סלט בקר ומלפפונים: אפשרויות מתכון, מרכיבים, סדר בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בקר משתלב היטב בסלטים עם מלפפונים, וירקות משמשים בכל צורה - חביות טריות, כבושים, משומרים במרינדה. בשר זה מתאים לא רק למי שמקפיד על דיאטה או מקפיד על קנונים דתיים. טעים ובריא לכולם לאכול. להכנת סלטים נעשה שימוש במגוון רחב של חלקי הפגר. לרוב, הבשר מבושל לחתוך, אך אפשרי צלייה או אפייה בתנור. עבור חלק מהמנות, בשר בקר רך עובר סיבים ידני.

סלט בקר ומלפפונים משתלב היטב עם כל רטבים ומגוון מרכיבים נוספים, בין אם זה ירקות, פטריות, עשבי תיבול ותבלינים. כמו סלטים אחרים, אתה יכול לסדר את המנה המוגמרת בדרכים שונות, להגיש אותה יפה על השולחן. מדובר במוצרים קצוצים מעורבים בקערת סלט אחת, מנת הגשה בנפרד בצלחת לכל אורח או עיצוב מקורי לשולחן מזנון.סעודות.

בכתבה נשקול כמה מתכונים מעניינים לסלט בקר ומלפפונים, באילו מרכיבים יידרשו להכנתם, במה מתבלים המנה. בנפרד, אנו מתעכבים על המצגת היפה על השולחן החגיגי. אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך, אז למד היטב את המתכונים שלנו והסתכל בתמונות המוצגות של ארוחות מוכנות.

בישול בשר בקר לסלט

לסלט בקר עם מלפפונים בחרו בבשר טרי וצעיר. צבע הבשר הנא צריך להיות אדום עז או ורוד עמוק אם נרכש בשר עגל. שימו לב במיוחד לצבע שכבת השומן. זה לא צריך להיות צהוב, מה שמעיד על זקנה של החיה. הקפד לבדוק חזותית את היצירה כך שהיא לא תפגע או שתהיה לו אזורים כהים. בלחיצה הבשר אמור לחזור לצורתו המקורית. אם נשאר שקע, אז הבשר כבר הוקפא. עבור תבשיל או בישול קציצות, זה מקובל. ולסלט בקר עם מלפפונים עדיף להשתמש רק בבשר טרי. גם להריח את הרכישה. בשר בקר לא חייב להיות מיושן.

הסלט משתמש בבשר מוכן. ראשית, יש להרתיח אותו במי מלח בתוספת התבלינים האהובים עליכם - עלה דפנה או פלפל אנגלי-אפונה. עדיף לנקז את המים הראשונים לאחר הרתיחה, לשטוף את הבשר מה"רעש" ולשפוך מים מתוקים. כשהמרק רותח פעם שנייה, הם הופכים את האש לשקטה יותר ומסירים את הסרטים הצפים בעזרת כף מחוררת. עדיף לבשל בשר בקר בערב. הבשר המוגמר מוסר מהמים ומונח במיכל נפרד עבורלהירגע. יותר נוח לחתוך אותו קר ולהשתמש בסכין מושחזת היטב.

בשר מבושל רך ורך להפליא, ולכן לפעמים לסלט בקר ומלפפונים מפרקים אותו לסיבים בודדים פשוט ביד. לאחר מכן מכינים מרקים מהמרק או מבשלים בו דגנים לתוספת. זה ייצא מאוד משביע וטעים.

ניתן גם לאפות את הבשר בתנור בשרוול הקולינרי או עטוף בנייר כסף. סלטים טעימים עשויים מלשון בקר.

מתכון עגבניות

כדי להכין סלט בקר עם מלפפונים, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 150 גרם של בשר מבושל;
• 3-4 עגבניות שרי;
• 1 מלפפון טרי קטן או חצי ארוך;
• 1 פלפל אדום;
• 20 גרם מהגבינה הקשה האהובה עליך;
• לוח גדול של עלי חסה (ניתן להשתמש בזנים שונים);
• 1 כפית שומשום;
• להלבשה - 1 כף. ל. רוטב סויה, 3 כפות. ל. שמן צמחי מזוכך, לפי הטעם - קורט פלפל שחור.

מלח נמצא ברוטב סויה, אז לפני שמוסיפים אותו לסלט יש לטעום אותו תחילה כדי לא להמליח יתר על המידה.

