בשביל מה שומן? המשמעות הביולוגית של שומנים בגוף האדם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדי לשמור על הגזרה שלך במצב מושלם, עליך לפקח בקפידה על התזונה שלך. כל ארוחה צריכה להכיל את כמות החלבונים, השומנים והפחמימות הנחוצות לגוף האדם. לפני שאתם מסרבים למזון מסוים, חשבו מדוע הגוף שלנו זקוק לחומרים מסוימים. היום נדבר על למה צריך שומן, מה התועלת שלו ומה הנזק שלו, אילו מזונות מכילים שומנים בריאים, ואיזה מהם יש לזרוק.

שומנים הם, קודם כל, אנרגיה

עבור כל אורגניזם, חומרים אלה הם ספקי אנרגיה. גם פחמימות וחלבונים מייצרים אנרגיה, אבל השומנים הם שמייצרים פי שניים יותר אנרגיה. יש כתשע קילוקלוריות של אנרגיה לגרם שומן. כל תא בגופנו מכיל את החומר הזה.

בשביל מה שומן? זה הכרחי בחילוף החומרים, וגם מבצע פונקציות הגנה על הגוף שלנו. מוּזָרוּתהחומר טמון בעובדה שהוא מאוחסן ברזרבה, אך בו זמנית מספק לגוף את החומרים המזינים הדרושים, מרווה אדם באנרגיה וחוסך מהיפותרמיה, שכן הוא מבצע את הפונקציה של ויסות חום.

מהם סוגי השומנים התזונתיים?

נבדלות חומצות השומן הבאות:

1. רווי או קיצוני.
2. בלתי רווי, בהתאמה בלתי רווי.

מקור בעל חיים ראשון. הם מוצקים. אלה כוללים חומצות סטארית, בוטירית, פלמיטית.

ירק שני. הם בצורת נוזל (שמנים). אלו הן חומצות ארכידוניות, לינולאיות, אולאיות, לינולניות. הם נחוצים לגוף האדם לביצועיו הרגילים.

שומנים רב בלתי רוויים

למה אנחנו צריכים שומנים בתזונה שלנו? חומצות שומן אלו נחוצות לכל אדם, ללא קשר לגיל ומין. הם עוזרים לגוף לגדול ולהתפתח, משפיעים על תפקודם התקין של האיברים הפנימיים, משפיעים לטובה על השרירים, הדם ומשתתפים בעבודת האנזימים.

היעדר חומצות כאלה מוביל לדלדול הגוף. גוף האדם אינו מקבל מספיק אנרגיה, נוצרים כיבים פפטי של מערכת העיכול.

אבל אל תחשוב שהרבה אומר טוב. עודף של חומצות שומן רב בלתי רוויות עלול להוביל לפקקת כלילית, שעלולה לאיים על חייו של אדם. הגוף צריך לצרוך כ-15 גרם של שומנים כאלה ביום (כ-1.5 כפות שמן צמחי).

מזונות עשירים בלינולנית ולינולאיתacid

רוב החומצות הללו מכילות שמן חמניות (כ-60%). חלק ניכר מהם ניתן למצוא בשמני סויה, זרעי כותנה ותירס (כ-50%). שמן הזית הידוע מכיל רק 14% חומצות שומן רב בלתי רוויות. שומנים מהחי מכילים רק חלק קטן של חומצה לינולאית, למשל, כ-4% בחמאה.

איפה אפשר למצוא חומצת שומן ארכידונית?

חומצה זו מסוגלת להפיק את כמות האנרגיה הגדולה ביותר עבור אדם. רשימת המוצרים המכילים אותו קטנה, אך הגוף דורש עד חמישה גרם ליום לשימוש בו. הוא נמצא בשומנים מן החי, אך בכמות זעומה. בחמאה או שומן חזיר, חלקו אינו עולה על 0.2-2%.

כמות מספקת של חומצה ארכידונית בשמן דגים (כ-30%), כמו גם בדגים ימיים. שומנים צמחיים אינם מכילים חומצה זו, אך גוף האדם מסוגל לעבד לתוכה חומצה לינולאית ובכך לכסות את צרכיו.

