חזיר חום: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר חזיר חוטי הוא מעדן אמיתי לאוהבי בשר. אתה רוצה לדעת מה זה? איך לבשל מנה כזו? המאמר מכיל המלצות והנחיות מפורטות. אנו מאחלים לך הצלחה קולינרית!

מידע כללי

רבים מאיתנו שמעו את הביטוי "חזיר עם מוח". מה זה אומר? הכל פשוט ביותר. מה שנקרא בשר חזיר מבושל בתנור. יש הרבה מתכונים למנה הזו. כמה מהם מופיעים למטה.

בוא נגיד שאתה מחליט שהיום לארוחת צהריים או ערב, חזיר הוא פטם. איזה חלק בפגר הוא הטוב ביותר? זה יכול להיות צוואר, שקד עם צלעות, בשר חזיר או להב כתף.

מתכון לבשר חזיר חום

מרכיבים נדרשים:

• שום - כמה שיניים;
• 800 גרם שקדי חזיר עם צלעות;
• ציפורן למילוי;
• אפונת פלפל אנגלי.

לרוטב טעים:

• סוכר 1 כפית;
• תבלינים;
• 1 כף ל. אבקת חרדל;
• רוטב סויה - ½ כוס זה מספיק.

חלק מעשי

1. אנו עושים פנצ'רים קטנים על פני כל השטח של נתח בשר.אנחנו מכניסים לתוכם שיני, גרגירי פלפל ופרוסות שום.
2. עכשיו הכינו את הרוטב. מערבבים בקערה חרדל עם רוטב סויה, סוכר ותבלינים. מלח.
3. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף או קלף. שמתי בשר חזיר ממולא. לטפטף את הרוטב שהוכן קודם לכן.
4. אנו שולחים נייר אפייה עם בשר לתנור שחומם מראש. בואו נדון בכמה נקודות. במשך 20 הדקות הראשונות, יש לאפות חזיר בתנור ב-220 מעלות צלזיוס. אל תשכחו לשפוך עליו רוטב מעת לעת. אנו מצמצמים את האש ל-190-200 מעלות צלזיוס. אנחנו מזהים 25-30 דקות. אנחנו ממשיכים לשפוך את הרוטב על הבשר, כמו גם את המיץ שנוצר בתהליך האפייה. המוכנות של בשר חזיר נקבעת באמצעות מזלג רגיל. לתקוע את העיסה. אם הדם נעלם, אז הבשר עדיין צריך להיות בתנור. אם זה כבר מוכן, כבה את האש.

קיבלנו בשר חזיר מיובש בתנור ריחני. מה לבשל לתוספת? אנו מציעים לכם את האפשרויות הבאות: ירקות מבושלים, פירה, אורז מבושל או קינואה. שימו לב שזה יגדיל את תכולת הקלוריות של המנה.

מתכון לתנור חזיר עם תפוחי אדמה

סט מכולת:

• 300g שאלוט;
• 2 ענפי רוזמרין וטימין כל אחד;
• תפוח אדמה - מספיק ל-0.8 ק"ג;
• מלח ים (גס);
• צלעות חזיר - 4 חתיכות;
• תבלינים;
• 50 מ"ל שמן זית.

הוראות מפורטות

שלב 1. אנחנו שוטפים את הבשר במי ברז. מניח בצד לעת עתה.

שלב 2. משפשפים ענפי רוזמרין ותימין, משולבים בשמן ותבלינים. מלח. התערובת שהתקבלהמצפים כל נתח בשר. למשך חצי שעה, מוציאים את הצלעות במדף האמצעי של המקרר.

שלב 3. אנחנו מחממים את התנור. הטמפרטורה המומלצת היא 300°C.

שלב 4. תפוחי אדמה קלופים ושטופים חתוכים לשניים או ל-4 חלקים. אתה יכול פשוט לקצוץ את הבצל.

שלב 5. מצפים את תבנית האפייה בחתיכת חמאה. שמתי תפוחי אדמה ובצל. כל זה נשלח לתנור למשך 25 דקות.