איך להכין סלט

בשר מבושל נחתך לקוביות או לרצועות דקות. עגבניות נשטפות וחותכות ל-2 או 4 חלקים. מסירים את הזנב והגרעינים מהפלפל, חותכים את הגשרים הפנימיים, שוטפים מבפנים ומבחוץ, ואז חותכים לרצועות דקות. גבינה מגררת על פומפיה דקה. חותכים גבעולים מהמלפפון וקוצציםפסים. ניתן לקלף את הקליפה בעזרת סכין אם רוצים. שוטפים את עלי החסה וקורעים אותם ישר עם הידיים לחתיכות קטנות. מערבבים את חומרי הרוטב בנפרד בקערה, יוצקים על הסלט המוגמר ומערבבים. פזרו שומשום מעל ואתם מוכנים להגשה.

סלט אוליבייה

כולנו רגילים לסלט אוליבייה המסורתי עם נקניק וחמוצים, אבל המנה הזו תצא טעימה מאוד אם תחליף את הנקניק בבשר בקר מבושל ותשתמש במלפפונים טריים. שקול את הרכב הסלט ביתר פירוט:

• בשר בקר מבושל - 150 גרם.
• 3 ביצי עוף.
• 3 תפוחי אדמה.
• 1 גזר.
• 1 קופסת שימורים של אפונה ירוקה.
• 1 מלפפון טרי.
• צרור בצל ירוק.
• תבלינים - מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.

הסלט לבוש, כרגיל, במיונז.

בישול מנה

הירקות נשטפים ומרתיחים עד שהם מבושלים, המים מרוקנים והסיר נשאר עם מכסה פתוח להתקרר. לאחר מכן מסירים את הקליפה וחותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות קטנות. ביצים מבושלות חזק במשך 3-4 דקות. מסננים את המים הרותחים וממלאים קערה במים קרים כדי להקל על קילוף הקליפה. לאחר הניקוי, כותשים את הביצים במזלג על קרש חיתוך ויוצקים לקערת סלט.

מסננים את כל הנוזלים מצנצנת האפונה. שוטפים את הבצל וחותכים לטבעות. קולפים את המלפפון וחותכים לקוביות. נשאר להמליח, פלפל ולתבל במיונז. זהו, הסלט עם בקר ומלפפון טרי מוכן!

קן גדי

הגרסה הבאה של הסלט נראית כמו קן של ציפורים.כיצד להשיג עיצוב מעניין כזה, נתאר עוד במאמר. ראשית, שקול את המרכיבים הדרושים להכנתו:

• בשר בקר מבושל - 250 גרם.
• 1-2 תפוחי אדמה.
• 5 ביצי שליו.
• כל גבינה קשה - 50 גרם.
• מלפפונים כבושים - כמה חתיכות.
• 1 בצל קטן.
• מיונז.
• שמן צמחי לטיגון.
• עשבי תיבול טריים - שמיר ופטרוזיליה - כמה ענפים כל אחד.

הכנת אוכל

הבשר מבושל במים מומלחים ומצננים לטמפרטורת החדר. לאחר מכן חותכים לרצועות דקות. תפוחי אדמה גולמיים משופשפים על פומפיה דקה דקה (כמו עבור גזר קוריאני) ומטוגנים בשמן צמחי במחבת. הקפידו לערבב כל הזמן כדי שהפרוסות הדקות לא יישרפו. תפוחי האדמה צריכים להיות בצבע חום זהוב ולהידמות לקש של קן ציפורים. לאחר הטיגון, שים אותו על מפית כדי לנקז את עודפי השמן.

ביצים משמשות לקישוט הקן. אפשר פשוט להרתיח ולשים במרכז הכלי המוגמר, או לקצוץ בכלי נפרד ולערבב עם גבינה ומיונז, להוסיף ירקות קצוצים וליצור "ביצים" קטנות עם הידיים, לשים בקן למעלה.

קולפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות. אתה יכול תחילה להסיר את המרירות על ידי זילוף של הבצל במים רותחים.

מלפפונים לוקחים רק כבוש. הם מוצקים ופריכים יותר מאלה הכבושים. נסה אותם, אם יש הרבה חומץ, ואז לשטוף מתחת למים. חתוך אותםאו קוביות קטנות או חצאי עיגולים דקים.

מבנה Nest

לסלט הבקר והחמוצים מכינים מנה גדולה, רצוי עם שוליים גבוהים (לא שטוחים). להניח את הבשר בתחתית ולעשות רשת מיונז. מעל יוצקים בצל, תחילה סוחטים ממנו את הנוזל (אם כיספתם אותו במים רותחים). השכבה הבאה היא מלפפונים. אין צורך למרוח אותם במיונז. לאחר מכן, גבינה מגוררת מונחת באמצע המנה. משמנים את פני השטח במיונז. מפזרים את רצועות תפוחי האדמה המטוגנים שהצטננו מסביב לשולי המנה ויוצרים קן. במרכז, מפזרים ירקות קצוצים על הגבינה ומניחים ביצי שליו שלמות או מבושלות ביד, כמו בתמונה בכתבה. המנה נראית מרהיבה, כך שהאורחים ישמחו מהסלט החדש עם בשר בקר מבושל ומלפפונים.

