איך להקציף שמנת לעוגה? טיפים מעשיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגות תוצרת בית מוערכות בדרך כלל לא בגלל היופי שלהן, אלא בגלל המרכיבים הטבעיים והטעם. אבל אם אתה מבשל, למשל, עוגה לחגיגה, אז אתה בהחלט רוצה לעשות את זה גם יפה. יש הרבה אפשרויות לקישוט קינוחים: שוקולד, ג'לי, פירות, מסטיק וכמובן קצפת. האחרונים משמשים בדרך כלל לא רק ליופי, אלא גם בתור קרם.

כל מארחת יודעת שהקצפת שמנת לא קלה כמו למשל שמנת חמוצה או חמאה עם חלב מרוכז. המוצר הזה הוא קפריזי למדי, ואם עושים משהו לא נכון, הוא יכול להפוך לשמן או להישאר נוזלי מדי, כך שלא יכול להיות דיבור על שום שימוש מיועד.

כדי שקישוט עוגה בקצפת לא יהפוך לבזבוז זמן ומוצרים, צריך קודם כל להשתמש בחומרי גלם איכותיים, ושנית, לדעת כמה סודות,הקשור לתהליך. לאחר שלמדת את העצות של עקרות בית מנוסות, אתה יכול להגיע לעבודה בבטחה.

באשר למוצרים, כעת יצרנים שונים מציעים הרבה אפשרויות שונות בהרכב, בתכולת השומן וכמובן, במחיר. אבל עבור שמנת עדיף להשתמש בקרם מיוחד - קונדיטוריה. הם בדרך כלל עתירי שומן, והם מכילים רכיבים נוספים התורמים לעיבוי מהיר של המסה. באופן עקרוני אפשר להקציף שמנת והכי רגיל - פרה שמתקבלת כתוצאה מעיבוד חלב מלא, אבל זה ידרוש הרבה יותר מאמץ וזמן.

עכשיו ישירות על התהליך עצמו. הדבר הראשון שצריך לעשות כדי להפוך את קרם החמאה לשופע ויפה הוא לקרר את האוכל. כמובן שיש לעשות זאת מראש, למשל על ידי הכנסתו ללילה במקרר. הטמפרטורה האידיאלית להקצפה היא 4 מעלות. כממתיק עדיף להשתמש באבקת סוכר. ראשית, אז לא יהיו גרגרים בקרם, ושנית, העמילן הכלול במוצר זה יתרום לעיבוי המסה.

מקציפים את השמנת בהדרגה - תחילה לכמה דקות במהירות מינימלית, ולאחר מכן מגבירים אותה בהדרגה. יש להוסיף אבקת סוכר לאט לאט כדי שיהיה לה זמן להתמוסס. אם תפעילו מיד את המיקסר במהירות המרבית, סביר להניח שבמקום שמנת תקבלו חמאה. כאשר המסה צריכה להיות גוון, עדיף להשתמש בחומרים טבעיים. זה יכול להיות מיצים מירקות בהיריםופירות. במקרים קיצוניים ניתן לקנות צבעי מאכל במחלקה מיוחדת של הסופר, אך יש לקרוא היטב את ההוראות והמרכיבים.

צריך לסיים להקציף את השמנת באיטיות, להוריד בהדרגה את מהירות המקציפים למינימום, ורק אז לכבות את המכשיר. עדיף לא לעשות הפסקות בתהליך. והם בהחלט לא ממליצים להשתמש בבלנדר, שכן יש סבירות גבוהה שהקרם ייפרד לשמן ומים, ולאחר מכן לא ניתן לעשות איתם כלום. הקרם נחשב מוכן אם נשארו עקבות ברורים של מקציפים על פני המסה. צריך לשמור קרם כזה במקרר ורצוי לא להרבה זמן. לקישוט העוגה, ניתן לסחוט את הקרם המוגמר על פני השטח באמצעות מזרק מיוחד או שקית עם חרירים. יש שמתאים תיק רגיל לכך על ידי חיתוך הפינה.