בורשט עם כרוב טרי וסלק. מתכון לבישול שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המפה הטכנולוגית של בורשט כוללת חלקים כמו המרכיבים הנדרשים, הציוד הדרוש, שיטת עיבוד המוצרים, טיפול בחום והגשה. נקודות אלו נקפיד על תיאור המתכונים הבאים.

הכין בורשט טעים עם כרוב טרי וסלק

עקרות בית רבות רגילות לכך שבורשט צריך להיעשות אך ורק מכרוב כבוש. אבל כשראשים צעירים של ירק זה מבשילים בערוגות, די קשה להתאפק ולא להשתמש בהם כמרכיב נוסף.

לכן במאמר זה החלטנו לספר לכם איך לבשל במהירות בורשט עם כרוב טרי וסלק. בשביל זה אנחנו צריכים:

• בקר על העצם - בערך 650 גרם;
• סלק טרי - כמה פקעות בינוניות;
• כרוב לבן טרי - ½ מזלג אלסטי בינוני;
• תפוחי אדמה - 2 יחידות;
• בצל גדול - 1 יחידה;
• חומצת לימון - 1/5 כפית קינוח;
• גזר בינוני - 2 יחידות;
• בצל ירוק,פטרוזיליה, לברושקה, שמיר - הוסף לפי שיקול דעתך;
• תבלינים, כולל מלח לפי הטעם.

מלאי נדרש

כדי לבשל בורש עם כרוב טרי וסלק במהירות האפשרית, כדאי לדאוג מראש לציוד הדרוש:

• סיר גדול;
• מצקת;
• קרש חיתוך;
• סכין חדה;
• פומפיה.

עיבוד מרכיבים להכנת מרק אדום

איך לבשל בורשט ביתי טעים, שהתמונה שלו מוצגת במאמר זה? מלכתחילה, כל המרכיבים מעובדים. בשר בקר על העצם נשטף היטב וכל הוורידים והסרטים הקשים מוסרים. לאחר מכן המשך להכנת ירקות טריים. הם מנוקים מקליפה, קליפה ועלי משטח. לאחר מכן, הם מתחילים לטחון את המוצרים. גזר וסלק טרי משופשפים על פומפיה גדולה, כרוב קוצצים לרצועות דקות ותפוחי אדמה ובצל חותכים לקוביות. הם גם שוטפים את הירוקים בנפרד ופשוט קוצצים אותם בסכין.

תהליך טיפול בחום בכיריים

איך לבשל בורשט אדום? כדי לעשות זאת, אתה צריך להשתמש בסיר גדול. מניחים בו את הבשר על העצם וממלאים אותו במים. לאחר מכן מניחים את הכלים על אש חזקה ומביאים את המים לרתיחה. לאחר הוצאת הקצף מעל פני המרק, ממליחים אותו, מכסים אותו במכסה ומרתיחים אותו כ-90 דקות. במהלך הזמן הזה, הבשר צריך להיות רך ונימוח.

לאחר בישול הבקר מוציאים אותו ומצננים אותו. לאחר מכן מפרידים את העיסה מהעצמות וחותכים לקוביות גדולות. לגבי המרק, אז בתוכומורחים סלק, כרוב ולברושקה. מרכיבים אלה מבושלים במשך 25 דקות, ולאחר מכן מוסיפים גזר, תפוחי אדמה ובצל.

בנוסף ממליחים ומפלפלים את המוצרים, מערבבים אותם היטב, מכסים במכסה ומבשלים עוד 25 דקות. במהלך תקופה זו, כל הירקות צריכים להיות רכים ככל האפשר.

שלב אחרון

ממש בסוף הבישול מוסיפים לו חומצת לימון, עשבי תיבול טריים ובשר קצוץ קודם לכן. לאחר ערבוב החומרים מביאים שוב את המרק לרתיחה ומרתיחים כחמש דקות. לאחר מכן מסירים את המחבת הסגורה מהכיריים ומשאירים אותה בצד למשך ¼ שעה.

איך מגישים מרק אדום לשולחן האוכל?

עכשיו אתה יודע איך מכינים בורשט תוצרת בית. לאחר שהוא מוחדר מתחת למכסה, הוא מוזג לצלחות. יתרה מכך, לא רק מרק אדום ועשיר עם ירקות מתווסף לכל מנה, אלא גם חתיכות בשר בקר רך.

בנוסף למנה הזו, הם מגישים שמנת חמוצה טריה או מיונז. הם אוכלים בורשט טעים יחד עם פרוסת לחם ועשבי תיבול טריים.

