סלט בשר עם נקניק: מתכון קלאסי, מרכיבים, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הרעיון שעולה לכם לבשל סלט עם נקניק לארוחת ערב או לשולחן חגיגי יהפוך למאושר באמת, כי כתוצאה מימושו תשמחו את האורחים ואת בני הבית שלכם במנה טעימה וטעימה בצורה יוצאת דופן. באופן מסורתי, הפופולרי ביותר בחלל הפוסט-סובייטי, אהוב על ידי רבים, ובמקביל סלט הבשר הפשוט ביותר עם נקניק הוא אוליבייה. כיום, מבחר החטיף הזה התרחב משמעותית. איך לבשל סלט בשר עם נקניק? בואו נדבר על זה במאמר שלנו.

על מגוון האפשרויות

להכנת הסלט העיקרי בכל מטבח ביתי - אוליבייה עם נקניק - המתכון הקלאסי קורא באופן מסורתי להשתמש ב"דוקטור'ס". החדשנים מוסיפים לו מבושל-מעושן. טבחים אומרים שעם כל סוג של נקניק - צ'וריסו, סלמי, "דוקטור" מבושל ועישון נא, מבושל ו"חובב" - אפשר ליצור סלט שלא רק ישמח את יקיריכם במהלך ארוחת ערב משפחתית, אלאיקשט כל סעודה חגיגית.

נקניק בטעם עז מתאים גם להוספה לסלט תפוחי אדמה וגם לשילוב עם אורז או פסטה קרה. הוספת מוצר זה תוסיף שובע לכל סלט ירוק. לרוב מכינים סלט בשר עם מיונז, אבל אפשר להתרחק מהסטריאוטיפ ולתבל את המתאבן בשמן צמחי, שמנת חמוצה, רוטב, יוגורט וכו'

טיפים מבפנים: איך להכין פינוק?

מוצר הבשר הפופולרי הזה - בשר חזיר עדין, נקניק מבושל או מעושן - עקרות בית מוכנות מאוד להשתמש כבסיס לסלטים. יש הרבה מתכונים לבישול. רשימת המרכיבים הדרושים לסלט בשר עם נקניק כוללת ירקות טריים או מבושלים, דגנים, גבינה, ביצים ואחרים. תחילה יש לקצוץ את כל המוצרים, לאחר מכן לשים במיכל עמוק, לתבל ברוטב, שמנת חמוצה או מיונז ולערבב. לפעמים עקרות בית יוצרות פינוק בשכבות. לעתים קרובות בסלט יש כמה סוגי נקניקיות בו-זמנית.

בבחירת נקניק, עקרות בית מנוסות ממליצות לשים לב לריח ולצבע של המוצר. אם רוצים להפחית את תכולת הקלוריות של המנה, כדאי להחליף מיונז בתערובת של שמנת חמוצה ותבלינים או יוגורט (טבעי). קרקרים מוסיפים לסלט ממש לפני ההגשה, אחרת הם יצטרפו ויהפכו לדייסה. תוספת של בצל שהושרה מראש בחומץ מדולל תוסיף טעם פיקנטי לפינוק.

מתכון קלאסי

לכתחילה נכין סלט בשר עם נקניק לפי המתכון הקלאסי. זה חטיף יפה, בהיר וטעים בצורה יוצאת דופן יכול להיותלבשל בכל עונה. תהליך יצירתו פשוט בצורה יוצאת דופן, וכך גם סט המרכיבים. תזדקק ל:

• 600 גרם של נקניקיית דוקטור;
• ארבעה בצלים;
• ארבעה חמוצים;
• שישית מכוס שמן זית;
• לפי הטעם: עשבי תיבול, חומץ, חרדל, מלח, פלפל (שחור גרוס).

בישול לפי מתכון זה של סלט בשר קלאסי עם נקניק מספק את הדברים הבאים: קוצצים בצל, צורבים במים רותחים, נקניקים חותכים לקוביות, מלפפונים מקלפים וקוצצים. מוצרים מוכנים מערבבים, מתבלים בחומץ, שמן זית, מלח, סוכר, פלפל וחרדל, מניחים בקערת סלט ומקשטים בעשבי תיבול.