variant Walnut

זהו סלט שכבות קליל, רצוי להגיש אותו במנות, לכל אורח בנפרד. הכן את המאכלים הבאים:

• 120 גרם של בשר בקר מבושל.
• מלפפון חמוץ - 1-2 חתיכות.
• 2 או 3 ביצי עוף קשות.
• אגוזי מלך מרוסקים - ½ כוס.
• לרוטב - מיונז בתוספת 1-2 שיני שום סחוטות דרך החורים של יצרנית השום.

כל המרכיבים נמעכים ומונחים בשכבות בסדר הבא:

1. Meat.
2. מיונז.
3. מלפפון חתוך לקוביות.
4. ביצים מרוסקות.
5. מיונז.
6. בחלק העליון של הסלט מפזרים אגוזי מלך קצוציםאגוזים.

כדי ליצור סלט מנות, משתמשים לעתים קרובות בטבעת חתוכה מבקבוק פלסטיק של שני ליטר. הדפנות שלו מרוחות במיונז כך שכאשר מוציאים את התבנית ניתן להסיר אותה בקלות.

סלט חמניות

בואו נראה עוד סלט מרהיב עם בקר וחמוצים שיקשט כל חגיגי.

להכנתו תזדקק למרכיבים הבאים:

• בשר בקר מבושל - 300 גרם.
• 1 או 2 גזרים מבושלים.
• 2-3 תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם.
• חמוצים - 2 חלקים.
• 3-4 ביצים קשות.
• זיתים שחורים מגולענים - פחית אחת.
• בצל - 1 יחידה. (אופציונלי).
• מלח, פלפל שחור, מיונז.
• צ'יפס פרינגלס - חבילה קטנה אחת (לקישוט עלי כותרת).

הסלט הזה הוא בשכבות, אז לאחר הכנה וחיתוך של כל המוצרים, מניחים אותם אחד אחד, משמנים כל שכבה (למעט מלפפונים) במיונז.

המשטח העליון מעוצב כמו בתמונה בכתבה. תפקידם של גרעיני חמנייה מתבצע על ידי זיתים חתוכים לשניים, ועלי הכותרת עשויים מצ'יפס, המפזרים אותם בהיקף.

סלט עם גרגירי רימון

סלט פחזניות נוסף עם בקר ומלפפונים, שאת המתכון שלו נתאר להלן בכתבה, יפתיע את האורחים במראה המעוטר להפליא. זה ייקח 300 גרם של בשר מבושל:

• 2 תפוחי אדמה;
• 1 סלק;
• 1 קשת;
• 1 רימון;
• 2-3מלפפון כבוש;
• מיונז.
• לכבישת בצל תצטרך 1 כפית. סוכר, אותה כמות של חומץ.

תפוחי אדמה וסלק צריכים להיות מבושל, לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות. מרתיחים את הבשר וקוצצים. בצל יוצקים מים רותחים, מוסיפים סוכר וחומץ ומחזיקים במרינדה למשך 10 דקות, ואז סוחטים. מלפפונים נחתכים לחצי עיגולים דקים. את הרימון מנקים והגרגרים מופקדים בנפרד.

הסלט מונח בשכבות, כל שכבה נמרח במיונז. בשר מונח באופן מסורתי בתחתית, בצל ומלפפונים מונחים מעל, ואז תור תפוחי אדמה וסלק. מפזרים גרגירי רימון מעל הסלט.

יצירות אמנות מקוריות

יש לא מעט מתכוני סלטים עם מלפפונים כבושים ובשר בקר. עם זאת, השילוב של בשר עם מלפפון טרי גם טעים.

אפשר פשוט לערבב בשר מבושל חתוך לקוביות קטנות עם ירקות, בצל סגול, עגבניות קצוצות או פלפלים ומיונז, לעטוף הכל בצלחות מלפפון דקות בעזרת ניילון נצמד (בדומה לסושי) ולשים על צלחת גדולה

כל סלט, מונח בסלסילות של מלפפונים טריים, נראה יפה. לשם כך מחלקים ירק ארוך למספר חלקים בגובה 4-5 ס מ, מיישרים את המשטח התחתון ליציבות ומוציאים את האמצע, משאירים את התחתית שלמה. ממלאים את הסלסילה בחסה ומקשטים בענף ירוק.

כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול לא רק לבשל טעים, אלא גם להגיש יפה מנות על השולחן,לשמח את המשפחה והחברים שלך. מבשלים בהנאה! בתיאבון!