מה המשמעות של דמי הפקק? מה זה דמי שעם במסעדה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם אי פעם הזמנת משתה במסעדה (לדוגמה, לחתונה או לחגיגה בקנה מידה גדול אחר), ייתכן שנתקלת בדבר כזה שנקרא "דמי שעם". המאמר המוצע יגיד לך מה זה, מאיפה זה הגיע ומה לעשות עם התופעה הזו.

משמעות ומקור

באנגלית, עמלה זו נקראת עמלת corkage. המשמעות היא תשלום עבור פתיחת הפקק והגשת בקבוק יין לשולחן, אותו הביא איתו מבקר המסעדה. מנהג זה נפוץ בקרב אנשים בעלי הכנסה גבוהה שיש להם מרתף יינות ביתי ומתחשק מדי פעם לסעוד בחוץ עם המשקה האהוב עליהם, אוכל מוכן בצורה מקצועית. זה יכול להיעשות בצורה מאוד מתורבתת: עבורך, הבקבוק ישפשף לברק, יוסר הפקק ויוגש לשולחן, ואז התשלום עבור שירות כזה ייכלל בחשבון שלך. זו המשמעות של דמי הפקק. עמלה זו יכולה להשתנות במסעדות שונות, החל מ-$15 ל-$85.

ועכשיו שקול את המאפיינים של מדיניות המסעדה הזועל הדוגמה של מדינות שונות ומוסדות בודדים.

באירופה ובארה"ב

בחו ל זה נחשב נוהג טוב לציית לכמה כללים כשאתה מביא יין משלך. ראשית, עליכם להתקשר מראש למסעדה ולהתריע על רצונכם. זה נעשה בדרך כלל במקביל להזמנת שולחן. במקביל, ניתן להבהיר באיזו מערכת פקקים משתמשים במוסד זה: מה היא תכלול וכמה היא תעלה.

במסעדות מסוימות, המחיר לבקבוק פתוח אחד שווה לעלות המשקה הזול ביותר שמוצג ברשימת היינות. במקומות אחרים הוא גבוה יותר, אבל אפשר לסמוך על הנחה אם תרכשו בנוסף לאלו שהבאתם איתכם גם אלכוהול מקומי. במסעדות יומרניות במיוחד, גובה דמי הפקק תלוי במותג היין: כמה שיותר עילית, יותר יקר.

זה ממש רע לקנות יין זול לשתות אותו במסעדה. הם לא חוסכים בדברים כאלה, במיוחד אם הם רוצים לבקר במוסד הזה שוב בעתיד.

באתרי נופש פופולריים

עכשיו בואו לגלות אם יש דמי שעם במסעדות בטורקיה, במצרים ובמקומות תיירות מועדפים אחרים. אם לשפוט לפי חוות הדעת של מבקרים במסעדות ובברים הממוקמים בבתי מלון, מערכת זו אינה זמינה באתרי הנופש. תיירים מביאים משקאות משלהם: שמפניה, יין, וויסקי וכו'. אתה יכול לשתות בבטחה בקבוק לבד או בחברת מישהו אחר. המלצרים אינם כוללים חיובים נוספים על החשבון, ולפי בקשה (לפעמים מבלי לחכות לכך) הם מביאים כוסות ודלי קרח.

נכון, מנהג דמוקרטי זה אינו חל על נשפים. אם אתם מארחים אירוע גדול עם אלכוהול משלכם, תצטרכו לשלם עבור השירות בתעריף שנקבע.

במוסקווה ובסנט פטרסבורג

עבור מסעדות רוסיות, נוהג זה נחשב אקזוטי עד לאחרונה, אך מאז 2013 הוא הוצג בכל המקומות הגדולים והפופולריים. מסעדות במלונות יוקרה היו הראשונות לגבות עמלה כזו, ואז התופעה החלה להתפשט יותר. עכשיו אתה יכול להיתקל בזה לעתים קרובות יותר ויותר, אז כדאי לברר מה הם דמי הפקק במסעדות במוסקבה, למשל.

אז, ב"וואסאבי" מתקבלים לשירות בקבוקי מפעל סגור של יין, שמפניה וכל מיני אלכוהול חזק. אך אסור להביא למסעדה משקאות דלי אלכוהול, מבושלים ביתיים או קנויים מהחבית. המחירים נעים בין 150 ל-400 רובל עבור כל בקבוק פתוח, בהתאם לנפח ולחוזק האלכוהול שלו. לעתים קרובות אתה יכול להביא אלכוהול משלך רק אם אתה מזמין אוכל מהתפריט בסכום מסוים.

באופן כללי, המסעדות של שתי הבירות לא תמיד תומכות בשיטת דמי הפקק, מכיוון שהרבה יותר משתלם למכור אלכוהול מהמניות שלהן. היוצא מן הכלל הוא מקומות עילית, שבהם מבקרים מביאים לפעמים מותגי אוסף נדירים של יינות ואלכוהול אחר.

המצב שונה לחלוטין בכל הנוגע לארגון חתונות, חגיגות חברות ואירועים דומים אחרים. בזהבמקרה זה, מועיל מאוד למסעדה לקבוע כללים משלה, מכיוון שאגרת הפקק עדיין אינה מוסדרת בחוק.

מתרגלים את מערכות העמלות הבאות:

• כמה בקבוקים מביאים, יש לקנות אותו מספר במוסד;
• קנה כמות מסוימת של אלכוהול בבר מקומי, ולאחר מכן תוכל לשתות בחופשיות שהבאת איתך;
• תשלום נגבה עבור כל בקבוק שהובא (או זה עתה נפתח).

המחיר משתנה בין 300 ל-1000 רובל עבור יין ושמפניה ומ-700 עד 3000 רובל עבור אלכוהול חזק.

ערים אחרות

ומה זה דמי שעם במסעדה הרחק מחוץ לסנט פטרסבורג ומוסקבה? מהותו זהה: תשלום כספי עבור הזכות לשתות אלכוהול שהובאו עמכם. מערכת זו נהוגה גם בעת ארגון נשפים באולם המסעדה. מטבע הדברים, העלות תהיה נמוכה יותר בהשוואה למפעלים מטרופולינים: הגבול התחתון הוא 50 רובל לבקבוק, הגבול העליון הוא 300.

טיפים כיצד לחסוך כסף

אם אינך יכול למצוא מקום ללא עמלות עומס, אתה יכול לחשוב על אסטרטגיה יעילה.

1. מסכים עם המסעדה על תנאים מועילים הדדיים. מכיוון שאין מחיר יחיד ומוסדר על פי חוק, אתה יכול לדון בבטחה בנושא זה עם המינהל. התוצאה של משא ומתן עשויה להיות מחיר מסוים או הסכם לרכישת כמות מסוימת של אלכוהול במסעדה עצמה בתמורה להזדמנות להביא גם משקאות משלך.
2. קנה משקאות בבקבוקים גדולים,אם דמי השעם במוסד זה נחשבים ללא קשר לפרמטר זה.
3. אם דמי הפקק עדיין עולים בהרבה על עלות האלכוהול שאתם מתכננים לרכוש לחג, אז הגיוני לחשוב על כדאיות שתיית המשקאות שלכם. לפעמים זה יכול להיות זול וקל יותר להזמין אותם במסעדה עצמה.

עכשיו אתה יודע מה זה עמלת שעם, כמה זה פופולרי ברוסיה ומחוצה לה, באילו צורות זה בא לידי ביטוי ובעיקר, מה המחיר של ההנפקה הזו. ובהזמנת משתה כבר תתמצא בזה ולא תטעה.