ההיסטוריה של המתכון הקלאסי לסלט אוליבייה

פינוק זה הוא אחת התכונות ההכרחיות של כל חגיגי בחלל הפוסט-סובייטי. לקרוא לו "אוליבייה" זה כמובן רק קטע. מעטים יודעים שבמקור המאכל הצרפתי הזה, שנולד במאה ה-19, היה מבחר של כמה מעדנים. עם זאת, עם הזמן, הרכב המתכון הקולינרי הזה, בשימוש פעיל על ידי עקרות בית סובייטיות, השתנה מאוד. זה הפך להרבה יותר קל להכנה וצבר אהבה ופופולריות לא מבוטלת בקרב גורמה סובייטית. מהמתכון המקורי, שנוצר על ידי מומחה קולינריה צרפתי, נותרו בו רק מיונז וביצים מבושלות. אבל גם המנה החדשה הזו, שנולדה במטבחים הסובייטיים, הפכה לסוג של קלאסיקה. במרחב הפוסט-סובייטיבמתכון הקלאסי לסלט בשר עם נקניק, המארחות ממשיכות להוסיף משהו משלהן. הודות לחידושים, מגוון הגרסאות של המעדן הזה מתרחב מדי יום.

מרכיבי הסלט

המתכון הקלאסי לסלט בשר עם נקניקיית אוליבייה כולל שימוש במרכיבים הבאים:

• 400 גרם של נקניק מבושל;
• חמש ביצים;
• כוס אחת של אפונה ירוקה;
• 200 גרם של גזר;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 350 גרם חמוצים;
• 100 גרם מיונז;
• לטעם - מלח, עשבי תיבול.

עשר מנות של המנה ייצאו מתוך כמות המוצרים המוצגת.

איך לבשל?

הם עובדים כך:

1. להרתיח ביצים, להרתיח תפוחי אדמה וגזר בסיר נפרד, לצנן.
2. נקניקייה לקוביות.
3. חמוצים חתוכים.
4. חותכים לקוביות מזון מקורר: גזר, ביצים, תפוחי אדמה. הקוביות צריכות להיות בערך באותו גודל.
5. לאחר מכן כל המרכיבים מעורבבים, מוסיפים מעט אפונה ירוקה. ניתן להשאיר חלק מהמוצר לקישוט הסלט.
6. לאחר מכן, המנה המוגמרת נשלחת למקרר למשך 2-3 שעות.

לפני ההגשה יש להלביש את הסלט במיונז, להוסיף מלח לפי הטעם. המנה הזו תיראה יפה מאוד אם תסדרו אותה באמצעות טבעות הגשה. לעתים קרובות, הסלט מונח בכוסות יין או כוסות זכוכית יפות. מקשטים את הפינוק באפונה ירוקה (שארית) ועשבי תיבול טריים.

אוליבייה עם תפוחים חמצמצים

כדי להכין סלט בשר חורפי מזין ומשביע זה תזדקק ל:

• 8 תפוחי אדמה;
• שישה גזרים;
• ארבעה תפוחים חמוצים;
• שלושה בצלים;
• 600 גרם מלפפונים כבושים או כבושים;
• 600 גרם אפונה ירוקה (שימורים);
• 250 גרם שוקי עוף (מבושלים או מעושנים);
• 250 גרם של נקניקיית דוקטור;
• 250 גרם של בשר מעושן (חזיר);
• 250 גרם חזה אווז מעושן.

השתמש גם ב:

• חמש ביצים;
• כפות וחצי של מיונז;
• צרור אחד של שמיר ירוק;
• שתי כפיות מלח;
• שתי כפיות פלפל שחור גרוס.