לבשל בורשט עוף: תמונה, שיטת בישול

כמעט כל עקרות הבית מבשלות מרק סלק אדום וכרוב עם בשר בקר. אבל אם אין לך מוצר כזה, אז אנחנו מציעים להכין ארוחת ערב מעוף רגיל. אגב, למטרות כאלה, אנו ממליצים לרכוש לא ציפור ברילר, אלא מרק. אחרי הכל, רק כך תקבלו מרק עשיר וריחני שיהפוך את המנה הראשונה לבבית ומזינה.

מפה טכנולוגית של בורשט מחייבת אותך לומר לך אילו מרכיבים להכנתו יש לרכוש.

כדי להכין מרק עוף תוצרת בית, אנחנו צריכים:

• סלק טרי - כמה פקעות בינוניות;
• עוף במרק - פגר קטן;
• כרוב לבן טרי - ½ מזלג אלסטי בינוני;
• תפוחי אדמה - 2 יחידות;
• בצל גדול - 1 יחידה;
• חומץ שולחני 6% - 2 כפות גדולות;
• גזר בינוני - 2 יחידות;
• שמן חמניות - 5 כפות גדולות;
• בצל ירוק, פטרוזיליה, לברושקה, שמיר - הוסף לפי שיקול דעתך;
• תבלינים, כולל מלח לפי הטעם.

מלאי נדרש

כדי לבשל בצורה טעימה בורשט עם כרוב טרי וסלק, עליך להצטייד במלאי הבא מראש:

• סיר גדול;
• מצקת;
• קרש חיתוך;
• עם סכין חדה;
• pan;
• פומפיה.

הכנת המצרכים

בורשט אמיתי מוכן רק מחומרים טריים וטבעיים. לפני שמתחילים לבשל מנה כזו, כדאי לעבד את כל הרכיבים.

פגר העוף נשטף היטב מבפנים ומבחוץ, מסיר את כל האלמנטים הלא רצויים. לאחר מכן המשך לעיבוד ירקות. הם מקולפים ומועכים. גזר מגורר, תפוחי אדמה ובצל חותכים לקוביות, כרוב לרצועות, וסלק לקוביות.

בסוף, ירקות טריים נשטפים היטבלפרוץ אותה עם סכין.

טיפול בחום

לאחר הכנת בשר וירקות, המשך לטיפול בחום שלהם. לשם כך, קחו סיר גדול והכניסו לתוכו את פגר הציפור. לאחר המלחת מוצר הבשר ומילויו במים, שמים את הכלים על אש חזקה. לאחר שמביאים את החומרים לרתיחה, מכסים אותם במכסה ומבשלים אותם במשך שעה. לאחר מכן מוציאים את הציפור הרכה והעדינה, מצננים ומחלקים למנות (אם רוצים, ניתן להסיר את העור והעצמות).

באשר למרק, הכניסו לתוכו כרוב, גזר, לברושקה ובצל. בצורה זו, המוצרים מבושלים במשך 20 דקות. לאחר מכן, טובלים תפוחי אדמה במרק ומבשלים אותם במשך פרק זמן דומה.

תבשיל סלק

כדי להכין מרק ריחני ועשיר יותר, יש לבשל סלק טרי בנפרד. כדי לעשות זאת, קח מחבת, הוסף אליה שמן ומקלות ירקות. לאחר ערבוב הרכיבים, יוצקים לתוכם מעט מים (כחצי כוס) ומכסים במכסה. בצורה זו, סלק מבושל כ-25 דקות. ואז מוסיפים לו תבלינים וחומץ שולחן. יש צורך במרכיב האחרון כדי לתת למנה מעט חמיצות.

שלב אחרון

לאחר ששמרו את הסלק על האש עוד כמה דקות, הם מסירים אותם מהכיריים ומכניסים אותם למחבת משותפת. יחד איתו שמים במרק ירקות קצוצים ועופות קצוצים קודם לכן.

כאשר מביאים את החומרים לרתיחה, מרתיחים אותם כשלוש דקות ומסירים מיד מהכיריים.

הגשת מרק אדום לארוחת ערב משפחתית

כפי שאתה יכול לראות, בהכנת בורשט עוף מכרוב טרי זה לא עניין גדול. לאחר טיפול בחום של החומרים, המנה מחולקת על צלחות ומוגשת מיד לבני המשפחה.

כדי להפוך ארוחה כזו למשביעה ומזינה עוד יותר, בטוח שיוגשו איתה מיונז, שמנת חמוצה טרייה ולחם לבן (ניתן להשתמש בלבש).

סיכום

מרק מכרוב טרי יוצא לא יותר גרוע מהמנה שמכינים במוצר כבוש. אבל כדי לתת לארוחת הערב הזו חמיצות קלה, יש להוסיף לה בהכרח אחד מהרכיבים כמו חומצת לימון או חומץ שולחן. בעזרת תבלינים כאלה, מרק אדום יהפוך ריחני ועשיר יותר. אחרת, אתה צריך להוסיף לו כמות קטנה של כרוב כבוש (יחד עם כרוב טרי).