מה לבשל ליום ההולדת שלך? מתכונים לתפריט חג

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוד תאריך בלתי נשכח מתקרב, ועדיין אין לך מושג אילו מנות אתה יכול לבשל? ביום הולדת או בכל חג אחר, עקרות בית רבות מתמודדות עם בעיה כזו. זה די מובן, כי אתה רוצה לערוך את השולחן כך שיקיריך יהיו מרוצים מהפינוק, וזה לא לקח הרבה זמן.

ובכן, המורכבות של השאלה מה לבשל ליום הולדת מוגזמת מאוד. העיקר במקרה הזה הוא לחשוב על הכל מראש.

עקרונות בסיסיים של תפריט החג

כאשר עורכים רשימה של מה לבשל ליום הולדת, לא כדאי להמציא את הגלגל מחדש - עדיף להשתמש בנוסחה הישנה והמוכחת:

• 1 חם;
• 2-3 סלטים;
• 2-3 מנות ראשונות;
• נתחי בשר וגבינה.

מספר המנות הזה מספיק כדי לגרום לשולחן להיראות ייצוגי למדי.

איך לבחור את המנות הנכונות לחג

בשר או עוף בכל צורה (מטוגן, מבושל, אפוי) ותוספת אפשר להגיש כמנה חמה שנייה. הכי טוב ליום הולדת.

לגבי סלטים, חשוב לא להגזים- שניים או שלושה זנים יספיקו. אל תבשלו יותר, האורחים שלכם בקושי יוכלו לאכול כמות כזו של אוכל (הרי עדיין יש אוכל חם וקינוח), וחבל לזרוק אוכל מקולקל.

כאשר בוחרים סלטים ליום הולדת, המתכונים צריכים לחפש את המתכונים המגוונים ביותר. אז אפשר לשכב סלט אחד, עוד ירק קל וכן הלאה.

חטיפי יום הולדת היא מנה נוספת ששווה להוסיף לתפריט החג שלך. קטגוריה זו צריכה לכלול מיני כריכים, מתאבנים, טארטלטים, לחמניות בשר וירקות, ג'לי ועוד ועוד. מסיבה כלשהי, עקרות בית רבות מזניחות מתכונים כאלה ולשווא. חטיפים הם שבאמת יכולים לקשט כל שולחן אירועים ולשמש כמנה טעימה מאוד ומשביעה למדי. וחוץ מזה, זה לא לוקח הרבה זמן להכין חטיפים.

עוף אננס

פילה עוף עם אננס יכול לשמש כמנת הבשר העיקרית. השילוב של פרי מתוק עם בשר אולי יפתיע חלק, אבל האננס הוא זה שמעניק לבשר נופך של פיקנטיות. לגבי המראה של המנה הזו, היא רק מבקשת שולחן חגיגי ליום הולדת.

מה שאתה צריך לבישול:

• פילה עוף - 2 או 3 חתיכות (תלוי בגודל הנתחים);
• ביצי עוף גולמיות - 2-3 חתיכות;
• קמח - כ-100 גרם (יידרש קמח כדי לטבול את נתחי הבשר);
• פרוסות אננס - 10-12 חתיכות (לפי מספר המנות);
• גבינהזנים קשים - 200-250 גרם;
• שמן צמחי - כמות קטנה לטיגון;
• מלח, פלפל.

מלכתחילה, פילה העוף נשטף היטב ומייבש קלות עם מגבת נייר. לאחר מכן, הוא נחתך לאורכו למספר חלקים. עובי השכבות צריך להיות 1.5-2 ס מ. כל שכבה מכוסה מעט בפטיש בשר.

כדורי קיו מוכנים מומלחים קלות ומפולפלים. במצב זה, הבשר צריך להישאר כחצי שעה. במהלך זמן זה, הוא יומלח היטב ויהיה מוכן לעיבוד נוסף.