בישול

הם מתנהגים כך: הם מכינים את כל המוצרים הדרושים, מרתיחים תפוחי אדמה וגזר במדים שלהם עם מים מומלחים. מגניב, מקלפים. חותכים לקוביות גזר ותפוחי אדמה, כמו גם את כל שאר המרכיבים. הכל מורחים בקערה עמוקה ומערבבים היטב. קוצצים את השמיר, מוסיפים אותו למיכל עם אוכל קצוץ יחד עם אפונה ירוקה, מלח ופלפל. מערבבים שוב היטב. יש להשרות את הסלט לפני ההגשה.

עוד גרסה חורפית של אוליבייה (עם תפוחים טריים)

יש הרבה מתכונים לסלטי חורף. אנו מציעים לכם להכיר את אחת האפשרויות, האהובה על רבים. לבישול 8 מנות של מנההשתמש:

• 400 גרם של נקניק מבושל;
• שני תפוחי אדמה;
• אחד גזר;
• תפוח אחד;
• שלוש ביצים;
• 300 גרם מלפפונים כבושים;
• 200 גרם של אפונה ירוקה;
• חצי בצל;
• 150 גרם מיונז.

על שיטת הבישול

ירקות מבושלים בקליפתם, מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות. גם נקניק, תפוח וביצים (מבושלות) חתוכים לקוביות. מלפפונים (כבושים) ובצל נמעכים. מוסיפים אפונה ירוקה ולאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים.

איך מכינים סלט ריקוד חורף?

שימוש:

• שלושה נקניקיות (או 300 גרם של נקניק מבושל);
• שלושה קטרופלינים (מבושל);
• שני גזרים (מבושל);
• סלק אחד גדול (מבושל);
• שני מלפפונים (שימורים);
• שלוש ביצים (מבושל);
• 250 גרם מיונז;
• לפי הטעם - מלח, פלפל, עשבי תיבול (לקישוט).

כל המוצרים נחתכים לקוביות קטנות, מערבבים, במידת הצורך מלוחים, מפולפלים, מתבלים במיונז. הסלט מונח בקערת סלט בצורת שקף, מעוטר בביצה, חתיכות ירקות ונקניקיות, וכן ירקות.

Cooking Summer Olivier

הגרסה הזו של הסלט המפורסם נקראת קיץ, כי בין מרכיביו ניתן לראות מלפפון טרי, המביא תו טעם רענן למנה, ושמנת חמוצה (במקום מיונז), שמקלה את המנה, עושה זה פחות מזין. השתמש:

• נקניקיית הרופא - 250-300 גרם;
• שלושה או ארבעה תפוחי אדמה;
• מלפפונים טריים (אותה כמות);
• ירוקים (חבורה אחת);
• אפונה ירוקה - 200 גרם;
• שתיים או שלוש כפות שמנת חמוצה;
• לפי הטעם - פלפל, מלח.

הכנת סלט אינה שונה מהאפשרויות הקודמות: כל המוצרים נמעכים, מערבבים היטב, מתבלים בשמנת חמוצה. לפני ההגשה, יש להחדיר את המנה.

על הסלט עם אפונה ונקניק

סלט בשר עם נקניק ואפונה מזוהה בדרך כלל עם אוליבייה המפורסם. אבל מלבד זה פופולרי ואהוב על ידי מנות רבות, יש הרבה סלטים אחרים עם סט זה של מוצרים. מומחים מכנים אפונה שימושית מאוד לגוף. עקרות בית משתמשות בו לעתים קרובות להכנת חטיפים. סלט עם אפונה ירוקה או משומר ונקניק הוא מנה טעימה בצורה יוצאת דופן, מהירה וקלה להכנה.

נקניק ואפונה משתלבים היטב עם מגוון מרכיבים: תפוחי אדמה (מבושלים), כרוב, מלפפונים (גם טריים וגם מלוחים), פלפל מתוק, עגבניות, גזר (מבושל או קוריאני), ביצים, גבינה, ירוקים וכו'. די קשה לקרוא לסלט כזה דיאטטי, שכן מתאבן זה לבוש בעיקר במיונז, אבל המנה משביעה היטב את הרעב וממריץ לכל היום.

