לאטה - מתכון לאוהבי קפה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חובבי קפה נמצאים בכל רחבי העולם. מישהו אוהב שחור טארט, מישהו מעדיף רך יותר עם חלב. אבל כדי לנסות משקאות קפה משובחים, רובם הולכים לבתי קפה. לאטה, פראפה וקפוצ'ינו נראים מחוץ להישג ידם לבישול ביתי. עם זאת, אם אתה יודע כמה טריקים, אתה יכול להכין אותם בעצמך, אפילו בלי מכונת קפה.

לדוגמה, קל מאוד להכין קפה לאטה בבית. המתכון להכנתו הומצא באיטליה. עם זאת, האיטלקים עצמם מעדיפים קפה חזק יותר. אבל באמריקה, להיפך, שותים את זה בכוסות גדולות מאוד. בבית הקפה המפורסם סטארבקס הוא מוגש בכוסות של 600 מ"ל. אז, עבור לאטה ל-2 אנשים, אתה צריך 4 כפות קפה טחון, 150 מ"ל מים, 300 מ"ל חלב. בטורק מערבבים קפה עם מים ומחממים תוך כדי ערבוב עד להופעת קצף. לאחר מכן יוצקים את החלב לכלי נפרד ומחממים לטמפרטורה של 60-65 מעלות. מוזגים חצי לכוסות גבוהות מיוחדות ומוסיפים אספרסו. מקציפים את החלב הנותר עם בלנדר לקצף חזק ומורחים מלמעלה בעזרת כף. מקשטים בקינמון אם רוצים. כך מכינים לאטה איטלקי קלאסי.

המתכון במדינות אחרות נוספה ושונה בהתאם לרעיונות שלהם לגבי קפה. כך הופיעו לאטה מקיאטו, לאטה עם סירופ ואפילו לאטה אלכוהולי. איזה מהם לבשל בבית כבר תלוי לא כל כך במיומנות אלא בהעדפות הטעם ובזמינות כל המרכיבים. וכמובן שחשוב מאוד לשמור על השכבות של המשקה, מה שנותן קסם נוסף ללטה. המתכון ממש פשוט. אבל העיקר לא למהר.

כדי שזה יעבוד, שפכו קפה רק לאורך קצה הכוס בזרם דק. ואז הוא יתיישב לאט, לא יתערבב עם חלב. כשמוסיפים סירופ חשוב לקרר אותו היטב ואז הוא ישכב בצורה אחידה על תחתית הכוס. וכמובן, צריך להשתמש בכוסות גבוהות להגשה, או יותר טוב - כוסות איריות מיוחדות. אז בהחלט תקבלו לא רק טעים, אלא גם משקה קפה לאטה יפהפה.

מתכון בבית לא יהיה שונה מהקלאסי. לכן אפשר להתנסות ולבשל למשל לאטה עם סירופ. כדי לעשות זאת, גם לחלוט אספרסו לפי טעמכם. שים כמה כפות מהסירופ האהוב עליך בתחתית הכוס. אוהבי קפה ממליצים להשתמש באוכמניות או דומדמניות, אתה מקבל טעם מקורי מאוד. לאחר מכן יוצקים בזהירות את החלב המחומם והמוקצף, ולאחר מכן את הקפה עצמו. מי שלא בטוח ביכולות שלו יכול לעשות זאת עם כפית.

וכמובן שהכי תוצרת בית הוא לאטה אלכוהולי. המתכון במקרה זה מושלם לארוחת ערב רומנטית. עדיף להשתמש בליקר בייליס. זה מדגיש בצורה מושלמת את טעם הקפה של המשקה. ראשית עליך לחמם את הכוסות עצמן על ידי טבילתן במים חמים למשך מספר דקות. יוצקים לתוכם כף משקה חריף, ומעליהם חלב חם (מקציפים אותו עם בלנדר לקצף). כעת, בסיר טורקי על אש גבוהה, מחממים קורט מלח, כפית סוכר וקפה למנה, תוך ערבוב עם מקל עץ, למשך 10 שניות. מוסיפים 2/3 כוס מים ומרתיחים עד להופעת קצף (הקפה לא צריך לרתוח). מוזגים אותו למרכז הכוס. התוצאה היא שלוש שכבות: חלב, קפה וקצף חלב.

כל מתכון להכנת לאטה שייבחר, זהו משקה אמיתי לאוהבי הקפה. אחרי הכל, רק חובב קפה יכול להכין אותו בסבלנות שוב ושוב, ללא קשר לזמן ולעלות.