בישול כמו במסעדה: מתכון קלאסי לרוטב קיסר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים מאיתנו ניסו סלט קיסר בבתי קפה ובמסעדות. מנה פשוטה עם מעט מרכיבים חייבת מחצית מהפופולריות שלה לרוטב טעים להפליא. הסיבה לכך היא שהמתכון הקלאסי של רוטב קיסר מכיל כתריסר מרכיבים, ששילובם מעניק לו טעם ייחודי. ליצור מחדש את המתכון עצמו בבית הוא די קשה. לא לכולנו יש, למשל, רוטב ווסטרשייר, אנשובי וחרדל דיז'ון במקרר, אבל את החומרים האלה אפשר למצוא היום בסופרמרקטים הגדולים.

מתכון לרוטב קיסר קלאסי

בשביל זה תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 חלמון ביצה גולמי;
• 4 אנשובי הם דגים מיובשים קטנים;
• זוג שיני שום;
• כפית מלח שולחן ואותה כמות פלפל שחור גרוס;
• 1 כפית כל אחד של חרדל דיז'ון ו-Worcestershireרוטב;
• 150 מ"ל שמן זית איכותי, הטוב ביותר כתית מעולה;
• כף מיץ לימון סחוט טרי ו-50 גרם גבינת פרמזן מגוררת.

תחילה, טורפים בקערה עמוקה את החלמון, המלח והחרדל. לאחר מכן מוסיפים להם מעט שמן זית. אתה צריך לסיים עם תערובת עם עקביות של מיונז. לאחר מכן, מוסיפים למסה מיץ לימון, פלפל, רוטב ווסטרשייר, שום ואבקת אנשובי. ובסוף מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת. המתכון הקלאסי של רוטב קיסר, למרות שהוא דורש, כפי שכבר הזכרנו, מרכיבים די חריגים עבורנו, הם אלו שעושים אותו כל כך טעים ויוצא דופן. כל סלט ירקות, לא רק קיסר עצמו עם עוף או פירות ים, יהיה טעים אם תשפוך עליו בנדיבות את הרוטב הזה.

כמה קל להכין רוטב קיסר: מתכון עם תמונה

אם לא היה לכם חרדל או רוטב ווסטרשייר בהישג יד, אז אפשר להכין רוטב לסלט בלעדיהם, זה ייצא טעים לא פחות. קח:

• רבע כוס מיונז;
• 2 כפות מיץ לימון טרי;
• 3 שיני שום;
• "פרמזן" מגורר - שליש כוס;
• זוג אנשובי מיובש;
• חצי כוס שמן זית;
• פלפל שחור ומלח.

סוחטים את השום, משלבים אותו עם מיונז, מיץ לימון, מלח ושחור טחוןפלפל, כמו גם אנשובי קצוץ. לערבוב אפשר להשתמש בבלנדר, במיקסר או פשוט להקציף הכל בקערה עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. כשמוכן, יוצקים לרוטב שמן זית במנות קטנות. גבינה, אם רוצים, אפשר להוסיף ממש בסוף או פשוט לפזר על הסלט. כמובן ששפים במסעדות משתמשים במתכון הקלאסי של רוטב קיסר להלבשת הסלט באותו השם, אבל אם תיקחו את שיטת הבישול הנ ל כבסיס, המנה שלכם לא תסבול כלל ותהיה טעימה לא פחות. זה הולך טוב עם מנת עוף - זו אופציה קלאסית, כמו גם עם שרימפס או דג אדום מעושן. עכשיו כשאתם יודעים להכין רוטב קיסר, המתכון הקלאסי וגרסה קלה יותר, תוכלו לפנק את עצמכם ואת משפחתכם בסלט מסעדה קליל וטעים.