מיץ שזיפים. מתכונים תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מיץ שזיפים טבעי בעל צבע יפהפה - בורדו רך, לפעמים עם גוון לילך קל. טעמו המרענן נותן חמיצות נעימה. המשקה מאוד ריחני וטוניק.

מלבד טעימות גבוהה, מיץ שזיפים בריא מאוד. תזונאים שמו אותו במקום הראשון מבחינת הרכב הויטמינים והיתרונות לגוף האדם.

הרכב והטבות

שזיף עשיר מאוד בויטמינים. על פי התוכן של בטא-קרוטן, חומצה אסקורבית, חומצה פולית, ויטמינים מקבוצת B, הוא יכול בקלות להתחרות בפירות אחרים. יש לו תכולה גבוהה של אשלגן, מגנזיום, זרחן, סידן, כלור, גופרית ומקרו-נוטריינטים אחרים הדרושים לגוף. השזיף עשיר בברזל, נחושת, יוד, אבץ, מנגן, פלואור, כרום, סיליקון, ניקל. האם ידעת ששזיפים מכילים יותר מהחומרים המזינים האלה מאשר תפוחים, אגסים ומשמשים?

עם עושר ויטמינים כזה, יש לו תכולת קלוריות נמוכה - רק 70 קק ל ל-100 גרם מוצר. הסוכרים הטבעיים שלו קלים מאוד לעיכול. שזיפים עשירים גם בפקטינים וסיבים.

שזיף טוב מאוד למעיים. הוא פועל בעדינות רבה, מבלי לגרום לתחושות לא נעימות או כואבות. מקדם הפרשת מרהתכונות חיטוי, מנקה את הגוף מרעלים, מתכות כבדות ורדיונוקלידים, סופג רעלים. פועל כמשתן קל. מיץ שזיפים משפיע לטובה על דפנות כלי הדם, נותן להם חוזק וחלקות, מנקה של רובדי כולסטרול. לכן מומלץ לסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

מומלץ לתזונה ומזון לתינוקות.

קנה או הכין בעצמך?

מיץ שזיפים מוצע גם במבחר עשיר של מיצי חנויות. במבט ראשון, נראה כי רכישת חבילה של מוצר מוכן היא הרבה יותר קלה מאשר להכין אותה בעצמך. למה לבזבז את הזמן והאנרגיה שלך? אבל יש כמה יתרונות שאין להכחישה של מוצר תוצרת בית:

• אתה בטוח ב-100% בטבעיות שלו,
• אתה יודע בדיוק אילו מרכיבים יש בו,
• אתה בטוח בניקיון ובבטיחות הסניטריים שלו,
• העלות של מיץ טבעי תמיד זולה יותר.

וקלף המנצח הראשי פשוט מאוד!

קרא עוד על איך להכין מיץ שזיפים בבית ולשמור אותו לחורף.

איזה שזיף לבחור?

בהחלט כל שזיף מתאים לייצור ביתי. העיקר שהפירות בשלים ורכים. כמה שיותר בשל יותר טוב. אסור לקלקל את השזיף. אם תכינו מיץ מפירות רקובים, הוא יאבד את טעמו, הוא יהיה בצבע מכוער ובמקום ארומה טוניקיתיריח לח.

אז, אנחנו מכינים מיץ שזיפים בבית מפירות בשלים מאוד באיכות טובה. הקפידו לשטוף את השזיף לפני העיבוד, להניח אותו על מגבת נקייה בשכבה אחת ולתת לו להתייבש. לאחר מכן, אנו מתחילים למיצים.

מתכון בסיסי

כרגיל, מיץ שזיפים מוכן לחורף באופן הבא: יוצקים פירות מגולענים מוכנים עם מים "ראש מעל". מרתיחים על אש נמוכה במשך 5-10 דקות. זמן הבישול תלוי בסוג השזיף. בעת הבישול, הקצף אינו מוסר, אלא מפריע פנימה עם כף עץ. לאחר שאנו נותנים למוצר הגמר למחצה להתקרר.

מסננים את המסה למסננת, כשהנוזל מתנקז לתוך המיכל המוחלף, נגב אותו היטב. מעבירים את העוגה שנותרה עם זרעים לתבנית אחרת, מוסיפים מים ומרתיחים שוב 7-10 דקות. מסננים את החריף המבושל דרך מסננת לתוך מיכל עם מסת שזיפים מעוכה.

המסה תהיה די סמיכה וחמוצה מאוד. יש לדלל אותו בהרבה מים. התחל עם 1 ליטר לכל 2 כוסות תרכיז. טועמים ומתקנים את החומצה, מוסיפים סוכר - כ-100 גר' לליטר מיץ. אין תקנים מוכנים, אתה מונחה לפי הטעם שלך.

