וויסקי יפני: שמות, מחירים וביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סקוטש סקוטי ואירי ידוע, אולי, לכולם. אבל וויסקי יפני לא ידוע לכולם. וזה לא מפתיע, כי כרגע הוא הצעיר מסוגו. למרות שהוא לא יכול להתפאר בסיפור המקור המדהים שלו ובמסורות הייצור הייחודיות שלו, המשקה הזה בהחלט ראוי לתשומת לב מיוחדת.

היסטוריית הוויסקי היפני

ההיסטוריה של המשקה הזה החלה בשנת 1870 בפרברי קיוטו, אך ייצורו הרשמי התרחש רק בשנת 1924, כאשר המזקקה הראשונה נפתחה בארץ השמש העולה.

בשנת 1917, טכנולוג מוכשר Matasaka Taketsuru מיפן נשלח לסקוטלנד לאימון. במשך שנתיים, הצעיר למד בקפידה את הטכנולוגיה והתכונות של הכנת וויסקי סקוטי. לכן יש לסקוץ' יפני יותר במשותף עם הסקוטי מאשר עם המשקה האירי. עם זאת, ההיסטוריה הותירה את חותמה על התפתחות המשקאות האלכוהוליים. כן, הכי גדולוויסקי יפני החל ליהנות מפופולריות רק בשנים שלאחר המלחמה.

כמובן, בשלבים הראשונים, המוצרים האלכוהוליים של ארץ השמש העולה היו נתונים לביקורת חמורה ביותר. עם זאת, מאוחר יותר אפילו אניני טעם אמיתי העריכו את הטעם המדהים של המשקה הזה.

קטגוריות וויסקי יפני

כמו וויסקי סקוטי או אירי, וויסקי יפני מחולק למספר קטגוריות. ישנם שלושה סוגים עיקריים: סינגל מאלט, דגנים ובלנדד. כמובן, החלק העיקרי של המוצרים הנמכרים הם תערובות של סקוץ' יפני.

כיום ישנן שתי חברות גדולות המתמחות בייצור מוצרים אלכוהוליים בלעדיים של ארץ השמש העולה - וויסקי יפני Suntory, המהווה כ-70% מהייצור, ו-Nika, המייצרת כ-15% של וויסקי. יש גם אושן וקירין-סיגרם עם נתח של 5% משוק האלכוהול.

רוב הוויסקי היפני עשוי משעורה אופטית, הפופולרית גם בסקוטלנד.

טכנולוגיית ייצור

כפי שכבר הוזכר, טכנולוגיית הייצור של וויסקי יפני מושאלת מסקוטלנד. לכן, העובדה שהכבול הסקוטי משמש להכנת תערובות יפניות אינה מפתיעה כלל. עם זאת, אניני טעם אמיתיים מציינים שהטעם והארומה של המשקה היפני עדיין שונים מסקוטש סקוטי מעורב. אז, למשל, וויסקי יפני Nikka או Black יש הרבה פחות ריח מעושן וטעם לוואי.

בדיוק כמו סקוץ', סקוץ' יפני מיושן בחביות שרי או בורבון. לפעמים משתמשים בחביות עץ אלון חדשות למטרות אלו, מה שלא מפחית בשום אופן את הטעם ואת מאפייני האיכות של הוויסקי היפני.

אי אפשר שלא לציין תכונה אחת חשובה מאוד בייצור של סקוטש יפני. העובדה היא שמזקקות ביפן אינן מחליפות ביניהן זני וויסקי, כמקובל בסקוטלנד.

וויסקי יפני BLACK NIKKA CLEAR

זנים מסוימים ראויים לתשומת לב מיוחדת. לדוגמה, הוויסקי היפני BLACK NIKKA CLEAR הוא סינגל מאלט סקוץ', שלא כל כך קל למצוא בחנויות פופולריות של מוצרים אלכוהוליים בלעדיים. קל לזהות מותג סחר זה בין מוצרים דומים. תווית עם גבר מזוקן עליז מוציאה מיד וויסקי יפני. המחיר של בקבוק אחד נע בין 3000-4500 רובל רוסי.