מי שמודאג ממצב דמותו צריך לבחור מתכון לסלט עם אפונה, נקניק וכרוב טרי. ארוחה קלה זו משפרת את העיכול. עדיף למלא סלט כזה בשמנת חמוצה (דל שומן) אויוגורט, כמו גם תערובת של שמן (ירקות), חומץ או מיץ לימון.

הנסיכה והאפונה (מתכון לסלט נקניקיות ואפונה)

נדרש:

• פחית אחת של אפונה ירוקה משומרת.
• 300 גרם נקניק מבושל.
• 250 גרם מקלות סרטן.
• גזר - 2 חתיכות
• שלוש ביצים.
• מיונז.

על תכונות הבישול

ביצים וגזר מבושלים, מקלפים, קוצצים בפומפייה (גדולה). מקלות סרטנים נחתכים לקוביות קטנות. גבינה (קשה) משופשפת על פומפיה דקה כדי להפוך את המוצר לרך ואוורירי יותר. יש לרבד את הסלט הזה בסדר הזה:

• ממרח נקניק מעושן ראשון;
• ואז שכבה של אפונה משומרת;
• ואחריו שכבות: מקלות סרטנים, ביצים, גזר, גבינה.

כל אחת מהשכבות מרוחה במיונז. על פני השטח מפזרים גבינה (מגוררת). הגשת סלט שכבות בקערה שקופה תהיה מרהיבה במיוחד. אם תרצה, ניתן לפרוס את השכבות פעמיים.

מתכון לסלט דרובה

להשתמש לבישול:

• פחית אחת של אפונה משומרת.
• שלוש ביצים.
• חבילה אחת של קרוטונים.
• 300 גרם נקניק מעושן.
• מיונז.
• שלושה חמוצים.
• כמה ירוקים (בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה).

סלט בישול

הסלט מוכן כך: ביצים מבושלות, מקלפות, משפשפות על פומפיה גסה. נקניק נחתך בצורהקש ארוך. מלפפונים (מומלחים) חתוכים לקוביות.

לפזר את המנה בשכבות:

• קרוטונים מעורבבים עם מיונז;
• שכבה של אפונה משומרת;
• שכבת נקניק;
• eggs;
• חמוצים (קצוצים); פני המנה מכוסים בירק.

הסלט מעוטר בקרוטונים. המנה אמורה לצאת עסיסית למדי, לא מומלץ לחסוך במיונז לשימון השכבות.

מתכון לסלט עם נקניק וקרוטונים (מהיר)

אנו מציעים לגוון את התזונה עם אחד הסלטים הטעימים והזריזים עם נקניק מבושל, שעועית משומרת, תירס וקרקרים. מרכיבים:

• 250 גרם תירס משומר;
• 250 גרם שעועית משומרת;
• 150 גרם של נקניק (עדיף סרוולט);
• נורה אחת;
• 60 גרם של קרוטונים;
• שלוש כפות מיונז.

טכנולוגיית בישול

עליך להתנהג כך:

1. ראשית, מכינים את המוצרים לפי הרשימה במתכון.
2. שעועית משמשת במיץ משלה, מכל סוגי הנקניקיות, הכי טוב סרלאט, מומלץ לבחור קרקרים בטעם נקניקיות אוחוטניצ'י.
3. הנקניקייה קוצצת לרצועות ונשלחת לקערה שבה יערבבו החומרים.
4. לאחר מכן, מוסיפים לו שעועית שימורים שטופה, תירס (מנקזים ממנו את הנוזל).
5. קלפו את הבצל (הפקעת) וחתכו לקוביות קטנות.כדי שהמרירות תעזוב אותו, יש צורך למלא אותו במים (מבושלים) למשך 5-7 דקות. לאחר מכן סוחטים את הבצל ומעבירים אותו למרכיבים אחרים של המנה.
6. לאחר מכן שופכים קרוטונים לקערה ומערבבים את כל המרכיבים.

בתאבון!