Restaurant "Darbazi": ביקורות, תפריט, כתובת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בבירה, אתה יכול בקלות למצוא מסעדה עם כל מטבח מועדף בעולם, בשביל זה אתה רק צריך רצון. אבל כדי שהמסעדה הזו תהיה טובה, אתה צריך להתאמץ קצת: לפחות לשאול את החברים שלך או לפשפש באינטרנט ולברר ביקורות. מפעלי המטבח הגיאורגי פופולריים מאוד לא רק כאן, אלא גם הרחק בחו ל. כמה מנות הפכו פשוט בינלאומיות: ברביקיו, חרכו. עם זאת, לא רק מטבח טעים ובלתי נשכח מושך מבקרים למסעדות כאלה, אלא גם הפנים של המקומות הללו מושך עם הנוחות הביתית והאירוח המיוחד שלו.

מניעים גאורגיים בלב הבירה

אחד המפעלים הללו הוא מסעדת "דרבאזי", שמתחילה מהשם וכלה במסורות ובתפריט, היא לגמרי התגלמות המוסד הגרוזיני הלאומי. בתחילה, השם היה אמור להיות שונה, אך הארכיטקטורה של הבניין עצמו הציעה כיצד לקרוא לו נכון. בג'ורג'יה העתיקה, בחלקה המזרחי והדרומי, נקראו בתי מגורים כך. בקמרון הירכיים היו תקרות מדרגות מעץ - gvirgvini. אז כאן יש אלומות חזקות,שנראים מושלם מבפנים. במאה התשע-עשרה הייתה כאן אורווה.

קצת רקע

זמן קצר לפני שהופיעה מסעדת דרבזי בניקוליאמסקאיה, היה בבניין בית קפה איטלקי, והריהוט שנותר לאחר הסגירה התאימו מאוד למוסד הנוכחי. רהיטים מסיביים מעט עלובים משתלבים בצורה מושלמת בפנים המסעדה. משלימים את האווירה הכללית של הממסד שרטוטים הממוקמים על לוחות עץ באולם המרכזי. עצי הברוש המתוארים עליהם מזכירים את טבעו של הקווקז, והתנור הממוקם בבר לא רק משתלב בהרמוניה בפנים, אלא גם מבצע את תפקידו הישיר. התנור מרוצף בעיטור הדומה לצמחייה. ולמרות שנשארו כמה פרטים מהמוסד הקודם, המקום השתנה לחלוטין.

נעימות ונוחות הממסד

מסעדת "Darbazi" (מוסקבה) כוללת לא רק שלושה אולמות, אלא גם מרפסת יפה. באולם המרכזי של המוסד, הקירות עשויים מלבנים ישנות, ומשלימים אותו בצורה מושלמת בצלחות חרסינה התלויות בחדר. התחביב של המארחת הוא כלי אוכל עתיקים, כך שהאוסף על הקירות גדל עם הזמן, ככל שמתווספים פרטי עיצוב נוספים. יש גם רפרודוקציות מצוינות של אמנים גאורגים, המתארים את התלבושות הלאומיות של כל העמים החיים בגאורגיה. גם מזנונים מלאים בסטים עתיקים. באולם יש פנס מסיבי למדי, שהיה ממוקם בעבר על אחדמגשרי פטרסבורג.

בבית רגוע

כל זה משלים מספר רב של שטיחים גאורגים נטולי מוך - pardagi. בעבר אפשר היה לתלות אותם על הקיר או לכסות אותם בעות'מאנית, אבל במסעדה הם ממוקמים על ספות, על הרצפה. שולחנות מכוסים במפות שולחן לבנות כשלג משתלבים בצורה מושלמת בפנים, ולכל אחד מהם יש זר פרחים טריים. מסעדת דרבאזי תפתיע רבים עם הצוות שלה: כאן עובדים רק גברים, שמכירים היטב את כל נושאי המטבח הגיאורגי. כאשר המבקרים עוזבים את המסעדה, המלצרים מלווים אותם עד ליציאה ממש, מבלי להפסיק לדבר על גאורגיה, כמו גם על המבקרים המפורסמים ביותר של המוסד.

הרחק מעיניים סקרניות

כדי למצוא את עצמך באולם קטן, עליך לעבור באולם הראשי או להשתמש במרפסת הנפתחת אל חצר נעימה של מוסקבה. כשמגיע מזג אוויר גרוע, המרפסת מקורה, ריצוף עץ מונח על הרצפה ושולחנות מונחים. הנה הפסנתר, שמאחוריו מנגן הפסנתרן. אורחים יכולים להפגין את הכישרון שלהם כאן רק אם הם באמת יודעים איך לשחק. מוזיקה גרוזינית נשמעת בשקט במסעדה, כמו תוספת רקע. משרד קטן הוא החדר השלישי, הוא מיועד לשמונה אנשים. החדר מעוצב בגוון זית בהיר.

