בשר חזיר בבית: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם אוהבים בשר אפוי, אבל בשר חזיר מבושל כמו שצריך בבית הוא עדיין דבר נדיר. במאמר זה, אנו רוצים לשתף אתכם במתכונים של המנה הטעימה הזו ולגלות כמה מהסודות שלה.

חזיר מבושל תוצרת בית

הנה מתכון לבשר חזיר עסיסי עם שום וגזר אפוי בנייר כסף. בשר חזיר בבית, שאת התמונה שלו תוכלו לראות למעלה, מכינים באופן הבא:

1. גזר אחד, קלוף, שטוף וחתוך לחתיכות קטנות.
2. קלפו וחתכו שלוש שיני שום.
3. קח 400-500 גרם חזיר (להב כתף מושלם למטרה זו) וצור חורים לכל אורך הנתח בעזרת סכין. אורך החתכים צריך להיות כזה שהירקות המוכנים ישתלבו בפנים.
4. טובלים את חתיכות השום והגזר במלח, ואז הכנס אותם לתוך החורים המוכנים.
5. מגררים בשר עם תיבול ברביקיו, מלח ועוטפים בנייר כסף. שים אותו על נייר אפייה שבומוזגים מראש כוס מים.
6. מחממים את התנור, מניחים תבנית עם בשר ומבשלים את המנה במשך שעה.

חותכים את החזיר המבושל לפרוסות ומגישים עם ירקות.

בשר חזיר מבושל בבית

בשר חזיר מבושל אמיתי לא קל לבשל. מלכתחילה, תצטרכו לבחור את הבשר המתאים למנה זו. אניני טעם מאמינים שנקניק חזיר ללא עצמות עם שכבת שומן קטנה הוא המתאים ביותר למטרה זו. בשר חזיר מבושל בבית מוכן באופן הבא:

1. נתח בשר שלם (שני קילוגרמים) שוטפים היטב ועוטפים בגזה מספר פעמים.
2. שים את החזיר בסיר גדול, הוסיפו לו תבלינים (אפשר לקחת פלפל אנגלי, רוזמרין, פטרוזיליה יבשה ואחרים) ומכסים במים.
3. הביאו אותו לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד 20 דקות.
4. מסננים את יתרת המים, מסירים את בד הגבינה ומחזירים את הבשר לאותו סיר.
5. שפוך ליטר אחד של בירה על החזיר, ואם זה לא מכסה אותו לגמרי, הוסף את כמות המים הנדרשת.
6. שים את הסיר על האש, מביאים את הנוזל לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את הבשר במשך שעתיים.
7. מעבד אחד, שורש סלרי ושורש פטרוזיליה, קולפים, חותכים לאורך ושולחים לבשר. שימו שם כמה גרגרי ערער, מלח ופלפל לפי הטעם.
8. לאחר חצי שעה מסננים את המים, מסירים את התבלינים עם הירקות ונותנים לבשר להתקרר.
9. עטפו את החזיר המבושל בגזה ותנתקואותה מעל הכיור. כאשר נוזלים עודפים מתנקזים, עוטפים את הבשר בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-12 שעות.

כאשר חלף הזמן המתאים, ניתן לחתוך ולהגיש את בשר החזיר המבושל.

בשר חזיר תוצרת בית

בשל בשר ביתי טעים שנאפה בתנור עבור המשפחה שלך. קרא כיצד מבשלים חזיר בבית מבשר חזיר. מתכון:

1. עיסת חזיר (קילוגרם וחצי בחתיכה אחת), מעבדים, שוטפים ומייבשים.
2. חמש שיני שום (או לפי הטעם), קצוצות באופן אקראי.
3. מערבבים יחד פלפל, תיבול קבב, עלה דפנה קצוץ ומלח. הוסף שום מוכן לתבלינים.
4. על כל פני הבשר חותכים בעומק שני סנטימטרים ומכניסים שום עם תערובת תבלינים בתוכם. מורחים את יתרת התיבול על פני הבשר.
5. עוטפים בשר חזיר מוכן בנייר כסף ושמים במקרר. היא חייבת לשכב שם חמש עד שתים עשרה שעות.
6. לאחר שחלף הזמן המצוין, שים את הבשר על נייר אפייה ושלח אותו לתנור שחומם מראש.