שלב 6. אנחנו חוזרים לצלעות. אנחנו מוציאים אותם מהמקרר. להניח מעל בצל ותפוחי אדמה. שוב אנו שולחים את הטופס לתנור. הפעם למשך 20 דקות. בשר חזיר מטוגן עם תפוחי אדמה הוא אופציה נהדרת לארוחות צהריים וערב. מנה זו מתאימה גם ליום חול וגם לחג.

בשר חזיר בר עם קרום חרדל

רשימת מוצרים (מספקת 7-8 מנות):

• תבלינים;
• שעועית חרדל;
• 0.7 ק"ג פילה חזיר;
• שום - 5-6 שיני.

תהליך בישול:

1. הסר את הקליפה מהשום. חותכים כל ציפורן ל-2-4 חתיכות.
2. בחתיכת חזיר אנחנו מכינים חתכים. מכניסים פנימה את שיני השום. זה לא הכל. לשפשף את הפילטים במלח ופלפל. מצפים בחרדל מכל הצדדים.
3. חימום מוקדם של התנור.
4. אנחנו לוקחים צלחת אפייה. אנחנו מכסים את החלק התחתון שלו בנייר כסף (בד מלבני עם שוליים). שמתי חזיר. עוטפים בנייר כסף. אנו שולחים את הטופס יחד עם הבשר לתנור. סגור את הדלת היטב. ב-180 מעלות צלזיוס למשך 1.5 שעותהחזיר יהיה אפוי. המתכון כולל אכילת המנה חמה וקרה כאחד. בכל מקרה יוצא טעים מאוד. אתה יכול לראות בעצמך.

מתכון נוסף

מרכיבים:

• שמנת או חלב - מספיקה ½ כוס;
• 1 כפית כל אחד חרדל חריף (מוכן) ומלח;
• ראש שום אחד;
• 1 ק"ג בשר חזיר (עדיף לקחת את הצוואר או השינקן).

חלק מעשי:

1. הסר את הקליפה מהשום. אנחנו מעבירים כל ציפורן דרך מכבש מיוחד. מה הלאה? יוצקים חלב או שמנת לקערה. אנחנו שולחים לשם שום קצוץ. מקציפים את החומרים הללו בבלנדר. אם אין לך את המכשיר הזה, אז אתה יכול להסתדר עם מטרפה רגילה.
2. יוצקים חרדל ל"חלב שום". מלח. אנחנו מערבבים. ברגע שגרגרי המלח מומסים לחלוטין, אנו ממשיכים לסנן את התערובת. לשם כך אנו משתמשים בבד צפוף. אנחנו צריכים לקבל 50-60 מ"ל של נוזל. לגבי שאריות עבות, אין צורך לזרוק אותן לפח. מעבירים בזהירות את השאריות לצלחת.
3. אנו מרימים מזרק רפואי חד פעמי. אנו אוספים לתוכו נוזל מסונן. אנחנו עושים "זריקות" של נתח בשר. היזהר לא לשפוך נוזל. בסך הכל, צריך לעשות כ-30-40 פנצ'רים.
4. יוצקים מעט מהסמיך שנשאר לאחר הסחיטה על פיסת נייר כסף. שמנו עליו צוואר חזיר או בשר חזיר ישירות. אנו מצפים את החתיכה בשאר העבה. מפזרים פלפל שחור ולבן. עוטפים את החזיר בנייר כסף.אנו מוודאים שאין חורים שבהם האוויר עלול לחדור.
5. מניחים את נייר הכסף עם התכולה על מגש ומכניסים לתנור שחומם מראש. הטמפרטורה המומלצת היא 220-230 מעלות צלזיוס. זמן צלייה - 60 דקות.
6. אנחנו לא מוציאים את הבשר המוגמר מנייר הכסף עד שכל בני הבית מתאספים ליד השולחן. חותכים את החזיר לחתיכות ומסדרים בצלחות. היא נראית מאוד מעוררת תיאבון, אבל יש לה ריח פשוט אלוהי.

לסיכום

דיברנו על איך מבשלים את החזיר. מה פירוש הביטוי הזה, אתה גם יודע עכשיו. בני הבית שלך בהחלט יעריכו את הטעם של המנה הזו, וגם יבקשו עוד.