השלב הבא הוא לגלגל את הפילטים בקמח ולאחר מכן בביצים טרופה. ברגע שמוציאים את הקצוץ מתערובת הביצים, הוא נשלח מיד למחבת שחוממת מראש עם מעט שמן ומטוגן עד שמתחיל להופיע גוון זהוב. זה נעשה עם כל נתחי הבשר.

לאחר שכל כדורי הקיו מוכנים, מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה, אשר משחים במעט שמן. רצוי לערום כך שיישאר מעט מרווח בין נתחי הפילה. כל פרוסה מכוסה בעיגול אננס ומעט גבינה מגוררת מעל.

אופים בתנור כ-15 דקות בטמפרטורה של לא יותר מ-180 מעלות. זה עשוי לקחת פחות זמן, אז אתה צריך לעקוב אחר מצב הגבינה. ברגע שהגבינה נמסה והופכת לקרום זהוב, ניתן להסיר את הפילה.

בהחלט כל תוספת מתאימה למנה הזו, כך שתוכלו לבשל פירה, אורז, צ'יפס ליום ההולדת שלכם.

לחמניות כרוב לחג

לחמניות כרוב ורדרדות ריחניות עם רוטבעל השולחן החגיגי יתקבל בברכה. המנה הזו משתלבת עם כל סוג של תוספת, והיא יכולה להפוך לאופציה חמה עצמאית - היא די לבבית, טעימה להפליא ודי מקורית (הרי לא כל עקרת בית תבשל לחמניות כרוב במהלך השבוע).

מתכון זה כולל בישול לחמניות כרוב בתנור. הודות לשיטה זו מתקבלת מנה שנייה חמה עסיסית ואדמדמה במיוחד. במסיבת יום הולדת, האורחים בהחלט יעריכו זאת.

מרכיבים:

• בשר טחון - 0.5 ק"ג (אפשר לקחת חזיר, בקר או מעורב);
• כרוב - 1 ראש בינוני (לא לקחת גדול מדי, כי העלים לא יהיו נוחים לגלגול);
• בצל - 2 ראשים גדולים או 3 קטנים;
• גזר - 1 יחידה. גדול;
• אורז - בערך 0.5 כוס;
• רסק עגבניות - 1-2 כפות. l.;
• שמנת חמוצה עתירת שומן - 100 גרם;
• מלח ופלפל - בערך קורט כל אחד (לטעמך);
• שום - 2-3 שיני;
• שמן חמניות - כמה כפות;
• מים - 50-70 מ"ל.

תהליך הכנת לחמניות כרוב די ארוך ולכן כדאי להכין אותן ליום הולדת מראש.

1. ראש כרוב ממוין בקפידה לעלים בודדים. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא כדלקמן. בראש הכרוב חותכים את הגבעול וחותכים את העלים העליונים בבסיס. סכין או מזלג עם 2 שיניים מחוררים לתוך הבסיס (נוח לשלוף ראש כרוב בידית). טובלים את הראש בסיר מים רותחים. דרךלמשך מספר דקות, העלים העליונים מתקלפים בקלות. הם מוסרים וההליך חוזר על עצמו. אמורים להיות בערך 20 מהם.
2. במקביל, אפשר להרתיח את האורז במים מומלחים מעט עד חצי בישול.
3. קוצצים את הבצל דק, מטגנים בשמן ומערבבים עם אורז ובשר טחון, מלח. הוסף מעט מים לבשר הטחון, מכיוון שהתערובת אמורה להיות די רכה.
4. השלב הבא הוא הרכבה של גלילי כרוב. כדי לעשות זאת, חותכים עורק עבה מעלה כרוב, הניחו כף בשר טחון על העלה (קצת יותר קרוב לבסיס). אם היריעה מספיק גדולה, אפשר להוסיף עוד מעט בשר טחון. כעת מקפלים את בסיס הסדין לבשר טחון, דפנות הסדין מקופלות. השאר מגולגל.
5. גזר נחתך לעיגולים ומטוגן בשמן צמחי.
6. כרוב ממולא משני הצדדים צריך גם לטגן במחבת.
7. עכשיו הכינו את הרוטב. לשם כך, ערבבו שמנת חמוצה, רסק עגבניות, שום קצוץ ומים.
8. כרוב ממולא מונח בתבנית אפייה. המרווח ביניהם מוזז עם גזר מטוגן. משטחים באופן שווה ברוטב ומכסים בנייר כסף.
9. כרוב ממולא מבושל במשך 30-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות, לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומבשלים כ-20 דקות נוספות.