האם יש שומנים רעים בגוף?

כן! אלו חומרים דמויי שומן. לאדם יש בין 50 ל-90 גרם סטרולים (חומרים אורגניים המעורבים בחילוף החומרים בשומן) וכ-97% הוא כולסטרול. יחד עם זאת, חומר זה מופץ באופן לא אחיד בכל הגוף. כמות לא משמעותית מכילה את הכבד - 1%, מעט דם - 6%, אבל יותר מכל כולסטרול כלול ברקמת העצבים. עודף של החומר מוביל לטרשת עורקים, אשר נגרמת בעיקר בישיבהאורח חיים ואכילת יתר. כן, והאוכל שלנו, שאנחנו כל כך אוהבים, מכיל כמות עצומה של החומר הזה. מדובר במגוון גבינות מעובדות, חלמון ביצה, שמן דגים, כבד בקר, חמאה. בדיקת דם תעזור לזהות נוכחות של כולסטרול, ואם האינדיקטורים גבוהים מדי, יש לזרוק את המזון הנ ל. סטרולים צמחיים המצויים בשמן צמחי, סובין ודגנים יסייעו בהורדת רמות הכולסטרול.

שומן תת עורי: בשביל מה הוא מיועד?

שומן ממוקם מתחת לשכבה העליונה של העור. בשביל מה שומן? אחרי הכל, רבים מנסים להיפטר מעודפי רקמת שומן ובטן נפולת. דיאטות הן כעת במקום הראשון עבור רוב היפות. הצלוליט נראה מכוער, עם זאת, ישנם פונקציות רבות של שומנים בגוף. הראשון והעיקרי הוא שמירה על פעילות נפשית ופיזית. עם חוסר אנרגיה, הגוף מתחיל לשרוף באופן פעיל תאי שומן, ובכך מקבל את הפעילות הדרושה לו. שומנים תמיד מאוחסנים ברזרבה למקרה של שביתת רעב או מאמץ גופני אינטנסיבי.

למה יש שומן בגוף? שומן מתחת לעור מגן על האיברים הפנימיים מפני השפעות חיצוניות. מרכך את כוח הפגיעה במהלך נפילה, חוסם את ההשפעות של טמפרטורות גבוהות ומחמם בתנאי מזג אוויר קרים. לבעלי חיים החיים בקווי רוחב צפוניים יש שכבה שומנית עבה. השומנים הופכים את האפידרמיס לגמיש ומגנים מפני קריעה. שומן תת עורי תורם לשימור החום בגוף. לאנשים שמנים קשהמזג אוויר חם. הם מזיעים מאוד ומרגישים חוסר ביטחון ואי נוחות.

בשביל מה עוד שומן? הוא צובר חומרים שימושיים בפני עצמו. קודם כל, מדובר בוויטמינים A, E ו-D - הם מסיסים בשומן. כמו כן, הורמונים נשיים מצטברים ברקמת השומן, ולכן לגברים עם עודף ממנו יש קווי מתאר נשיים.

כמה שומן גוף האדם צריך להכיל?

לנשים, התוכן האידיאלי הוא בין 15 ל-30%, לגברים קצת פחות - מ-14 ל-25%. ישנן מספר דרכים למדידת שומן בגוף:

1. השיטה הפשוטה ביותר, אך לא המדויקת ביותר, היא משקל דיגיטלי רצפה רגיל. אתה רק צריך לעמוד עליהם ולהסתכל על התוצאה המוצגת על המסך.
2. עם כלי למדידת שומן בגוף. זה נקרא קליפר. הנתונים שהתקבלו מושווים לטבלה מיוחדת. אזור המדידה הוא אזור הטבור (10 ס"מ לכיוון זה או אחר). קפל השומן קבוע ונמדד בקליפר. התוצאה נראית בטבלה.
3. טבלו את עצמכם באמבט מים. נפח המים שנעקרו מושווה למשקל ומחושב אחוז השומן. השיטה היא המדויקת ביותר, אך בעייתי לבצע אותה בבית ולכן תידרש עזרה של מומחים.

מהן הסכנות של עודף משקל?

