בישול לחמניות עם דג אדום: מתכונים ותמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחמניות עם דגים אדומים הם מועדפים גסטרונומיים של מיליוני אניני טעם מכל רחבי העולם. לא פלא, כי המנה הפשוטה והטעימה הזו קלה מספיק לבישול בבית. בנוסף, פינוק דיאטה זה מזין ביותר.

סושי עם סלמון, אבוקדו ומלפפון

השתמשו בסלמון, אבוקדו, גזר ומלפפון משומרים כדי ליצור את הפינוקים הטעימים האלה בסגנון יפני. אז איך מכינים לחמניות דג אדומות קלאסיות?

מוצרים משומשים:

• 220 גרם אורז סושי;
• 105g דגים משומרים;
• 30ml חומץ אורז;
• 4 גיליונות נורי;
• 1 גזר;
• 1/2 אבוקדו;
• 1/2 מלפפון.

חותכים מלפפון, דג ואבוקדו לרצועות דקות; לגרד גזר. מרתיחים את הדגנים במים רותחים במשך 12-16 דקות, משאירים למשך 5-8 דקות. מניחים אורז מבושל וחומץ בקערה. מערבבים היטב כדי שהגריסים לא יהפכו דביקים.

מניחים דף נורי אחד, עם הצד המבריק כלפי מטה, על מחצלת סושי, ובידיים רטובות מפזרים את תערובת האורז מסביב לנורי. מניחים את האבוקדולאורך הקצה הפונה אליך. מניחים מעל את שאר החומרים. מגלגלים בחוזקה, חותכים את הגליל לפרוסות סימטריות.

קראסט סלמון מעורר תיאבון

מה לבשל לארוחת ערב חגיגית? לחמניות עם דג אדום הן חטיף פשוט ובריא שבהחלט לא ישאיר אף אחד אדיש. המעדן התזונתי ישתלב בצורה הרמונית גם בתזונה היומית של אוהבי המטבח היפני.

מוצרים משומשים:

• 150 גרם פילה סלמון;
• 120 גרם אורז מבושל;
• 3 שרימפס טמפורה;
• 1/2 מלפפון;
• 1 גיליון נורי.

חותכים את פילה הדג לחתיכות מוארכות. הניחו את דף הנורי על קרש חיתוך. קפלו אותו לשניים ולחץ קלות על האצבע לאורך התפר. "פותחים" שוב את הנורי, בעזרת להב של סכין, חותכים בזהירות לאורך התפר ומפרידים בין שני החצאים. שמור את החצי השני.

מפזרים את האורז באופן שווה על יריעת הנורי, ומכסים כתשעים אחוז משטח הפנים. החזק את שתי הפינות בין האגודל והאצבע. הפוך במהירות את כל יריעת הנורי על מחצלת הבמבוק.

שים שרימפס לאורך המרכזי של הסדין. מעל מלפפון קצוץ דק. עוטפים את הרולדה ומתחילים להוסיף את פרוסות הסלמון בצורה אנכית לאורך החלק העליון. מכסים את חומר העבודה בניילון נצמד, סוחטים את הגליל. לאחר מכן חתכו ל-5-6 לחמניות.

"פילדלפיה" - המצאת השפים האמריקאים

בשל לחמניות עם דג אדום וגבינה אם אתה רוצה לרצות את עצמך ואת האורחים שלך עם משהו פשוט ודיאטטי. אורז פירורימשלים בצורה מושלמת את המרקם של גבינה רכה ואבוקדו.

מוצרים משומשים:

• 350g סלמון נא;
• 110 גרם אורז מבושל;
• 90 גרם גבינת שמנת;
• 60 מ"ל חומץ אורז;
• 1/2 מלפפון, אבוקדו;
• 1 גיליון נורי.

לבשל אורז סושי לפי הוראות האריזה, לשלב עם חומץ. חותכים את הנורי לשני חצאים. מניחים מחצלת במבוק על משטח העבודה ומכסים בניילון נצמד. שים אורז על הבסיס.

הפוך את הסדין כך שהנורי פונה כלפי מעלה והאורז יהיה על הניילון. מברישים בגבינה לאורך האמצע. מניחים מעל פרוסות מלפפון ואבוקדו. התחל לגלגל את "נקניקיית האורז".

חותכים דג אדום לחתיכות גדולות אך דקות. פורסים במלבן על ניילון נצמד, שמים את הגליל בחלק התחתון. מגלגלים בזהירות, חותכים לגלילים מסודרים.

המטבח האסייתי בבית: לחמניות עם דג אדום

למה לחפש מסעדה יפנית כשאפשר להכין סושי סלמון מתובל להפליא בבית? אפילו גורמה בררנים יאהבו את המעדן המלוח הזה.

מוצרים משומשים:

• 300 גרם אורז מבושל;
• 140 גרם סלמון משומר;
• 80 גרם גזר מגורר;
• 50 מ"ל יוגורט יווני;
• 1 גיליון נורי;
• וואסאבי, בצל ירוק.

טורפים יוגורט, ווסאבי ודגים עד לקבלת מרקם חלק. להניח על גבי מחצלת הבמבוקסרט, גיליון נורי. מורחים את האורז המבושל על פני כל פני האצות. במרכז ה"קומפוזיציה" שמים מילוי משחתי, גזר קצוץ דק. עוטפים בזהירות את הגליל, חתוך ל-6 חתיכות.

מתכון קל וטעים! מגלגלים עם דג אדום ובצק

כן, לא רק דגים ואצות מיובשות יכולים לשמש כקרום פריך לסושי עתידי. לחמניות עם קרום זהוב הן מתאבן מקורי למי שלא מפחד להתנסות במטבח.

מוצרים משומשים:

• 230 גרם פילה סלמון (ללא עור);
• 100 גרם אורז מבושל;
• 90g שומשום;
• 1 גיליון בצק דק צונן;
• 1/2 אבוקדו.

תהליך בישול:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות. פתחו את עלה הבצק, מרדדים אותו לשכבה דקה, חותכים לשני חצאים.
2. חותכים את הדג לאורכו ל-5-7 חתיכות. מברישים עלה בצק באורז פירורי ומניחים מעל פרוסות סלמון.
3. מתחילים בצד הסלמון הארוך, מגלגלים; צבוט את התפר כדי לאטום את חומר העבודה בחוזקה.
4. מתבלים בנדיבות בשומשום. מניחים את הגליל על נייר אפייה, אופים 12-15 דקות עד להזהבה.
5. חותכים את המעדן המוכן למספר חתיכות, מקשטים כל גליל בפרוסה דקה של אבוקדו קלוף.

הגישו לחמניות דגים אדומות על הלוח לארוחה יפנית אותנטית. אל תשכח תוספי מזון! לסושי, ככלל, משלימים עם וואסבי חם, רוטב סויה וכבושג'ינג'ר.