מייד מהתנור ניתן להגיש את המנה לשולחן החגיגי. המתכון הזה מושלם ליום הולדת.

סלט "אחו פטריות"

סלט עם פטריות כבושים? למה לא! זה טעים ומשביע להפליא, חוץ מזה לוקח מעט מאוד זמן להכין סלט כל כך פשוט ליום הולדת. המארחות בוודאי יעריכו את "גלייד הפטריות" מאתכבוד.

זה ידרוש את המוצרים הבאים:

• בשר (בקר) - כ-400 גרם;
• פטריות כבושים - 200 גרם;
• גבינה קשה - 300 גרם;
• מיונז להלבשה;
• מלח;
• greens.

התחל את הבישול על ידי הרתחת הבשר. בשלב זה, אתה יכול להתחיל להכין מרכיבים אחרים.

פטריות קצוצות דק (יש להשאיר כ-⅓ שלמות לקישוט). הגבינה מגוררת, הירוקים קוצצים. הבשר המצונן נחתך לקוביות קטנות.

עליך לאסוף את הסלט כך. התחתית והקירות של קערה עמוקה מרופדים בסרט. פטריות שלמות מונחות בתחתית מאוד עם הכובעים למטה, ירק קצוץ יוצקים על הפטריות. כל שאר המרכיבים מונחים בשכבות ונמרח במיונז. בסוף הופכים את הקערה על צלחת שטוחה ומסירים את הסרט.

סלט Yeralash

אם אתה צריך מתכון לסלט יום ההולדת הפשוט ביותר, אז "Yeralash" הוא פשוט מושלם. זה ייקח רק חצי שעה להכין אותו, אבל המנה הבהירה הזו תהפוך לקישוט אמיתי של השולחן. גם ילדים וגם מבוגרים יאהבו את זה.

אילו מוצרים דרושים לשם כך:

• נקניקייה מבושלת - כ-200 גרם;
• אפונה ירוקה משומרת - 1 כוס;
• גזר מבושל - 2 חתיכות;
• סלק מבושל - 1 יחידה. (גדול);
• צ'יפס או צ'יפס - 400 גרם;
• ירוקים - לקישוט;
• מיונז.

גזר וסלק מגוררים, נקניק נחתך למקלות דקים.כל המרכיבים מונחים על צלחת שטוחה גדולה בשקופיות. במרכז מורחים כמות קטנה של מיונז ומקשטים בעשבי תיבול. אתה צריך לערבב את Yeralash כבר על השולחן.

סלט קוקטייל שרימפס

לא יודע מה עוד לשים על השולחן ליום ההולדת שלך? המתכון לסלט מנות יהפוך להצלת חיים לכל עקרת בית. הקערות המעוטרות בשרימפס נראות באמת ייצוגיות על שולחן המשתה, והטעם בוודאי יכבוש את כל האורחים.

מה שאתה צריך לסלט:

• שרימפס קלופים - 200 גרם;
• מלפפונים כבושים - 2 יח'. (גדול);
• ביצים מבושלות - 3 יח';
• גבינה מכל סוג קשה - 100 גרם;
• אננס משומר - בערך חצי פחית.

מלפפונים קצוצים דק מניחים בתחתית הקערה, שמעליהם מושחים במיונז.

שכבה 2 - אננס קצוץ דק מרוח במיונז.

שכבה 3 - שרימפס מבושל עם מיונז.

שכבה רביעית - ביצים מגוררות עם מיונז.

שכבה 5 - גבינה מגורדת.

