים בצורות, חומרים וגדלים שונים. לאוכל היפני יש אותן תכונות כמו למנות: הדוגמה המובהקת היא סושי וסשימי והקישוטים שלהם - עלים, פרחים, דשא. כל צלחת של מעדנים יפניים היא יצירת מופת אמיתית.

אוכל יפני

חילופי העונות משתקפים מיידית על שולחנם של תושבי ארץ השמש העולה. לאחר טיפול בחום ובישול, כל מרכיב חייב לשמור על המרקם והצבע הטבעיים שלו. הארומה מודגשת רק על ידי תבלינים ותבלינים רבים.

המטבח היפני מאופיין בשימור הטעם של ירקות, דגים, בשר, פירות, פירות ים, טופו ומוצרים נוספים בצורה טבעית.

התיבולים העיקריים הם רוטב סויה ומיסו, המיוצרים בטכנולוגיה מסורתית. הם משתנים בצבע ובטעם, ומגיעים בשלושה זנים עיקריים.

האוכל היפני הוא בעיקר אורז. זהו המרכיב העיקרי במטבח של ארץ השמש העולה והוא כלול ברוב המנות.

לפני כ-150 שנה, אנשים ביפן פחדו לאכול מוצרי בשר. המטבח המודרני שלהם עדיין מבוסס בעיקרו על פירות ים ומנות המוכנות עם מוצרי פולי סויה כגון יובה, טופו, נאטו, מרק מיסו ורוטב סויה.

מרכיבים טריים ממלאים תפקיד משמעותי בבישול היפני. למשל, ירקות, פירות ים ופטריות, שהסט שלהם תלוי בעונה מחוץ לחלון. בנוסף, ישנן מנות מקומיות בכל אזור ביפן שניתן ליהנות מהם גם בטוקיו.

אוכל יפני, שלעתים קרובות קשה לזכור ולבטא את שמותיו, הופך ליותר ויותר פופולרי ברוסיה. כעת נספר לכם יותר על המנות הללו שנהנו מהן בהנאה בארץ השמש העולה.

מנות עיקריות

אוכל יפני, שהרשימה שלו מגוונת מאוד, למרות סט מרכיבים מצומצם מאוד, יפנה לאניני טעם רבים ואוהבי פשוט אקזוטיים. במטבח של המדינה הזו יש אלפי מתכונים למנות השונות זו מזו. בואו נדבר על כמה מהם.

אודון הוא סוג של אטריות חיטה שאינן מכילות ביצה. ברוב המקרים, אודון מוגש חם, כמו מרק אטריות במרק.

סובה היא אטריות חומות-אפרפרות העשויות מקמח כוסמת. לרוב מוגש קר ללא מרק.

סושי הוא מאכל מסורתי של ארץ השמש העולה, המוכן מפירות ים ואורז שונים.

סשימי, או סשימי, הוא אחד המאכלים הלאומיים של המטבח היפני. תחת השם ה"נורא" הזה מסתתר לא יותר מפילה של סוגי דגים שונים, הנחתכים לחתיכות קטנות. לפעמים משתמשים גם בפירות ים אחרים. הדג עובר טיפול חום מינימלי או מוגש נא. מוגש עם ווסאבי, ג'ינג'ר ורוטב סויה.

מרק מיסו הוא המאכל הלאומי של המטבח היפני. עשוי מאצות וואקמה, בצל, מיסו (משחת סויה) ואבוראז'.

מנה יפנית של חתיכות עוף יחד עםקרביים שמטגנים על גחלים על שיפודי במבוק הם יאקיטורי. המנה הזו מוגשת עם מלח לבד או עם רוטב טארה, שעשוי מרוטב סויה, סוכר ומירין. במקרה זה, הבשר מוזג עם רוטב, מטוגן עד בישול, ולאחר מכן מוגש, שפך עם אותו רוטב. לפעמים המנה הזו מוגשת עם מיץ לימון. יאקיטורי הוא מאכל יפני פופולרי מאוד.