מנות קווקזיות מסורתיות

כריכת התפריט מעוטרת בתמונה של גבירגוויני, שנבחרה על ידי סמל מסוים עבורמוסדות. למסעדת "דרבאזי" יש תפריט קצת מוזר, כפי שהחליטה בעליה, ליליה ארוטיונובה מדזמריאשווילי. כדי שהמבקרים במוסד יכירו ויטעמו טוב יותר מנות גרוזיניות, היא הורתה לגוון את המבחר שלהם. לא בעקבות המגמות הקיימות בקרב מסעדנים רבים, שהתפריט לא יעלה על יותר מעשרים פריטים, כאן הוא נעשה מגוון ורחב יותר. הודות לכך, המוסד מציע מטבח לאומי במטרופולין מודרני.

שפים, כשמכינים כאן גבזליה, בנוסף לנענע, מוסיפים יוגורט וטרגון, הם לא מבשלים מבשר בקר, כרגיל, אלא משתמשים בברווז. מסעדת Chakhobili "Darbazi" מציגה, כצפוי, רק מפסיון, קלמחי - פורל נהר - מוגש רק בתיבול טקמלי אדום. הבעלים בחרה באופן אישי את כל המנות שהוכנו במוסד, כך היא תפגוש את אורחיה בביתה, כך הופקדו זיכרונות מהעבר.

מאז ילדותה היא הבינה את ההבדל בין המטבח הגיאורגי לאירופי, אז היא משתדלת לעמוד במסורות בכל דבר, ופשוט אסור לחתוך כאן את התפריט. החגיגה הגיאורגית מפורסמת בעובדה שכל המתאבנים הקרים מוגשים על השולחן, כפי שנעשה. לאחר מכן, חצ'אפורי ומתאבנים חמים, וגם הומיני מוגש במקום לחם לחלק מהמנות, כמו דג מטוגן, סאציווי או חרצ'ו. ורק אחרי כל זה אמורים להעמיד מנות חמות על השולחן. כך פוגשת מסעדת דרבזי את אורחיה, משמרת את ההיסטוריה והמטבח של האנשים,שהגיע מהעבר הרחוק.

שווה לבוא בשביל זה

כדי לנסות את העז הצעירה המסורתית שהתבשלה בחלב, כפי שהיא מבושלת זה מכבר בג'ורג'יה, עליכם לבקר בכתובת: Nikoloyamskaya street, 16 (מסעדת Darbazi). רק כאן תוכלו להזמין פשטידה אמיתית "תפוז" וליהנות ממנה יוצאת דופן של שעועית ירוקה - pkhali. מבחר החצ'פורי שניתן להציע במוסד פשוט עצום, כאן הם מוגשים בשילוב מושלם עם לימונדה. כפי שמייעץ השף של המסעדה, מלפפון-בזיליקום ואגס, לינגונברי ותות, וגם נענע-לימון מצוינים. מטבע הדברים, כל המנות שהוכנו במוסד הותאמו לעיר הבירה, כך שהן אינן חריפות כפי שהן אמורות להיות לפי המתכון.

כתובת "Darbazi" (מסעדה) קלה לזכור, כך שלא יהיה קשה למצוא אותה. למוסד יש חצר קטנה ונעימה למדי, בה תוכלו תמיד להשאיר את הרכב שלכם בזמן הביקור במסעדה. זה מותרות מאוד גדול, כי לא כל כך קל למצוא מקום חניה במרכז העיר. בקיץ, חזית הבית קלועה לחלוטין בצמחים מטפסים, כך שהשלט כמעט בלתי נראה, אתה צריך להיות זהיר יותר. אבל חופשת קיץ בחצר שקטה מוקפת בירק תהיה פרס גדול, במיוחד מכיוון שהקרבה של רחובות מרכזיים רועשים כמעט ואינה מורגשת.

מסעדה נהדרת - ביקורות טובות

כדי לא לפקפק באיכות המעולה של המנות המוכנות, המצוינתשירות ומנוחה נוחה, כדאי לבקר ב"דרבאזי" (מסעדה), ביקורות עליה מצוינות. כל מה שמציעים במוסד לא רק לבבי וטעים בטירוף, אלא גם מבושל באהבה. פנים החדר תורם לתקשורת נעימה ומנוחה טובה. כל אורח שיבקר במקום הזה בהחלט יחזור שוב למסעדה כדי לנסות מנה חדשה וליהנות מרגעים נעימים ומאווירה ביתית.

במי להיתקל

בסופי שבוע תוכלו לפגוש לעתים קרובות זוגות עם ילדים שבאים להירגע מהמולת היום-יום. בשאר ימות השבוע מגיעים למסעדה המעדיפים את המטבח הגיאורגי, יש הרבה אנשי תקשורת, במאים ואמנים גרוזיניים, וגם אפשר לפגוש לא פעם אנשי עסקים שאוהבים מסעדה שקטה ונעימה.