מתכון לפודינג שוקולד עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם אתה משועמם עם לחם קצף, עוגות ביסקוויטים או ורדים חמאה, אז אנו ממליצים לך לשים לב לפודינג שוקולד. הקינוח הזה הומצא על ידי שפים אנגלים. זהו המעדן האוורירי העדין ביותר עם מבנה שנמס בפה. בין המספר העצום של מתכוני פודינג, בחרנו היום את הפופולריים ביותר, הזולים ביותר לבשלנים מתחילים, זולים, תוך התחשבות בכמות ובמחיר המרכיבים, וגם מאפשרים לך לחסוך זמן.

גרסה אנגלית קלאסית

זהו אולי המתכון הנפוץ ביותר לפודינג שוקולד על ידי עקרות בית. בסיס המנה יהיה חלב פרה איכותי וביצי עוף תוצרת בית. אם אפשר, הצטייד במוצרים כאלה. אבל אם החנות הקרובה לא מוכרת מוצרי חקלאות, ועדיין לא רכשת לול או רפת, אז פשוט תבחר יצרן מהימן.

רשימת מרכיבים

• ליטר וחצי חלב.
• 1 כף ל. עמילן.
• קקאו - 75 גרם
• 260 גרם סוכר.
• 1 כף ל. קמח.
• 120 מ"ל קרם.
• שלושביצי עוף.

תיאור תהליך הבישול

יוצקים חלב ושמנת לקערה עם קצוות גבוהים. מקציפים היטב במיקסר, מכניסים בהדרגה את החלמון לתערובת. כאשר מסת החלב מעורבבת היטב, יוצקים פנימה את הסוכר, מוסיפים את הכמות הנדרשת של קמח, עמילן וקקאו. שמנו את הכלים עם מרכיבים מעורבים היטב על הכיריים. האש בינונית. זמן - 15 דקות. לא לשכוח לערבב עד שהתערובת מסמיכה. ברגע שפודינג השוקולד מתחיל לקבל את הצפיפות הדרושה, ניתן לכבות את המבער.

שופכים את תערובת השמנת-שוקולד שהתקבלה לקערות מוכנות מראש או לכוסות רגילות. מקררים את הפודינג. זמן קירור מינימלי הוא שעתיים וחצי.

המתכון הזה יכול להיחשב כקלאסיקה. פודינג שוקולד כזה (תמונה של הקינוח מוצגת בכתבה) יכול להיות מוגש כמנה עצמאית, כמו גם כ"קישוט" לפנקייק, פנקייק, פחזניות, פשטידות פירות, פשטידות פירות יער, מאפינס, ג'ינג'ר וכן הלאה.. אם הקינוח "יוצא לשחייה חופשית", אז מומלץ לקשט אותו בפירות טריים, שמנת או גלידה. אפילו פודינגים שרק מפוזרים קלות באבקת סוכר נראים טעימים. שפים רבים מקשטים קינוחים בעלי נענע. הארומה המדהימה של הירוקים האלה, מעורבבת עם ריח של שוקולד ושמנת טבעית, מעניקה זיקוקים אמיתיים של אסוציאציות של טעמים.

מתכון פודינג שוקולד גורמה עם תמונה

המתכון הזה הוא עודמתאים אם המטרה שלך היא להגיש קינוח על השולחן החגיגי, להפתיע אורחים או בבקשה גורמה קפריזית. מתכון הפודינג הקלאסי משופר עם כמה מרכיבי גורמה. במנה תהיה נגיעה של קינמון, שוקולד מריר טבעי, ארומה של שקדים טחונים טריים, גבינת מסקרפונה מעודנת וכמובן, מעט רום.

רשימת מרכיבים

• 760 מ"ל חלב.
• 300 גרם תותים.
• 6g קינמון.
• 240 גרם גבינה.
• 220 גרם שוקולד מריר.
• 65g שקדים.
• 140 גרם סוכר.
• חצי כוס סולת.