גילינו את חשיבות השומנים בגוף, אבל מה אם יש יותר מהם מהנדרש? עודף שומן לא רק מקלקל אותךמבחינה ויזואלית, אבל גם מאיים על הבריאות. הרקע ההורמונלי המופרע אצל גברים גורר אי תפקוד מיני. רמת הטסטוסטרון יורדת, והגבר נהיה כמו אישה.

משקל עודף מלווה במחלות כמו סוכרת, טרשת עורקים, יתר לחץ דם ודלקת מפרקים ניוונית. שומן מפריע לפעילות המוטורית, מכיוון שהוא מפעיל לחץ רב על עמוד השדרה והמפרקים.

מהי הסכנה של חוסר ברקמת שומן?

המשמעות הביולוגית של שומנים בגוף האדם היא להגן עליו. לנשים, מחסור בשומן מזיק, שכן הגוף הנשי הוא זה שמסנתז וצובר את הורמון האסטרוגן. עם כמות לא מספקת של שומן, המחזור החודשי מופרע, מה שמאיים על האישה באי פוריות. נשים ונערות בתת משקל מרגישות כל הזמן עייפות, ישנוניות, קרות והעור שלהן מתדרדר.

עצה למי שרוצה לרדת במשקל

בדקנו באופן מקיף למה אדם צריך שומנים, אבל אם אתה רוצה להפחית מעט את הכמות שלהם, אז לפני שמתחילים קורס הרזיה, זכור ששומן הגוף מתפזר בגוף בצורה שונה. גנים ומבנה גוף משחקים תפקיד גדול. אצל נשים, השומן שולט בבטן, בישבן ובירכיים. אצל גברים זה הבטן והחזה. על מנת לשרוף שומן, עליך להשתמש בטיפים הבאים:

1. צמצם או הסר לחלוטין מזונות הממריצים היווצרות שומן בגוף. אלה כוללים בשר שומני, מאפים, ממתקים, משקאות המכיליםגזים.
2. בנה את התזונה שלך על פחמימות מורכבות וחלבון טוב. אלו הם עוף, הודו, פסטה מחיטת דורום, אורז, כוסמת וכמובן ירקות.
3. אכלו עד שש פעמים ביום, במרווחים קבועים, במנות קטנות. עם צריכת קלוריות קטנה, הגוף יעבד מזון באופן מיידי, ולא יאחסן אותו כמאגרי שומן.
4. היה פעיל, זז יותר. שומן מצטבר בהדרגה, כך שגם להיפטר ממנו כדאי בנחת. אם תעקבו אחר הדיאטה ותעסקו בפעילות גופנית, התוצאה בוודאי תשמח. שורפי השומן הטובים ביותר הם שחייה, רכיבה על אופניים וריצה.
5. שימו לב למראה שלכם - עיסוי, מקלחת ניגודיות, אמבטיה.
6. אל תעזוב את מה שהתחלת, לפעמים אפילו חודש לא מספיק כדי שהמשקל יורד. תחשוב, אחרי הכל, אתה עולה במשקל במשך שנים, גם הרמוניה לא תגיע מיד.
7. היה מודע לבעיות של מחסור בשומן. יש זמן לעצור בזמן, אל תיסחף עם דיאטות.
8. אל תשכח לנוח. אתה צריך לישון לפחות 7 שעות, כי השינה היא שמחזירה את הכוח, משפרת תהליכים מטבוליים.

כפי שלמדנו, ישנם פונקציות רבות של שומנים בגוף, ולכולם תפקידים חשובים בחיי האדם. העיקר לזכור שגם עודף וגם מחסור בשומן משפיעים לרעה על הגוף. לכן, תאהבו את עצמכם, שמרו על הגזרה, אל תוותרו – ואז יהיה לכם גוף אידיאלי, ואיתו בריאות. אל תרעיב את עצמךבתקופה זו, השומן באמת ייעלם, אבל הוא ישאיר אחריו זר של מחלות, בעיות בעור, בעצמות, בשיניים ובשיער. אל תהרוס את עצמך, תרד במשקל בצורה נכונה ומועילה!