לסקוטש זה יש טעם עדין וארומה מעולה. ראוי לציין, כפי שמראות ביקורות רבות של לקוחות, לסדרת BLACK כולה יש איכויות יוצאות דופן עבור סקוטש סקוטי. לכן, אם הזנים המעורבים של סקוטלנד מתאימים יותר ללגימה מהורהרת ממשקה אקסקלוסיבי, סביר להניח שהוויסקי היפני יתאים בצורה מושלמת למסיבה מעוררת תבערה ויאפשר לך ליצור קוקטיילים טעימים רבים בהשתתפותך הישירה.

ביקורות לקוחות ומחיר של וויסקי יפני

לכתחילה, ראוי לציין זאתשהמשקה הבלעדי של ארץ השמש העולה מבוקבק בצורה מאוד רציונלית במגוון רחב של נפחים. אז, במבצע אתה יכול למצוא את המגוון הרחב ביותר של וויסקי ארוז בין 180 מ ל ל-4 ליטר, וזה ללא ספק נוח מאוד. עם זאת, וויסקי יפני BLACK (2 ליטר) פופולרי יותר. העלות של בקבוק אחד כזה במקומות מסוימים יכולה להיות רק 1.5-2 אלף רובל רוסי. אבל הקונה צריך להיות זהיר ביותר - וויסקי יפני מזויף נפוץ מאוד כיום.

אניני טעם אמיתיים של וויסקי ואלכוהול בלעדי ציינו זה מכבר את המאפיינים האופייניים של מוצרים יפניים. אז, יש לו טעם רך והרמוני יותר, ללא טעם לוואי עצי עז. וויסקי יפני אידיאלי להכנת קוקטיילים. אגב, היפנים עצמם לרוב מדללים אותו במים רגילים, מכיוון שהם לא ממש אוהבים ריחות וטעמים חריפים.

רשימת מבחר קטן של מוצרים אלכוהוליים יפניים מ-SUNTORY

זני תערובת וסינגל מאלט של וויסקי יפני שונים במובנים רבים בטעם ובמאפייני האיכות שלהם. עם זאת, ישנם כמה מינים שבאמת ראויים לתשומת לב מיוחדת:

• 

  וויסקי SUNTORY OLD. יש לו ארומה עשירה ומתוקה, עם תווי וניל ופירותי בולטים. טעמו של המשקה עשיר, כמעט מיד אפשר להרגיש את העקביות של הסקוץ' ואת האיכות הבלתי נעלמה שלו. זהו וויסקי פופולרי למדי ביפן. יתר על כן,במיוחד עבורו, המעצבים פיתחו בקבוק שחור במיטב המסורת היפנית.

• וויסקי SUNTORY HIBIKI בן 17. יש לו ארומה עשירה של דבש, אלון ושרף, כמו גם ניואנסים בולטים של פירות ואגוזים. הטעם מתוק, עם טעם לוואי עז של צימוקים, רעננות הדרים ועץ אלון.
• וויסקי SUNTORY HAKUSHU. זוהי תערובת מפוארת באמת של מיטב הזנים של סקוץ' יפני, כמו גם שילוב חסר תקדים של טעם וארומה מעולים. שונה בארומה הדקה העדינה ביותר, עם תווי וניל בולטים. הטעם של המשקה הזה רק ידגיש את הרושם הראשוני של הארומה - קליל ומעודן, אלגנטי ורך, בעל גוון פירותי עשיר.

תכונות של וויסקי מיפן

ארץ השמש העולה שונה במובנים רבים ממדינות אירופה. ביפן יש תרבות עשירה, מנטליות ייחודית, מסורות נפלאות ופשוט עולם אחר לגמרי שלא כולם מבינים. כמעט אותו הדבר לגבי מוצרים אלכוהוליים בלעדיים. למרות העובדה שחוויית ייצור הסקוטש הושאלה מסקוטלנד, טכנולוגים יפנים הצליחו להעניק לצאצאיהם טעם משלהם ואישיות ייחודית.

לדוגמה, מזקקות יפניות לא מחליפות את התערובות הטובות ביותר, ומתכונים ומסורות בישול נשמרים בקפידה ונשמרים בסוד. ביפן, וויסקי בלנד עם תקופת יישון קצרה נפוצים - זה מותר ברמת החקיקה. עם זאת, יש לציין כי כל לייצא אלכוהולהמוצר עבר את תקופת היישון הנדרשת ויש לו טעם שאין לו מתחרים, השונה בבירור מהסקוטש הסקוטי.