טכנולוגיית בישול

במתכון הזה יעורבבו המוצרים עם חלב שכבר נמצא על הכיריים וכמעט מבושל. ברגע שהמרכיב הנוזלי מגיע למצב הרתיחה הנדרש, מוסיפים לו סולת בזרם דק. חשוב מאוד לבחור מנה שיכולה להתהדר בתחתית עבה ובקירות. בסיר כזה, פודינג שוקולד ביתי לעולם לא יישרף. מערבבים היטב את המסה כך שלא יהיו גושים. מוסיפים סוכר, מערבבים היטב. הפעילו את הגז הקטן ביותר, השאירו את המחבת למשך 15 דקות. בשלב זה, אנו מכינים שבבים משני חטיפי שוקולד. הוסף אותו לסיר. לאחר שהשוקולד נמס לתוך תערובת החלב, מסירים את המחבת מהאש.

ניתן להוסיף רום מעורבב עם קינמון בשלב זה. אנחנו מצננים את הפודינג. כאשר הטמפרטורה של הקינוח מגיעה ל-50-55 מעלות, ניתן להוסיף גבינת מסקרפונה. כל המרכיביםמקציפים היטב בבלנדר או במיקסר, כך שהמנה תיראה אוורירית ושופעת. מכניסים את המסה לתבניות פודינג מוכנות מראש, משאירים 2-3 שעות במקרר.

שקדים מוסיפים נופך מעולה למנה. לפני הגשת הקינוח, מומלץ לפזר עליו אגוזים קצוצים. אפשר לכתוש שקדים במטחנת קפה, טיט ידני ופשוט לחתוך לצלחות דקות. מפזרים פודינג שוקולד עם אבקת סוכר, מקשטים באגוזים.

פודינג במיקרוגל

מסכים, לא תמיד יש מספיק זמן לשלוט במתכונים מורכבים למנות קינוח. מה אם לא נשארו שעתיים להכין פינוק? איך להכין פודינג שוקולד במהירות אם האורחים כבר בפתח? אנו מציעים לך אפשרות אוניברסלית, שניתן לקרוא לה מתכון מהיר. ה"עוזר" העיקרי יהיה תנור מיקרוגל. בעזרתו זמן הבישול משעתיים יקטן ל-10 דקות.

המרכיבים הדרושים לבישול

• 180 גרם סוכר.
• 190 גרם מרגרינה.
• כוס חלב.
• 1/4 כוס קמח.
• אבקת אפייה.
• 55g קקאו.
• שתי ביצי עוף.

תהליך בישול

מרגרינה שהייתה במקרר יש להסיר ולהמיס בטמפרטורת החדר. טוחנים את המסה הרכה עם קקאו וסוכר. ביצים טורפות בחלב קר עד לקבלת מסה הומוגנית. אנחנו שופכים אותו דקסילון לבסיס הנפט. קמח מנופה מערבבים עם אבקת אפייה ומוסיפים לבצק העיקרי. עדיף להשתמש במיקסר חזק לעבודה, מטרפה רגילה לא תוכל לספק פאר ואווריריות ראויה.

הכינו את תבניות הסיליקון כפי שמותר להכניסן למיקרוגל. אנחנו פורסים את מסת השוקולד בצורות, שולחים אותה למיקרוגל. לאפייה איכותית יספיקו 6-7 דקות בטמפרטורה מקסימלית. מומלץ לקשט את הקינוח בקצפת, קוקוס או אגוזים.

סודות וטריקים

• לא מומלץ להכניס יותר מדי תוספים לפודינג שוקולד, למשל, צימוקים, כי הבצק לא יתפח.
• הוספת כמות קטנה של אלכוהול מותרת: ברנדי, רום, קוניאק.
• הפודינג נאפה לפי עיקרון הביסקוויט, כלומר, אסור בהחלט לפתוח את דלת התנור או לטרוק אותה במהלך הבישול.
• לקינוח אוורירי ונימוח, מקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות.
• חשוב לזכור שהבצק יתפח היטב בחשיפה לטמפרטורה. אנו ממליצים לך למלא את הטופס ב-3/4.
• אפשר לבדוק את מוכנות הפודינג בעזרת קיסם. בנוסף, פודינג מבושל היטב יתרחק מקירות התבנית היטב, מה שגם יהווה אינדיקציה למוכנות האפייה.
• פודינג ניתן לקשט לא רק בקרם או שמנת, אלא גם במגוון פירות יער. שוקולד משתלב היטב עם תותים, פטל טרי, מעט דומדמניות שחורות, ריחניחמוציות.