לאחר שעה, פותחים את נייר הכסף ונותנים לבשר החזיר המבושל להשחים במשך רבע שעה. לאחר מכן, ניתן לחתוך את הבשר לפרוסות ולהגיש לצד התוספת האהובה עליך.

בשר חזיר בזיגוג דבש-חרדל

המנה הזו מושלמת לשולחן החג. בישול בשר חזיר בבית לא יגרום לך קשיים.

1. קחקילוגרם וחצי של צוואר חזיר (חתיכה שלמה), שטפו אותו, יבשו וקשרו אותו בחוט כדי לתת לו את הצורה הרצויה.
2. ממליחים את הבשר ומטפטפים שמן זית.
3. כותשים 40 גרם גרגירי פלפל שחור בעזרת מערוך ומגלגלים בתוכו את החזיר מכל הצדדים.
4. להבריש את הבשר שוב בשמן, ולאחר מכן לשים אותו בתבנית אפייה ולשלוח אותו לתנור שחומם מראש למשך שעה וחצי.
5. עבור הזיגוג, ערבבו 80 גרם חרדל עם אותה כמות דבש, ולאחר מכן הוסיפו 50 גרם רוטב סויה לתערובת שהתקבלה.
6. כשהבשר כמעט מוכן, מוציאים אותו מהתנור, מסירים את החוט ויוצקים על הזיגוג המוגמר.

אופים את הבשר בתנור למשך 15 דקות נוספות, ולאחר מכן מגישים.

בייקון ריחני

אם התמזל מזלכם להשיג נתח בשר טרי טוב, אל תהססו מה לעשות איתו, אלא לבשל אותו לפי המתכון שלנו. איך לבשל בשר חזיר ריחני בבית:

1. להכנת המרינדה, מערבבים בקערה מתאימה שתי כפות שמן צמחי, חצי בצל קצוץ, חמש שיני שום (קודם לכן עברו במכבש), קורט פלפל חריף, קורט עלה דפנה קצוץ, מעט טימין, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס וכף קטשופ (אפשר לקחת רסק עגבניות).
2. מגררים חתיכת חזה במשקל של 700 גרם עד קילוגרם אחד עם הרוטב שנוצר ומשאיריםלהשרות במקרר למשך שעתיים.
3. קושרים את הבשר בחוט או בחוט מטבח, יוצקים מעל את המרינדה ועוטפים בנייר כסף.

אפה את הבשר בתנור שחומם מראש למשך שעה, ולאחר מכן פתח אותו ונותן לו להשחים במשך 15 דקות.

בוז'נינה במרינדת חרדל

בשר רך זה עם קרום חריף יכול להיות מוגש לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לשולחן חגיגי. המתכון פשוט מאוד:

1. קלפו שמונה שיני שום וחתכו אותן לפרוסות.
2. שקדי חזיר או בשר חזיר במשקל קילוגרם אחד תהליך ומלא שום.
3. ערבבו ארבע כפות חרדל עם אותה כמות של שמן צמחי. מוסיפים להם בזיליקום, קצת אורגנו, מלח לפי הטעם ופלפל גרוס.
4. מברישים את הבשר כולו בתערובת הטעמים, מניחים בשקית צלייה ומכניסים למקרר לכמה שעות.
5. כשהחזיר כבוש מספיק, מעבירים אותו יחד עם השקית (לא לשכוח לחורר בכמה מקומות), לתנור שחומם מראש ומבשלים כשעה.

כדי להפוך את הבשר לחום, חותכים את שקית הצלייה בתום הבישול ומשאירים אותה כך למשך 15 דקות. לפני הגשת הבשר לשולחן, הכניסו אותו למקרר לכמה שעות. בשר חזיר מבושל קר תוצרת בית מוגש כמתאבן או מנה עיקרית עם כל תוספת.

