רוטב בשמל. מתכון

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

"בשמל", שאת המתכון שלו נתאר במאמר זה, הוא רוטב צרפתי קלאסי. הוא מוגש עם מנות רבות: סופלה, תבשילים, לזניה וכן הלאה. לתוספת המוזכרת יש אפשרויות בישול רבות. אבל נתאר מלכתחילה את המתכון הקלאסי לרוטב בשמל. זוהי אפשרות הבסיס. ובהתאם למנה אליה היא מיועדת, ניתן להוסיף מצרכים ותבלינים שונים. ייתכן שהוא דק יותר או עבה יותר בעקביות.

אז, רוטב בשמל: מתכון הבסיס. אנחנו צריכים 50 גרם חמאה, אותה כמות קמח, 0.5 ליטר חלב וחצי כפית מלח ופלפל. ממיסים את החמאה בסיר גדול. מוסיפים לו קמח ומטגנים אותו במשך שתיים עד שלוש דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, יוצקים פנימה את החלב תוך כדי ערבוב כדי שלא יווצרו גושים. מלח פלפל. מנמיכים את האש ומשאירים את המסה לדעוך עוד ארבעים דקות. אנחנו מסנניםהרוטב שלנו במיכל נקי, הוסף מלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט.

רוטב רביולי בשמל

מתכון לארבעה אנשים. נצטרך:

• גבינת גרוייר - 50 גרם,
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות,
• 0.5 ליטר חלב,
• 1 כף ל. קמח,
• 2 כפות. ל. שמן צמחי (זית),
• 50 גרם חמאה,
• תבלין לפי הטעם.

ממש כמו במתכון הקודם, ממיסים את החמאה ומוסיפים לה קמח. מטגנים אותו קלות ומוסיפים חלב. ממליחים ומבשלים, תוך ערבוב, עוד חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים. מחממים את התנור למאתיים מעלות. מניחים את הרביולי בתבנית אפייה ויוצקים את הרוטב. שמים חתיכת חמאה מעל ומפזרים גבינה מגוררת. אופים כעשרים עד שלושים דקות.

מתכון לרוטב בשמל עם חלמונים לשש מנות

לבישול, קח שני חלמונים, חמישים גרם חמאה, שתי כפות שמן חמניות, אותה כמות של קמח חיטה, 750 מ ל חלב, מלח ופלפל לפי הטעם. זמן ההכנה לרוטב הוא כעשרים דקות. ממיסים חמאה ושמן צמחי בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים הכל ביסודיות. יוצקים את החלב באיטיות תוך כדי לזכור לערבב כל הזמן. מביאים את התערובת לרתיחה ומוסיפים מלח. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל, תוך כדי ערבוב, עוד עשר דקות. אנחנו מסירים את הכלים מהאש. בקערה נפרדת טורפים לאט את החלמונים.ומוסיפים שתיים עד שלוש כפות רוטב. אפשר להוסיף תבלינים. מערבבים הכל ביסודיות ומערבבים עם הרוטב הנותר. מוּכָן! מגישים מיד!

רוטב בשמל. מתכון עם עגבניות

זה הולך טוב עם מנות בשריות, לזניה ופסטה. נצטרך את אותה כמות מרכיבים כמו במתכון הקודם, למעט חלמונים, בתוספת כף או כף וחצי של רסק עגבניות. אנו מבצעים את אותן מניפולציות, הכרוכות במתכון העיקרי להכנת רוטב בשמל. במיכל נפרד מערבבים היטב כמות קטנה מהמסה העיקרית עם רסק עגבניות. ואז אנחנו מכניסים את התערובת שהתקבלה לשאר הרוטב ומגישים עם המנה העיקרית. בתיאבון!