חטיפים

חטיפים יפניים הם גם מגוונים מאוד.

מנה פופולרית מאוד בארץ השמש העולה - טאקויאקי - עשויה מחתיכת תמנון ובלילה. המתאבן מטוגן במחבת מיוחדת, בעלת שקעים חצי כדוריים.

Takuan הוא חטיף מסורתי פופולרי לא פחות ביפן. הוא מוכן מצנון דייקון.

תבלינים

שפים אירופאים מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול למנה בזמן הבישול. ומומחים קולינריים ביפן משתמשים בהם רק כדי לגרום למנה המוגמרת לרכוש טעמים או ניחוחות נוספים. אתה יכול לפזר תבלינים על האוכל, או שאתה יכול להוסיף אותם לרוטב הטבילה.

התבלינים המפורסמים ביותר של ארץ השמש העולה הם ג'ינג'ר, ווסאבי ושיסו. בנוסף אליהם, טבחים ביפן משתמשים גם במגוון עשבי בר, הנקראים סנסאי. לכל אחד מהם טעם וארומה ייחודיים.

גארי הוא סוג של ירק כבוש הנקרא צוקמונו. זהו ג'ינג'ר צעיר, חתוך לפרוסות דקות, שנחמץ בתוספת שלסוכר וחומץ.

לגרי יש טעם חריף מוזר הקשור לעתים קרובות לבשמים. הוא מוגש בדרך כלל עם סושי יחד עם רוטב סויה ווסאבי. גארי נחוץ על מנת לקטוע את טעם לוואי לאחר המעבר מסוג סושי אחד לאחר. אין צורך לאכול הרבה ג'ינג'ר או גארי - מספיקה חתיכה קטנה. לחילופין, אפשר להשתמש בחתיכת ג'ינג'ר כמברשת כדי להבריש את הסושי ברוטב סויה.

קינוחים

אוכל יפני לילדים הוא, כמובן, בעיקר קינוחים ומתוקים. טבחי ארץ השמש העולה מכינים ממתקים מפירות יער שונים, פירות, אגוזים, כמו גם חלב ומוצרי חלב. אורז ביפן משמש אפילו לקינוחים.

תה ירוק ללא סוכר חובה לקינוח. משקה זה מאפשר לך ליהנות מהטעם של ממתקים, וחושף אותו במלואו.

אחד הקינוחים הפופולריים ביותר ביפן הוא וואגאשי, ממתקים יפניים מסורתיים. הם עשויים באמצעות מרכיבים טריים וטבעיים בלבד כגון שעועית, אורז, בטטה, ערמונים, מגוון עשבי תיבול ותה.

משקאות

תושבי ארץ השמש העולה אוהבים מאוד פירות ופירות יער ומשקאות קלים שונים. אבל החובה והאהוב ביותר כאן, כמובן, הוא התה. ביפן, משקה זה נרקח כלל לא בקומקומי תה קטנים ובעלי כרס, אלא ישירות בספלים, משם שותים.

יוצרי תה מיפן טוענים שהזמן הטוב ביותר לשתות תה הוא כמה דקות לאחר בישול המשקה. לאחר מכן,כאשר עלי התה המעוותים מתיישרים והתה מקבל טעם. ניתן לשפוט את האחרון לפי צבע המשקה: ירקרק-חום.

אבקת אוכל יפנית

זוהי המצאה לאחרונה של תושבי ארץ השמש העולה. ערכת המזון מורכבת ממרכיבים בצורת אבקה. כך, למשל, וופלים עם ריבה נראים כמו שקית עם תכולה שצריך לדלל במים כדי להכין בצק וריבה בטעמים שונים. בנוסף ישנן תבניות לאפיית וופלים. אבקת מזון יפנית היא חלופה למזון מהיר במקומות אחרים בעולם.