לאחר מכן, שים את המיץ על האש, לאחר הרתיחה, מבשלים 5-7 דקות, יוצקים לצנצנות חמות נקיות ומגלגלים.

מיץ שזיפים מוכן לחורף!

אפשרויות מתכון

ניתן להוסיף כל פרי לסיר עם שזיפים - פרוסות תפוח או אגסים, חצאי משמש או אפרסק, דובדבנים מגולענים, ענבים או שוקולדאפר הרים. אחר כך מכינים הכל לפי התקן. כתוצאה מכך, אנו מקבלים מיץ שזיפים משולב.

טבחים מנוסים מציעים להוסיף מיץ תפוזים, אשכוליות או קלמנטינות סחוט טרי. אבל אלה ניסויים חובבים.

סיר מיץ יעזור

מסחטה תעזור לכם להכין מיץ שזיפים בבית. הוא מורכב ממגש בתחתית, אספן מיצים באמצע עם צינור סיליקון ומסננת מעל.

המסחטה המורכבת מונחת על הכיריים, מים מוזגים למחבת, מביאים לרתיחה. יוצקים את השזיף המוכן למסננת, מכסים במכסה ומשאירים את המסחטה על אש נמוכה. יש לשים אטב מיוחד על צינור הסיליקון.

כעבור כשעה, המהדק מוסר. בשלב זה, המיץ כבר אמור לבלוט מהשזיף. אם זה לא זורם אז שים שוב את המהדק ותן לפירות להתבשל עוד 10 דקות עכשיו מיץ השזיפים במסחטה מוכן

המיץ נאסף בצנצנות חמות נקיות ומיד מגולגל. מ-4 ק ג פרי מתקבל כ-1-1.3 ליטר מוצר.

מיץ שזיפים במסחטה הוא שקוף, נוזלי, ללא עיסה וסוכר. אם יש רצון להכין משקה מתוק מיד, אז הוא מוזג לקערה, מוסיפים סוכר בשיעור של 100 גרם לליטר ומרתיחים במשך 5-7 דקות, לא יותר. ואז הם סוגרים אותו.

שימוש במסחטה

איך עוד עקרות בית מכינות מיץ שזיפים? המתכון למסחטה הוא כדלקמן. מעבירים פירות מוכנים (שטופים, מיובשים ומגולענים) דרך המסחטה פעם אחת. מרתיחים את העוגה שנאספה10 דקות, יוצקים את המרק שנוצר לתוך מיכל עם מיץ, מוסיפים מים בקצב של 1:1. שמים על האש, מביאים לרתיחה ומרתיחים עוד 5-7 דקות. מגלגלים את התרכיז שהתקבל לצנצנות.

אם אתה משתמש במסחטה, אתה מקבל מיץ שזיפים עם עיסה.

שזיף טרי

בעונה טוב להכין מיץ שזיפים סחוט טרי עם עיסה. לשם כך משתמשים בפירות מתוקים בשלים נבחרים. הם נשטפים, מגלענים ומועברים דרך מסחטת מיצים. הקפידו לדלל במים ולהמתיק לפי הטעם. משקה ויטמין מוכן!

קוקטיילים טעימים ובריאים. המתכון פשוט מאוד: לוקחים חופן שזיפים קלופים, תפוחים, אגסים ומעבירים במסחטה. אפשר להשתמש בחצי סלק קטן או גזר. התרכיז המתקבל מדולל במים ומוסיפים סוכר. לפעמים יש המלצה להוסיף חצי לימון. אבל השזיף כבר מוסיף מספיק חומצה לקוקטייל, כך שהלימון יהיה מיותר.

יש מתכון למילקשייק שזיפים. חלב מפוסטר מתווסף למיץ שזיפים סחוט טרי. אומרים שזה מאוד טעים. העיקר לא לאכזב את הבטן.

מה שבהחלט לא כדאי לעשות זה לנסות להכין שייק בננה-שזיפים. בשזיף יש הרבה פקטין, המשקה כבר די סמיך ואם מוסיפים בננה לא מקבלים מיץ אלא מחית פירות

שימו לב

• מיץ שזיפים סחוט טרי חייב להיות מדולל במים, אחרת התרכיז יפגע חזק בלבלב.
• תזונאים טריים של שזיפים ממליצים לא יותר מפעמיים בשבוע ובמינונים סבירים: מבוגרים - 200 מ"ל בכל פעם, וילדים - לא יותר מ-100 מ"ל. שוב, זה הכרחי כדי להגן על הלבלב מפני מתח.
• יש דעה שמיצים משולבים לא רק שלא מביאים תועלת, אלא להיפך, מזיקים לגוף. למה? מכיוון שלכל רכיב לוקח זמן שונה לעיכול ואנזימים שונים מעורבים בתהליך. לכן, עדיף לשתות מיצים חד-רכיבים.
• מישהו עם סוכרת לא צריך לשתות מיץ שזיפים.