אפשר לקשט את הסלט עם שרימפס שלם וענף ירוקים.

חטיפי יום הולדת

אם מעולם לא הכנתם מתאבנים, עכשיו זה הזמן להתחיל. קאנאפים הם כריכים קטנטנים על שיפודים שאפשר לאכול בביס אחד. ישנם עשרות מתכוני מתכונים, כך שהמארחות יכולות לבחור בבטחה מבין האפשרויות המוצעות איזה טעים לבשל ליום ההולדת שלהן.

ברשימת המבוקשים ביותרניתן לקרוא למתכוני מתכונים:

• שינקן, גבינה קשה, חמוצים;
• לחם שחור, גבינת שמנת, חצי ביצת שליו, חתיכות הרינג;
• סלמי, גבינה, מלפפון טרי, זיתים;
• ענבים שחורים וירוקים, בננה, קיווי, קלמנטינה, אבטיח.

עוגת כבד

גם אם כבר החלטתם מה לבשל ליום ההולדת, תמיד יש מקום בתפריט לעוגת כבד מדהימה. מתאבן כזה נראה מקורי מאוד, ועלותו תהיה נוחה לכולם.

לבישול, עליך להצטייד במוצרים הבאים. לפנקייק כבד אתה צריך:

• כבד בקר או עוף - כ-0.5 ק"ג;
• קמח - 3 כפות. l.;
• ביצים - 3 יחידות;
• שמן צמחי - 2 או 3 כפות;
• חלב - 1 כוס.

למילוי אתה צריך:

• גזר - 300 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 250 גרם;
• שמן צמחי;
• שום - 3 שיני;
• מלח וקצת פלפל.

כותשים את הכבד בבלנדר, מוסיפים לו חלב, חמאה, קמח וביצים, מלח ופלפל. מקציפים שוב את התערובת הזו עם בלנדר כדי ליצור בצק שדומה למרקם שמנת חמוצה.

לביבות אופים מהבצק הזה בתבנית (תהליך זה דומה לאפיית פנקייקים רגילים).

כשהלביבות מוכנות אפשר להתחיל למלא. כדי לעשות זאת, גזר מגורר ובצל קצוץ דק מטוגנים במחבת עם חמאה. לאחר הופעת גוון זהוב מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הירקות עד לריכוך. חוץ מזה,תצטרך רוטב שמנת חמוצה (שמנת חמוצה, שמיר ושום).

פנקייק כבד מונח על צלחת שטוחה, נמרח בכף רוטב ומכוסה בירקות מבושלים. זה חוזר על עצמו עם כל הפנקייקים.

בשר חתוך

חיתוך בשר הוא מנה חשובה מאוד על השולחן החגיגי. בהרכבה נכונה, הוא יכול להפוך לחטיף עצמאי לחלוטין ולקישוט יוקרתי. מוצרי בשר במקרה זה נחתכים לפרוסות דקות ונערמים יפה על כלים שטוחים וגדולים.

במה אפשר להשתמש בחיתוך? למעשה, יש להשתמש כאן בכל מוצרי בשר ונקניקיות: נקניק מעושן ומבושל, בסטורמה, סלמון, בשרים מעושנים, חזיר, שומן חזיר עם שכבת בשר, לשון, קציץ בשר ועוד מעדנים.

גבינה חתוכה

כמו עם נקניקים, צלחת גבינה היא מנה נהדרת לשולחן יום הולדת. מה טעים לבשל לחתוך כזה? הכלל העיקרי הוא שיהיו לפחות 5 סוגי גבינות בצלחת, ועדיף לבחור גם בזנים בעלי טעם קרמי עדין וגם יותר מלוחים.

ניתן לחתוך את הגבינה בדרכים שונות: פרוסות דקות או קוביות (במקרה זה יש להגיש גבינה על שיפודים).

כמובן, תפריט החג הזה הוא רק דוגמה לאופן שבו אפשר לארגן מסיבת יום הולדת, אבל זה יכול להיות בסיס טוב.