סמל קוקטייל במנהטן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנהטן מכונה לעתים קרובות מלך המשקאות המעורבים. במבט ראשון, ההכנה שלו נראית פשוטה: מערבבים ויסקי, ורמוט מתוק וכמה טיפות מריר. כל אחד יכול לעשות לזה גרסה פחות או יותר הגונה. אבל מנהטן באמת יוצאת דופן יכול להיות מוכן רק על ידי מישהו שבאמת מבין את החשיבות של המרכיבים הדרושים.

במהלך המאה האחרונה, כאשר רבים מהקוקטיילים האלכוהוליים הטובים ביותר הומצאו, המשקה הזה הצליח לשמור על הפופולריות שלו. אולי, מאז המצאת המתכון שלו, חלו בו שינויים קטנים (למשל, גרסה עם תוספת של ליקר קוראסאו או מרסקינו), אבל ורמוט תמיד נשאר חלק בלתי נפרד.

ישנן מספר גרסאות לגבי מקורו. סיפור פופולרי אחד מספר שבשנת 1874 ג'ני ג'רום (ליידי רנדולף צ'רצ'יל, אמו של וינסטון צ'רצ'יל), אשת חברה שנחשבה לאחת הנשים היפות ביותרמתקופתה, אירחה משתה לכבוד המועמד לנשיאות סמואל ג'ונס טילדן במועדון מנהטן המפורסם בניו יורק. הקוקטייל שהגה ד ר איאן מרשל, שהוגש לאורחים, היה תערובת של ויסקי שיפון (אמריקאי), ליקר, ורמוט וביטר. הצלחת המשתה גם הפכה את זה לאופנתי להזמין משקה, שהוזמן לאחר מכן תוך התייחסות לשם המועדון. נכון, הסיפור הזה הוטל בספק על ידי ביוגרפים של משפחת צ'רצ'יל, שטענו שג'ני ג'רום התגוררה בצרפת באותה תקופה והייתה בעמדה מעניינת.

בתקופת האיסור באמריקה, הרכב המשקה השתנה מעט. ייצור ויסקי שיפון ומאוחר יותר בורבון (וויסקי בורבון) לא היה קיים בפועל. השתמשו בעיקר בוויסקי קנדי. אבל גם לאחר ביטול האיסור, וויסקי שיפון לא היה זמין, לאור העובדה שהמזקקות היו סגורות לתקופה ארוכה, והמוצר דורש תהליך יישון ארוך. מפעלים שייצרו וויסקי תירס התאוששו מהר יותר. יש היסטוריונים הסבורים שהם כלל לא הפסיקו את הייצור, אבל כדי להישאר בעניינים בזמן האיסור על אלכוהול, הם סחרו בבורבון ל"מטרות רפואיות", לפי מרשמים שהתקבלו מרופאים (יותר ממיליון ליטרים מדי שנה!).

מנהטן הוא קוקטייל המונע על ידי עדינות. ויסקי הוא הבסיס. מהו המותג הטוב ביותר להשתמש בו? זה תלוי בהעדפות טעם אישיות. אבל האפשרות האידיאלית תהיה זו שעל בסיסה נוצר המשקה במקור. שיפוןוויסקי - מאוד אופייני וחזק. לבורבון יש טעם מתוק. באמריקה, קנדי עדיין פופולרי. אבל הנה פרט שכדאי לשים לב אליו: וויסקי שיפון בדרך כלל צריך להיעשות עם לפחות 51 אחוז שיפון, בעוד שלוויסקי קנדי אין הגבלות כאלה ולעתים קרובות הוא מעורבב.

למרות שהמנהטן הוא קוקטייל שהוא בעצם סמל של משקאות חריפים מעורבים, לעתים קרובות זה יכול להיות די קשה למצוא מוסד שתייה שבו משקה זה מיוצר בצורה הקלאסית. לגבי ורמוט, יש לזכור שעליו להרגיע את "הנשמה הפרועה" של הוויסקי, אך במקביל לאפשר לזהות אותו. במילים פשוטות, הרכיבים חייבים לאזן זה את זה. שני חלקים וויסקי לחלק אחד ורמוט הם לא יותר ממהלך כללי. יש לזכור כי המתכונים ליינות מתובלים שונים באופן דרסטי בהתאם למותגים. הם עשויים לכלול זעתר, כוסברה, ערער, ציפורן, קמומיל, קליפת תפוז, עלי כותרת של ורדים, שורש קלמוס, פרחי סמבוק, ג'נטיאן, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי. לפעמים מספיק להוסיף להם לא מעט משקה חזק ולקבל קוקטיילים אלכוהוליים טעימים. ורמוט מתוק משובח Martini & Rossi הוא יין קל, עשב, בעל מרקם עדין שניתן להשתמש בו בכמויות גדולות למדי (תלוי בוויסקי) בקוקטייל מנהטן.

מרירים הם מרכיב חשוב לא פחות. זה גם עניין של טעם, אם כי, ככלל, הם בוחרים באנגוסטורה. חלקם עשויים להעדיף ביטר כתום.

ולבסוף, לגביקישוטים לקשט. אם לקוקטייל יש טעם הדרים, אז עדיף להשתמש בגרידת לימון. עם "אנגוסטורה" - זה יהיה אידיאלי לקשט אותו עם דובדבני מרסקינו.