בשר חזיר רך עםשמנת

ישנן דרכים רבות לבשל בשר טעים, והפעם אנו מציעים לך לנסות להכין אותו באמצעות מלית. קרא את המתכון המקורי למטה:

1. כותשים כפית של תערובת של זנים שונים של פלפל עם מכתש. מערבבים אותם עם שש שיני שום טחונות, עשבי תיבול איטלקיים וכפית מלח.
2. יוצקים 100 מ"ל של שמנת 10% לתוך תערובת התבלינים.
3. מסננת את התערובת באמצעות גזה.
4. מזרק חד פעמי עם מחט עבה, ממלאים בקרם ועושים כמה פנצ'רים בבשר, בכל פעם מחדירים לתוכו מעט נוזל.
5. משחו את הבשר בשאר התבלינים, עטפו אותו בנייר כסף והכניסו לתנור לאפייה עד לריכוך.

מצננים את הבשר המוכן מבלי להסירו מנייר הכסף, ולאחר מכן שלחו אותו למקרר לארבע שעות. לאחר מכן, חותכים את המתאבן לפרוסות דקות ומגישים עם חזרת, חרדל או סתם לחם.

בשר חזיר עם עגבניות

אתה יכול לבשל את הבשר הזה בין הזמנים, מבלי לבזבז עליו הרבה זמן. איך לבשל חזיר חזיר בבית, אתה יכול לקרוא להלן:

1. 600 גרם חזיר (עדיף לקחת בשר עם פסי שומן), לשטוף, לייבש, לשפשף במלח ולהניח ברשת בישול. מניחים ענף רוזמרין מתחת לרשת.
2. יוצקים מעט בשר זית לתבנית אפייה ומכניסים לתוכה את חומר העבודה.
3. הכניסו את בשר החזיר לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות, ולאחר מכן הופכים אותו ומבשלים עוד 20 דקות.
4. 400 גרם עגבניות במיץ שלהםלחתוך לקוביות ולשים אותן על הבשר. לאחר מכן מחזירים את התבנית לתנור לעוד חצי שעה.

כשהבשר המבושל מתקרר, הסר את הרשת וחתך אותה לפרוסות.

בשר חזיר ברוטב חריף

השילוב של בשר חזיר וטונה משומרת יכול לבלבל אוהבי בשר אפוי רבים. עם זאת, נסו לא להיות מופתעים ונסו לבשל מנה טעימה לפי המתכון שלנו:

1. בכלי קרמי או בסיר מניחים חתיכת חמאה, 160 גרם דג משומר, שני מלפפונים כבושים או כבושים חתוכים לקוביות וחופן צלפים, שנשטפו קודם לכן במים זורמים.
2. חותכים חתיכה של 800 גרם של בשר חזיר רזה ומניחים אותה במרינדה.
3. שים את הסיר על האש והמתן עד שתכולתו רותח.
4. מטגנים את הבשר מכל הצדדים, ולאחר מכן יוצקים לתוכו 100 גרם של יין לבן יבש.
5. כשהאלכוהול התאדה, הוסיפו למזון 250 גרם מרק ובשלו את החזיר על אש קטנה עם מכסה סגור למשך כשעה.
6. כשחלף הזמן המצוין, הגבירו את האש והניחו לנוזל במחבת להתאדות. לאחר מכן, עוטפים את הבשר בנייר כסף ומניחים אותו במקרר למספר שעות.
7. לרוטב הטונה הנותר בסיר, מוסיפים שלוש כפות מיונז ומערבבים.

בשר חזיר מבושל בבית. חותכים את הבשר המצונן לפרוסות דקות ומגישים עם רוטב חריף.

מסקנה

נשמח אם המתכונים לבשר חזיר מבושל שנאספו במאמר שלנו יהיו שימושיים. לבשל בשר בדרכים שונות ולשמח את יקיריכם עם מנות טעימות מקוריות.